来源|微观故事

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“小气经济”导致了许多“贫穷的天堂”。

侧重于成本效益的小吃收集商店是很受欢迎的“段落”之一。凭借低价，丰富的商品和快速产品更新速度的优势，零食收集商店已成为县城的新宠儿。

“您可以看到只有几步的小吃店”是当今一个小县小镇的一个宏伟景象。

“ 2022年中国的零食行业研究报告”表明，过去七年中，中国休闲小吃市场的年复合增长率一直以于11％，预计2022年将超过1.5万亿元。该报告相信我国家的休闲零食轨道仍然有很大的增长空间。

一方面，该县强大的零食购买力和更广泛的品牌市场使特许小吃店收藏店变得非常受欢迎，而年轻人则急于涌向。

另一方面，各种隐藏的成本和激烈的市场竞争使县的小吃店陷入了“好生意但没有钱”的困境。一些受访者“如果每天赚取5,000人，亏损”。

繁忙的县城街道上挤满了人们，小吃店被开业，然后翻倒。

在无法笼罩街道的地方，小吃店品牌还经历了优胜党生存的“战斗之王”。数亿美元的融资是他们对战斗的动力和回报。

谁是这场比赛的终极赢家？一个小县小镇可以容纳多少个“财富自由”的梦想？

考虑到这些问题，显微镜的故事进入了县街上“冲进”的小吃店：

开设商店的趋势即将到来：800米以内的4家零食店

“在800米街上有4家不同品牌的小吃店，密度与牛奶茶店的密度接近。”

这些零食店中的大多数都以时尚的方式装饰，窗户和干净的区域明亮，面积超过100平方米，著名艺术家的代言被挂在门口。

门口有特价产品。该商店的零食充满了架子，一些成品和一些分散的说法比超市便宜得多。例如，在一家超市出售的罐头可乐的价格为3元，价格仅为2.4元。

苏·辛（Su Qing）发现，这座西南城市第一次与互联网趋势联系在一起。

不久之后，我听到“小吃收集商店”的名字后，我的同事手袋里有更多的购物袋，还有更多的购物袋，例如“ Zhao ”和“小吃很忙”。当我们聊天时，还有更多的话题。 “在附近，我将更多地开设一家新的小吃店，并举行活动。

这些商店在附近的居民中非常受欢迎，因为它们的价格优势和靠近居民区的位置。 “我们经常看到附近的年轻人用大袋子购物，这只需要数十个人民币。”

照片| Su Qing说，购买这么多零食只有100元

一位同事在小吃店的长队列中看到了商机。在计算出“小吃是孩子的迫切需求，在小城市中的有限消费，一站式购买以及儿童对吃零食的热爱”的优势之后，他计划加入一家小吃店来做一份工作。并坚定地说：“这是一种新模式，您可以在乡镇仍然空白时进入市场。”

闻到趋势的年轻人的祝福也使小吃店以意想不到的速度席卷了县。

Lu Hui居住在的。湖北边境地区的这个小镇是一个典型的“沉没城市”，直到去年，它才欢迎第一家勒克丁咖啡公司。但是今年，在街上行走的卢·霍（Lu Hui）发现，在小镇上偶尔有一家小吃店。

照片| Lu Hui家附近的零食商店

店员会抬起头并在扫描代码时坚定地说：“无需比较价格，我们比超市便宜；不要与我们的在线产品进行比较。我们是大品牌，谁知道在线上的真实性？ “

Xu 在广西尤林（），他还发现许多小吃店都出现在她居住的城市中。

在她独自一人的街道上，两个月内开设了两家新的小吃店。为了庆祝新商店的开业，两家商店“开了一个戒指”，每个商店都在扬声器上播放了“最具成本效益的口号，“来到XX”。不远处，有一家小吃店正在翻新。

Mo在，，的Wei Lai，和的Xu Wen，，，表达了类似的惊喜：“似乎一夜之间，零食店无处不在，扩张太快了。”

