国贸一家餐厅，可俯瞰CBD美景。（程功 摄）

亮马河畔蓝色港湾餐饮业红红火火。

SKP 商场的六层，粤菜餐厅北京厨房吸引了众多食客，并且入选了 2023 年黑珍珠餐厅指南。四年前，他们的第一家店在大望路开业。领奖当天，餐厅主理人古志辉在朋友圈中写道：之所以选址朝阳，是因为这里很时尚，有着浓厚的商业氛围。

“追求食物的精细。”近些年来，像黑珍珠、米其林这样具有代表性的精致餐饮被更多的人所认识并且接受。有数据表明，在京城，超过一半的上榜餐厅都集中在朝阳区。

人间有烟火，人们相聚在那小小的餐桌之上。从精致的餐饮榜单中，可以看到人们对于美好生活的不懈追求，同时也能看到一个充满着活力且富有韧性的朝阳。

上榜餐厅全国各区第一

上周，2023 黑珍珠餐厅指南发布了。朝阳区上榜的餐厅数量达到 26 家，在全国各区中位居第一。朝阳区上榜餐厅数量占京城上榜餐厅总量的 68%，并且超过了成都、广州、杭州、深圳等城市。去年底发布的 2023 北京米其林指南一共收录了 36 家星级餐厅，其中 21 家位于朝阳区。

高端餐饮为何纷纷选择在朝阳选址呢？或许人们能够从古志辉的经历里找到答案。

古师傅是粤菜名厨，他曾在香港工作多年，也在日本东京工作多年。2009 年，他来到了北京，在丽思卡尔顿酒店的玉餐厅担任行政总厨。古志辉表示，朝阳区十分繁华且开放，北京 CBD 能够与国内外的很多商务中心区相媲美。华贸中心有玉餐厅，它恰是 CBD 最具代表性的城市综合体。这里有三栋超甲级写字楼，并且有 200 余家知名企业入驻，如德意志银行、强生、特斯拉等。

所以，古师傅决定自己开一家餐厅。他在选址时没有过多纠结。他的餐厅开在了华贸中心，并且选择了最知名的商场 SKP。

经济越发达、商业越活跃的地方，越能吸引精致餐饮入驻。2022 年，朝阳区有 121 座税收过亿元的楼宇。2022 年，朝阳区有 3 座税收过 50 亿元的楼宇。

菜系覆盖五大洲

叶昕的餐厅在今年登上了“黑珍珠”榜单。几年前，她与先生为自己的法餐厅挑选地址，考察了北京众多的商圈。“之后，我们立刻就看中了丽都。”叶昕表示，“丽都那里既从容又安静，和我们餐厅的调性十分契合，并且周边还有很多国际餐饮。”

叶昕的感受很准确。那时她并不知道，在 40 多年前，本市的第一个涉外商圈就在丽都。

朝阳始终带有“国际化”的印记。上世纪 50 年代，几个大使馆区先后在建外、三里屯、亮马桥一带安家落户，高端酒店和涉外小区也在此扎根生长，这些都为高端商业的发展打下了基础。如今，这里依然是我国对外交往的重要场所，去年全区新设立的外资企业有 424 家，跨国公司地区总部增加到 145 家，占全市的 70%以上。

国际美食版图和使馆区几乎是重合的。目前，朝阳区的国际美食餐厅数量有 3664 家，这些餐厅涵盖了欧洲、美洲、亚洲、非洲、大洋洲。以三里屯为例，这里不但有多国驻华使馆和商会，还拥有“潮流风向标”的美名，这里有 9 颗“黑珍珠”，涵盖了日本菜、北欧菜、意大利菜、本帮菜、北京菜等。

建设“美食之城”

商业不是孤零零的，它总是与周边的产业、景观、交通相生共荣。

2020 年秋季，丽都商圈完成了升级改造。封闭的防护林被打开，城市绿道和街边公园被植入其中。越来越多的人愿意来到这里信步漫步、徜徉其中。从那之后，叶昕的餐厅迎来了更多的客人。除了丽都商圈之外，国贸商圈、华贸商圈、望京小街等商圈，在近年来都陆续开展了交通和环境方面的治理工作。

朝阳区建设“美食之城”的重要工作包括让餐厅安心经营以及给消费者提供多元消费场景。例如亮马河，80 万平方米的国际风情水岸亮相之后，人们能够在河畔品尝美食。朝阳区商务局局长刘佳介绍道，新的消费场景为河畔商业带来了更多的人气。未来，朝阳区会发挥国贸大饭店的品牌示范带动作用，引导其国际美食到特色商圈开设分店。

疫情防控政策调整后，内地与港澳人员往来得以全面恢复。古志辉表示，粤菜对食材的季节性要求颇高，有些食材为了维持口感，需要从香港直接运输过来。如今，他们食材的运输成本将会降低。同时，他还认为餐饮市场会越来越好，自己充满了信心。