江津的著名小吃米花糖，承载着无数人的家乡情结和美好回忆。自上世纪三四十年代开始，山城的大街小巷便常常回荡着“炒米糖开水”的叫卖声。1917年，陈丽泉和陈汉卿兄弟对炒米制作工艺进行了革新，创立了“太和斋”店铺。1924年，他们成功研制出了“油酥米花糖”，为江津米花糖开启了全新的篇章。

“玫瑰”、“荷花”等品牌如同春雨后的竹笋般涌现，让江津的米花糖从独树一帜转变为百花争艳，极大地推动了当地食品业的兴盛。这美味诱人的米花糖，不仅是日常休闲的优选，也是游子们远离家乡时不可或缺的乡愁寄托，一见之下，便不由得唤起对故乡的深切怀念。

江津的又一著名美食——尖椒鸡，以其独特的香辣风味，深受广大食客的青睐。在这道佳肴中，食客们从满盘的青椒中品味鸡肉的鲜美，辣得令人垂涎三尺，却又让人欲罢不能。陈有良所制的尖椒鸡，作为此菜的发源地，已被正式列为江津区的非物质文化遗产。这道菜的构思灵感来源于陈有良偶然间发现的家族传承已久的“海椒鸡”秘方，经过他细致入微的改良，最终演变成为了如今这道令人垂涎的美食佳肴。

江津地区独有的一道传统美食是桐子叶麦粑，它选用的是山区中富含硒元素的小麦，再用宽大的桐子叶包裹，做出来的小吃既香甜又软糯。位于李市镇八字桥的彭天智桐子叶麦粑馆，每日清晨便开始吸引众多食客排队等候。此道美食，历经五代匠心传承，自2006年于李市汽车站声名鹊起，如今已成为备受瞩目的非物质文化遗产，市场需求旺盛，供不应求。

酱油，我国美食文化的瑰宝，在江津这片土地上，传承着悠久的酿造历史。历经古法酿造的酱油，巧妙地融合了甘甜、咸鲜多重口感，其风味层次丰富，远胜于普通酱油。在江津，从卤菜、小面到酸辣粉等各式美食，都离不开酱油的点缀。此外，人们广为传颂着这样一句俗语：“江津豆腐，油溪粑粑，品尝佳酿，首选中白沙”，这句谚语生动地描绘了该地饮食文化的丰富多样。

江津的糟坊老街，昔为西南地区酿酒作坊的翘楚之地，街道两侧林立着众多商铺，酒香四溢。在这片沃土之上，孕育了众多技艺高超的酿酒师傅，为江津的饮食文化增添了独特的风采。这些美食，不仅让人食欲大增，更是江津历史与文化的生动体现，见证了这片土地的昌盛与演变。