小吃店品牌“小吃很忙”的官方网站表明，它以“平均每天6个新商店开放”的速度迅速扩展。

2022年3月，商店数量超过1,000。到2023年6月底，商店的数量已增加到3,000，并且明确提议“沉迷于县和城镇”。

Zhao 从江西小城市开始，当时在2021年首次开设专营权时，全国只有84家商店。目前，商店总数超过2,200，其中大部分集中在县。

在四川建立的“小吃”在2021年开设了第一家商店，并在2022年扩大到每月100多家商店，共有1100多家商店。计划在2026年在全国开设16,000家商店。

那么，谁在开业，谁在购买街头和小巷中散布的小吃店？

小吃店“破坏”小县小镇

其中，其中很大一部分是刚刚工作的年轻人。

“开设小吃店的门槛不高，模型很简单，投资少于餐饮；只要位置好并且价格便宜，您就可以赚钱。”广州的一家小吃店。

他的商店位于广州天海区的城市村庄。它覆盖了约40平方米的面积。每月租金，水和电费约为7,500元。员工都是附近大学的学生，他们的小时工资为20元。小吃店的主要客户是生活在“握手大楼”中的年轻人。

“这些年轻人中的大多数都有平均收入，没有特殊的爱好。除了租金和餐点的固定费用外，他们只是购买小吃。” Chen 介绍了商店中的客户订单约为30元。为了刺激消费，他特别推出了超过38元的IT促销活动。

有了这么小的商店，陈·海森（Chen ）的每月利润约为20,000元，但他仍然感到不满意，并计划将自己的业务归还给他的家乡。 “在小城市建立小吃店更加有利可图。”

除了租金和工人便宜之外，小城市的“购物不便”还为零食店的扩大提供了肥沃的土壤。

Chen 解释说，与各地可以看到的大城市的超市不同，该县的商店数量有限。例如，在他的家乡的家乡，在过去的几年中，购物中心只有一个更大的购物中心。 “里面的小吃比在线购物昂贵，但选择量较少。”

如果您选择在线购物，大城市的邮寄时间最多将是2-3天。当您到达偏远的县和城镇时，您将不得不再增加一两天。有些村庄没有特快车站，因此您必须骑自行车去镇上拿起快车。 “更重要的是，有些家庭正在长辈照顾孩子，他们不知道如何在线购物。”

相比之下，一家小吃店经过精心挑选和装饰，并已成为该地区最受欢迎的地标之一。

也看到了县城的潜力，他在江西的普林克西格开设了一家商店。

在2022年从广州返回他在江西的家乡后，李韦加入了一家“互联网名人小吃店”，一家约150平方米的商店。除了小吃外，他还出售一些厨房用品和每日必需品，尽管客户订单大多集中在100元之内，”但是有很多人来商店购买，业务蓬勃发展。

当它首次开业时，李魏每天不得不几次补充股票，以便四名pl窃者中的三名在开幕式辞职之前辞职，因为他们无法承受压力。他叹了口气：“不要认为县城一定没有钱，而且这里的居民的购买力不应被低估。”

李维还发现，与大城市相比，这里的人们不太在乎品牌，“他们沉没的人数越多，关心的人就越少。”

除了“旺旺”和“莱希”等熟悉的品牌外，他的商店，第二和第三层，甚至是白品牌小吃中也有很多。这些非著名品牌的购买，高价和快速运输的价格低。他们提供主要利润率。

“对于当地人来说，品牌和食品健康可能不是主要问题，他们将对实物商店有自然的信任感，并认为这是好的。”

李维曾经很高兴地计算出自己的利润：

他的商店的每日营业额约为4,000元人民币，当他遇到活动时，他可能会超过7,000元人民币。 “根据零食行业的20％的利润”，一个月内的利润约为24,000元。

“在高处滚雪球”

