奶茶店持续火爆，这使得开一家奶茶店成为许多年轻上班族的开店梦想。他们想要创业开个小店，从而摆脱公司职场的 PUA，不用再看上司的脸色做事，无需处理复杂的同事关系，也不用每天赶着踩点打卡上班，一切都由自己做主。

一、80%的人想开店

某咨询机构对 25 - 45 岁的年轻白领做过一份调研。根据第三方调查数据显示，这样的理想工作成为了新一代年轻人的追求。

调查结果表明，80%的白领上班族存在开店的打算。在这些打算开店的白领中，奶茶店成为了大家开店的首选。并且，有 10%的白领在上班的同时，还与人合伙开店。

30 岁以上的白领更有开店创业的想法。60%的婚后女性因考虑小孩、家庭等因素，将开一家小店作为最优方案。

在互联网行业，30 岁的男性中有 70%。考虑到职场中年危机以及家庭等因素，他们与朋友合伙开店，这成为了他们的最佳方案之一。

对于开店的类型，有 60%的人更倾向于奶茶店。其次是面包店，再者是甜品店，接着是鲜花店，然后是早餐小吃店，还有粉面店，以及零食小店。

工作 5 年以上的白领们对开店有强烈欲望。家里有小孩的人对开店的欲望也很强烈。他们一方面想增加收入，另一方面希望获得更多职业技能，以便应对以后的中年危机。

哪里的人最喜欢开店创业？

2020 年全国新开设的餐饮类小店，根据企查查的数据显示，主要集中在一些区域。这些区域主要有广东、浙江、江苏、四川这四个地方。

二、只有10%的奶茶店能赚钱

大家都有开店的欲望，许多人还把多年积蓄投入到开店创业项目中。奶茶很火爆，喝的人也不少。然而，新店要想赚钱，是很艰难的。

1980 年，台岛的街头有个小店名叫春水堂。老板刘汉动手能力很强，脑子里充满新点子。有一天，他把母亲晒干的木薯粉做成了很小的薯圆，接着把薯圆放入冲泡好的奶茶里，于是第一杯珍珠奶茶诞生了。

春水堂推出新饮品后，获得了很大的好评。在短短的几个月时间里，这款珍珠奶茶的销量非常好，卖得很疯狂，以至于刘汉母亲晒的木薯粉都不够用了。

2 年后，台岛有一些精明的商人把刘汉的珍珠奶茶做法给摸清了。接着，他们来到大陆，开设了奶茶店。从那之后，奶茶便顺着改革的春风，在神州大地上广泛传播开来。

奶茶店开始向三四线城市下沉。

2013 年，新式茶饮品牌以喜茶和奈雪的茶为代表。这些品牌在一线大城市迅速崛起。同时，奶茶的价格从 10 元提升到了 30 元。

2016 年到 2019 年这 3 年期间，国内奶茶店的数量从 19 万家增长到了 55 万家，门店数量增长幅度超过了 3 倍。从 2010 年至 2019 年，平均每年新增的奶茶店数量超过 9 万家。

奶茶店很火爆。街边门店数量增多只是一方面。无数资本被吸引进场也是重要原因。喜茶先后获得了腾讯的入股，还获得了阿里的入股，同时也获得了 IDG 等顶级资本的入股。

喜茶的创始人聂云宸年仅 29 岁，他身价高达 40 亿元，并且传出明年要上市的消息，奶茶行业的造富运动正在开展。

奶茶很火爆，2020 年秋天的第一杯奶茶登上了话题热搜。由此可见奶茶在年轻人心目中的重要地位。而且奶茶确实是一个利润很高的买卖。

一杯珍珠奶茶售价 10 元，其成本不到 1.5 元；一杯水果茶售价 30 元，成本不到 8 元；一杯奶茶的毛利率处于 70%到 90%之间。

奶茶的制作较为简单，且高度标准化。只需学习两天，便能够快速开始操作。每个工序都按照相应比例进行，这样做出的奶茶口感基本没有差别。

大品牌通常 3 到 5 个月就能收回成本，许多白领看到如此高的毛利后，纷纷参与进来进行加盟开店，然而最终却赔光了所有的本钱。

2019 年全国新增奶茶店有 9 万家。其中，90%的奶茶店处于亏损状态。在 1 年时间不到的时间里，90%的新店面临倒闭转让的情况。而只有 10%新开设的奶茶店实现了盈利。

很多创业者进入奶茶行业开店，而真正能赚到钱的只是品牌加盟商。创业者不但得支付加盟费，还得购买设备和原材料。比如，花 5 万元买来的设备，却以 1000 元卖给了二手回收商。

