全球的 5 大洲有美食，43 个国家也有美食，这些美食在上海派生出了 9793 家餐厅，餐厅总量呈现出逆势增长的态势，并且分布情况发生了变化。

上海有 16 个区，还有 106 个镇和 108 个街道。在一张世界各国美食分布图里，要找出哪个区的密度最高，哪个区的评价最高。有些答案是能够提前预料到的，而有些答案则让人感到十分意外。

日前，上海市商业联合会和上海产业转型发展研究院展开合作。他们发布了“上海世界美食分布指数”。

上海产业转型发展研究院首席研究员夏雨表示。

上海在经济总量方面要跻身世界城市前列，在科技创新方面要跻身世界城市前列，在生态环境方面要跻身世界城市前列，在文化建设方面要跻身世界城市前列，并且还要成为领先的国际消费中心城市。其中，集聚世界各国美食是不可或缺的，打造具有全球影响力的国际美食之都也是不可或缺的，它是支撑世界级城市经济规模的基础性保障，它是支撑世界级城市科创水平的基础性保障，它是支撑世界级城市功能多样性的基础性保障，它是支撑世界级城市人才荟聚的基础性保障。上海市商业联合会常务副会长吴星宝说。

黄浦密度最高，普陀评价最高

2024 年“上海世界美食分布指数”的结果表明，浦东新区、闵行区、静安区在上海的各个区当中，世界美食门店的数量处于前三名。将 2023 年与之对比，9793 家世界美食门店在 16 个区的分布出现了变化，即数量同比有所增加的前 6 个区分别是浦东新区、闵行区、嘉定区、普陀区、徐汇区和黄浦区，增加的幅度在 145 家到 49 家之间。

静安区的数量同比减少，减少幅度为 73 家。宝山区的数量同比减少，减少幅度为……（依次列出各区域减少幅度）。青浦区的数量同比减少，减少幅度为 5 家。杨浦区的数量同比减少，减少幅度为……（依次列出各区域减少幅度）。松江区的数量同比减少，减少幅度为……（依次列出各区域减少幅度）。金山区的数量同比减少，减少幅度为……（依次列出各区域减少幅度）。前 6 名分别是静安区、宝山区、青浦区、杨浦区、松江区和金山区，它们的减少幅度从 73 家到 5 家不等。

既要比总量，也要比密度。在 16 个区里，黄浦区的世界美食门店密度位居第一，静安区位居第二，长宁区位居第三。并且，人均消费方面，黄浦区最高，为 211.6 元，长宁区位居第二，徐汇区位居第三，分别是 162.4 元和 156.83 元。

市场评价指数比较有意思。普陀区位列第一，其成绩为 4.104（总 5 分），力压群雄。虹口区位列第二，成绩是 4.092 分。黄浦区位列第三，成绩为 4.056 分。

镇一级的世界美食分布情况是，去年排在首位的是虹桥镇，排在第二位的是三林镇，排在第三位的是张江镇。不过，与上年相比，3766 家世界美食门店在 106 个镇的分布有了变化。以这些为例：数量同比增加的前 6 个镇分别是三林镇、长征镇、安亭镇、浦江镇、菊园新区、吴泾镇，增幅在 40 家到 19 家；数量同比减少的前 6 个镇分别为金桥镇、虹桥镇、大场镇、杨行镇、徐泾镇和彭浦镇，减幅从 20 家到 11 家。

夏雨称，总体而言，浦西和浦东在数量方面的差距正在逐渐减小。2023 年时，浦西有 7579 家，浦东有 1822 家，二者相差 4.16 倍；到了 2024 年，浦西为 7826 家，浦东是 1967 家，相差 3.98 倍。

6大菜系数量上发生明显变化

近年来，上海致力于打造具有世界影响力的全球城市。在经济总量方面，要跻身世界城市的前列；在科技创新方面，要跻身世界城市的前列；在生态环境方面，要跻身世界城市的前列；在文化建设方面，要跻身世界城市的前列。同时，还要成为领先的国际消费中心城市。

报告显示，2024 年“上海世界美食分布指数”把菜系分成欧洲、美洲、综合西餐以及日本、韩国、东南亚这 6 大类。6 大菜系在数量方面与上年相比有明显变化。综合西餐的数量同比增加了 45 家。美洲菜的数量增加了 29 家。东南亚菜的数量增加了 21 家。日本料理的数量增加了 17 家。韩国菜的数量大幅减少了 175 家。欧洲菜的数量基本保持持平。

其中，东南亚菜涵盖了新加坡、马来西亚、泰国、越南、印尼、菲律宾、缅甸、柬埔寨、老挝、文莱等国家的菜系。在这些菜系中，泰国菜有 249 家，越南菜有 94 家，新加坡菜有 83 家，它们分别位居前三。在东南亚菜方面，浦东新区的数量是最多的，徐汇区位居第二，静安区位居第三。

综合西餐是指那些各类单独菜系不明显，且多种菜系融合性很强的西餐店，这类西餐店一共有 2135 家。在综合西餐的分布方面，浦东新区的数量处于首位，静安区位居第二，徐汇区排在第三。

商业综合体是世界美食门店的重要集聚地。目前，上海 10 万平方米以上的商业综合体数量超过 100 座。这些商业综合体是世界美食门店的首选之地。2024 年“上海世界美食分布指数”的结果表明，上海环球港、上海世纪汇广场、上海久光中心是上海世界美食门店分布最多的商业综合体。同时，商业综合体的世界美食门店分布在 2023 年也有一些变化。从数量同比增加来看，前 6 名分别是静安大悦城，有 23 家；前滩太古里，有一定数量；长泰广场，有一定数量；真如环宇城 MAX，有一定数量；上海龙华会，有一定数量；长风大悦城，有 10 家。这些数量各不相同。从数量同比减少的情况来看，前 6 名依次是上海 IFC、宝山经纬汇、龙之梦城市生活中心、啦啦宝都、宝山日月光中心和 LCM 置汇旭辉广场。它们减少的数量分别为 6 家到 4 家不等。

吴星宝称，“美食之都”的国际化具有区域分布且能具体落地，这一特点可作为衡量上海各区、镇和街道投资环境、营商环境以及生活品质的一个方式，它是可量化且可比较的“窗口”，能够通过数据来体现不同区域的国际化程度、开放度和便利度水平。

栏目主编：戎兵