看来这是一项肯定的业务。

“但是只有在您这样做之后，您才会知道，业务模型越简单，障碍就越越低，并且越难意味着它是赚钱的。”李维很快发现，“ 24,000元的利润”是“纸财富”。

主要原因是，如果您想开设一家小吃店，“您必须加入才能出路。”

李维解释说，零食收集商店的新核操作概念是“少量利润，但很快营业额”，这也意味着要经营一家小吃店，您需要拥有各种商品，低购买价格，而您则需要可以感觉到及时推出的“热产品”。

普通小商店的尺寸不大，货物和订单有限。他们无法与多个品牌合作。他们只能去找更高价格的批发商来获取商品。他们不能保证可以随时补货。市场竞争力是自然的。不足的。

在这种情况下，“特许经营已成为最佳出路”，而特许经营者可以提供更全面，更低的供应供应，尤其是在短视频平台上广受欢迎的加盟商。 “这种商店都有自己的交通，消费者相信它们，不需要在任何地方解释商品是否真实。”

零食收藏店的品牌特许经营费根据品牌的声誉和提供的服务类型而有所不同，通常约为50,000元。

“尽管看起来不高，但未来还有很多其他费用。”李维说，许多特许经营品牌都有有关第一个购买专营商店的规定。例如，“ Zhao ”规定了第一个购买价格至少为180,000元。元。

图片| Zhao 官方网站上的特许经营政策

此外，开设一家商店需要存款，管理费，设备，商店租赁转让费和人工成本。粗略地说，在该县开设一家品牌零食店的成本约为60万元人民币。

根据李魏每月的24,000元利润，恢复大约需要25个月，大约需要2年。但是实际上，在两年内获利只是一个理想的情况。用Li Wei的话说：“从加入开始，经营这家商店的倡议已不再掌握在商店所有者手中。”

为了尽快获利，零食食品收集商店的所有者通常会陷入无尽的“参与”中。

“当消费者有一定的时间时，它是折扣消费者交换消费者的最佳选择。”李维（Li Wei）指出，放置在门口的“排水”饮料，并解释说，这些饮料低于李维（Li Wei）用来吸收1元的市场价格。对于客户而言，“有些饮料有时比购买价格（包括运输成本）更昂贵。”差异必须由李维承担。

周围的商店通常不超过。除了公司指定的活动外，它们还结合了不同的活动和排水产品以促进消费。会员价格，全额折扣，彩票，礼物...

当活动太密集时，消费者的心态也发生了变化。 “沉没市场中的最初消费者对价格敏感，但现在他们会货比三家并消费。”已经稀薄的利润将进一步压缩。

图片|连锁小吃店的价格几乎是“骨折”

另一方面，货物的压力也是挂在老板头上的达马克尔的剑。

李维介绍了小吃大众商店中有许多类型的商品，“平均而言，一家商店必须拥有数百个Skus”。

但是，同时并没有很多热门销售和高转变产品，消费者的口味各不相同，而且他们经常在两个或三个月内改变一批口味。为了保持商店对所有人的吸引力，商店需要大量而全面的分销，甚至供应问题也很严重。

下沉市场的零食市场与“互联网趋势”密切相关。 “如果您无法说出哪些产品将变得流行。”目前，您是否可以快速运送货物已成为测试商店所有者能力的标准。一般而言，将补充拥有大量购买的商店所有者。很容易获取商品，这也成为许多商店所有者主动增加商品数量的原因。

此外，为了获得“热”产品，许多商店所有者都会接受“不言而喻的规则”，例如，必须将它们与一些未售出的商品捆绑在一起，并且库存压力将逐层​​增加。

“为了减少库存，许多老板将开设几家特许经营商店，” Xu 解释说。 “该产品不能在另一个产品中出售，以便可以将货物移动。”

缺点是开设商店的成本进一步增加了，现金流的要求非常高。 “许多没有经验的新手只能坚持一家商店。无论书籍收入多高，几个月后的库存最终都将被拖到死亡。”

