东莞享有“美食之都”的美誉，此处汇集了众多地道的美食佳肴，其中尤以那十大特色美食最为人称道，它们广受大众的青睐。这些美食不仅承载了东莞饮食文化的精华，同时也体现了当地居民对食材的严格挑选以及对烹饪技艺的极致追求。

1. 糖环

东莞糖环，又称“巨女”，起源于中原，是东莞历史悠久的传统小吃。其以糯米粉为主要成分，制作时无需饼印，而是手工搓成细长条，随后捏成环形。这种环形结构，大环中套小环，寓意着连绵不断、生命不息。

2. 糖不甩

“糖不甩”又称“如意果”，其制作手法简单易行，首先将糯米粉煮至完全熟透，随后将其揉搓成一个个小球，然后放入滚烫的糖浆中煮至熟透，最后撒上碎花生或是煎蛋丝作为点缀。若在其中加入姜汁，其驱寒暖胃的功效将更为显著。这种小吃口感既酥脆又顺滑，甜味适中而不腻人，因此深受东莞市民的喜爱。

3. 麻橛

麻橛是一种菱形的小吃，主要是由炒制的糯米粉和碎花生混合制成，同时加入芝麻以增加香气。这些小吃的尺寸大致相同，直径大约在二三公分左右，外观呈现出麻色。在食用时，它们散发出香气，口感酥脆。

4. 青麻茶

在东莞众多镇区的糖水店中，青麻茶颇受欢迎，作为一种饮品，它具有明显的清热润肠功效。其制作过程是将麻子仁磨成糊状，接着加水煮沸，滤去杂质，最后加入适量的白糖来调整口味。这种饮品深得东莞老年人的青睐。

5. 松糕

松糕主要由糯米粉制成，与糖粉混合均匀后，经过筛子过滤，填充入模具。在制作过程中，会撒上花生碎和糖粉进行装饰，然后进行蒸煮直至熟透。对于未食用的松糕，可以晾晒至干燥，这样便于储存和作为干粮食用。

6. 烧鹅濑粉

烧鹅濑粉之美味，关键在于其高汤的精妙，而这高汤则是通过选用整只鸡、大骨头和多种药材，经过精心熬制而成。待濑粉烫煮至熟透，便将皮脆肉嫩的烧鹅铺于其上，金黄的鹅皮与银白色的濑粉相映成趣，显得尤为诱人，因而被赞誉为“金鹅银濑”。

7. 塘厦碌鹅

塘厦碌鹅是东莞山区菜肴中的佼佼者，其中的“碌”字寓意为“煮”。这种独特的烹饪手法与众不同，与传统的烧鹅做法大相径庭，其风味醇厚，鹅骨中蕴含着鲜红血液，巧妙融合了北方菜肴的风味与广东菜的特色。

8. 冼沙鱼丸

冼沙鱼丸精选优质鲮鱼作为主料，其制作过程复杂且颇为费时费力。所使用的鱼肉均源自未饲养鸭鹅的鱼塘，以此保障其风味的纯正。鱼丸质地Q弹，味道鲜美至极。

9. 槎滘鱼包

槎滘鱼包以鱼肉之皮包裹馅心，其皮薄馅多，食之口感顺滑，滋味鲜嫩。此美食的来历可追溯至七八十年前，乃中堂水乡传承至今的美食佳品。

10. 道滘裹蒸粽

道滘粽分为两大类，一类是咸粽，另一类则是灰粽，亦称碱水粽。咸粽的馅料丰富多样，吃起来的味道浓郁醇厚；至于灰粽，它适合冷藏后食用，搭配糖浆或蜂蜜一起享用，口感既清爽又不会感到油腻。

每一道东莞美食，都饱含着独特的地方特色，无论是街头巷尾的小吃还是家族传承的佳肴，都让人回味无穷。