三、奶茶店盈利模式是什么

小型奶茶店开在 5000 人社区，一天营业额正常在 500 到 2000 之间；商业街的奶茶店，因人流量多且地处商圈，一天营业额正常在 1500 到 5000 元之间；开在大型物流中心、交通运输中心等人流集中之地，日营业额大概在 3000 元左右是正常的。

(1)创业店加盟费用：1-2万元

商圈选择：小吃街、大学城、美食汇

(2)标准店加盟费用：2-4万元

年度营运服务费为 2000 元。商圈的选择有美食城和商业街。并且要将店址选在消费人群密集的区域。

四、桎梏奶茶店盈利的核心原因是什么

奶茶店没你想的那么轻松

奶茶店是很多年轻人梦想中的创业项目选择，他们希望在惬意氛围里每天坐以待“币”，收获创业第一桶金；咖啡店也是很多年轻人梦想中的创业项目选择，他们希望在惬意氛围里每天坐以待“币”，收获创业第一桶金；书店同样是很多年轻人梦想中的创业项目选择，他们希望在惬意氛围里每天坐以待“币”，收获创业第一桶金；花店也是很多年轻人梦想中的创业项目选择，他们希望在惬意氛围里每天坐以待“币”，收获创业第一桶金。

所有看似的岁月静好，其背后都潜藏着骇浪惊涛。知乎网友刘某在大学毕业后，投入 20 万元开设了一家奶茶店。他从对该行业满怀热情，到仅仅用了不到一年的时间就对奶茶心生畏惧，从谈奶茶色变。

从前期进行考察、选定店铺、招聘店员、开展营销推广，到后期进行产品研发升级，以及与周围几十家同级别奶茶店持续地斗智斗勇，在整个过程中，只要一个不留神，就有可能被其他店铺超车、被淘汰，所以说开奶茶店根本没有机会让你做那种什么都不用管、只等着赚钱的甩手掌柜。

企查查数据表明，从 2019 年到现在，在全国范围内新注册的奶茶企业家中，个体工商户的注册数量有一定家数，其占比达到了 98.7%。

很多年轻人跟风开奶茶店，一位从业多年的业内人士看到后打趣道，“请坚持住，你们的奶茶店快关门了。”

奶茶店没你想的那么暴利

很多创业小白在衡量一个东西是否为暴利时，只是简单地对比原料成本和售价，却忽视了最为重要的部分。例如，他们会忽视花钱雇佣店员在现场制作奶茶这一情况，也会忽视场地租金的支出，还会忽视店面装修以及设备维护等方面的费用。

专业人士透露，奶茶市场目前的格局大致为“一九格局”。真正能够盈利的部分占比不到 10%，而剩下的部分占比 90%，这些剩下的部分难以生存。

这是很多创业小白容易忽略的部分，也是很多奶茶店老板面临的情况。他们的生意明明很好，但经营一年后，却发现自己不赚钱甚至赔钱，这其中的关键所在就是如此。

开奶茶店赚钱的概率为 50%。这并非仅仅依靠起早贪黑、忙前忙后，以牺牲体重和气质为代价就能实现。从原料配方到营销推广，无论中间哪个环节出现问题，都有可能让你体会到开奶茶店的不易，需要且行且珍惜。

奶茶店没你想的那么温馨

有人说在奶茶这个行业待久了，即便你的皮囊好看，你的灵魂有趣，也可能会烟消云散，不再是当初的样子。

不要被 MV 和电视剧中的温馨画面所骗。在仅有 30 平米的狭窄店铺里，你需想办法放置制冰机、泡茶机、净水机、冰柜、牛奶、茶桶、水果、塑料杯子等物品。接着，你要和几个店员忙碌地挤在一起。

生意不好的时候，你会皱起眉头，满脸纠结；生意好的时候，你会忙得手脚不停颤抖。最终你发觉，开奶茶店最初的想法，竟然是假的。

如果你想开奶茶店，想清楚，别冲动。

奶茶店比你想的还要复杂

奶茶具有很强的进化焕新能力。尤其是在水果茶、奶盖茶陆续在全国各地风靡之后，一个没有经验的小白自己去开店就会显得很困难。

如果你不具备研发能力，那么你或许无法获取最新的潮流配方；如果你没有稳定的批发货源，那么你或许无法保障奶茶的品质与性价比；如果你盲目地加入快招公司，那么你或许会在不知不觉中被无情地当作韭菜被收割。

奶茶加盟这个领域是餐饮业骗子们的聚集地。在业内，它被称作“快招公司”。这些骗子们会不断注册新的公司，然后收割一批又一批怀揣着奶茶创业梦想的小白。

如果你执意要开一个属于自己的奶茶店，那么这里仅有一个建议，即要先准备充足的功课，然后再做选择。

奶茶店作为一个爆款品类，面临着线上引流的问题。米粒餐学院针对此问题推出了有针对性的课程。各位餐饮人可以观看该课程，还可以在评论区进行讨论。