此外，在小吃店控制产品质量也是一个大问题。

为了增加产品类别并降低购买成本，许多收款商店都会选择购买一些不太著名的散装产品。 “这些产品的价格很低，其中一些产品的包装有缺陷，并且不容易存储，有些来自小型工厂，其质量不稳定。”

李维对此有些无助。选择加入后，商店老板无法从外部渠道获得商品，因此他只能接受总部的报价并在产品库中进行选择。 “目前，我们是斩波板上的鱼，没有太多选择。”

“业务不好，商品被扔进了您的手中；当业务良好，购买更多商品时，问题的可能性增加。”李维（Li Wei）描述了开一家商店，好像是从高处滚雪球，停下来“死”了这条路。第一，没有人知道“脱身”会怎样。

下一个“互联网”或“房地产”？

“滚雪球？是的，一旦特许经营开放，品牌本身也在滚雪球。” Qi说，他从事快速移动的消费品连锁品牌的投资促进。

像房地产一样，小吃店品牌也是一个高尚的营业额行业，也就是说，出售小吃的速度越快，收回资金的速度就越快，并且规模越大。规模越大，零食可以出售，谈判众所周知的品牌并为特许经营而创建的速度越快。根据。

因此，特许经营速度的扩张速度在很大程度上决定了小吃店品牌是否可以在激烈的市场竞争中生存。

正如“ Zhao ”的创始人提出了“ 10,000店基因”理论，声称向乡镇开设商店一样，品牌选择了一种特许经营方法，该方法是少量利润，但流动速度很快，并逐步获胜。

疯狂扩张的成本逐渐出现。

一方面，特许经营者太多了，品牌需要保持极高的新发行速度以确保“新鲜供应”。

以Zhao 为例，官方网站表明，Zhao 目前拥有2,000多种产品，每月有100多种新产品。消费者进入商店以购买对品牌的信任。该品牌是否有足够的能量来确保产品的安全性和美味？

另一方面，由于特许经营者的涌入太多，该行业创造了“繁荣”的场景，许多投资进入了市场，而新连锁品牌的兴起已经显示出互联网的阴影燃烧货币并流血了市场。 ，如果您有钱，谁有机会突破”。

照片|目前，市场上有许多小吃专营项目

零食品牌商店咬着牙，花了金钱，同时用红色的眼睛扩大了其特许经营权，使这种雪球越来越快，使加速器踩死。

有了这样的品牌，行业混乱自然是不可避免的。

为了统一品牌管理，或帮助小型企业不用担心开放商店，许多小吃品牌都推出了“一站式服务”，包括制定统一的装饰公司，捐赠广告牌和其他设备以及将装饰指定为合同形式写在合同中。

这些合作的指定装饰公司大多数都是当地企业，总部缺乏对装饰公司的有效管理，“导致一些装饰公司的报价高于外部。”至于赠送的设备，很难确保质量，因为在特定型号和品牌上没有达成共识，甚至出现了三种类型的产品。没有产品。

此外，许多小吃品牌都有加入的要求，并提出了对商店规模，位置和位置选择的要求，包括在相同范围内开设相同品牌以防止恶意竞争的可能性。

但是，由于零食行业太热了，因此不符合条件的特许经营者以高价获得“商店开业指标”，其中包括许多没有经验和焦虑的企业家。

这些“消极”的存在进一步加剧了小吃行业的竞争。许多内部人士担心小吃商店会在特许经营热潮之后引入一波关闭商店。

Li Wei特别关注品牌的趋势。他不知道谁会嘲笑小吃行业的尽头。他唯一确定的是：“当小吃店做得好时，绝对不是刚刚冲入的加盟商。”

他担心的是年底。今年年底是许多商店折叠帐户，结算帐户并与房东交流的时间，这也是许多小商店无法承受“商店关闭趋势”的时期。

李维只希望他不会在今年年底陷入封闭浪潮中。

（为了保护受访者的隐私，所有本文都使用化名）