简介：

如何通过开设早餐商店赚钱？早餐店选择不同地点的位置，面对不同的客户群。在哪里开设早餐店和区域将在很大程度上决定业务是否蓬勃发展，并且选择用于不同早餐项目的商店位置也将有很大差异。

早上两点凌晨，在长春的 大院西北角的早餐店就开始了。王库和他的妻子开始烹饪粥和混合配菜。

在大约3点钟，在长春的东南路附近的一个社区中的一家早餐商店也打开了滚筒门。 Li Xin和他的三口之家开始油炸面条并制作豆腐大脑，为早起上班的邻居准备早餐。

像他们一样，十字路口有街头摊位，医院和学校附近的早餐店以及政府大楼附近的早餐店老板。

早餐餐厅赚钱，但是由于他们几乎没有投资和高利润，他们甚至不需要真正的厨师，因此有许多企业家想投资于早餐餐厅。实际上，在小型企业中似乎有很多技巧可以研究。

小型早餐餐厅如何每月生产超过10,000元？位置，口味，价格，服务等有很多考虑因素。

在本期中，我们将讨论如何通过两个例子开设一家好的早餐店。

样本1

位置：旁昌旺隆市场附近

商店所有者：旺库（），他经营了两年的早餐店

一个三口之家忙于每月赚取10,000元人民币

由于没有稳定的工作，Wang Ku学习了两年前煎炸面团棒，油炸蛋糕和其他早餐的糕点技术，并在长春市附近租了一家商店，以运行早餐项目。两个月前，东达克附近的商店的租金增加了，这是难以忍受的，因此他必须找到一个新的位置。

瓦通市场西北角碰巧有一家小餐厅，该餐厅已到期并出售用于交易所。与所有者进行谈判后，以每月3300元的价格直接租用。

由于该商店以前是用于餐饮的，因此几乎没有必要进行更改，节省了兑换商店并重新装修商店的成本。

但是，由于制作早餐与其他餐饮格式不同，因此您必须提早起床，因此每月租用了附近的另一所房子1200元。这样，他经营这家早餐店的每月租金相当于4,500元。

凌晨5点，记者来到 。这里有很多人走路时必须连续移动，因此无需说出交通。作为蔬菜和水果的批发市场， 是半夜的批发时间，早晨，附近的居民也来这里购买蔬菜。

站在油底锅前，王库（Wang Ku）用大围裙炸了炸面团，他的头上出汗，衣服被浸透了。他的妻子负责面对面的面对面，面对面的面对面，使面团棒。油锅不时散布着油炸的蛋糕和肉丸。

“给我3个大果。” “给我两个油炸蛋糕。” “我想要3元肉丸。”在收到批发供应商集团之后，人们欢迎购买蔬菜的公民。来这里买早餐。

王库在忙着炸时不得不称重油炸的面团棒。炸面板和肉丸的价格为每猫7元，炸蛋糕的价格为1元。

该商店还出售豆腐大脑，豆浆，面包，粥，炒菜和茶叶。 Wang Ku的女儿每天早起起床来提供帮助。早餐后，她将上班。

三人一家人忙于这家早餐餐厅，但他们仍然撞到了头。王库说，经营一家早餐店一定要早晚和晚，它将在半夜的11点开始开放，第二天早上必须超过9点。

周末的营业额将比平常略高，达到约1,500元，通常超过1,000元。 Wang Ku可能认为他已经在这里经营一家早餐店两个月，并且每月利润为10,000元。

“听起来很多，但实际上只是在赚取个人工资。这些人在做其他工作时的薪水如此之多。”

样本2

地点：在长春的一个社区中

商店老板：李Xin，从事早餐业务四年

每月15,000元人民币租用店面并聘请大师投资超过100,000元人民币

李Xin今年只有20年的历史，但他从事早餐业务已有4年了。当我在达利安（Dal​​ian）工作时，为了赚更多的钱，我学会了用早餐街摊上的厨师油炸面团棒，后来开始了这项业务。

回想起开始时，李Xin说他甚至都不知道如何做饭，但他学会了在短短十天内炸炸面团和手工卷的面条。

两年前，他回到了长春，并在中东市场附近制作了早餐街摊位，即路边摊位。半夜有一名公共汽车司机经过，那里有出租车司机可以吃一顿简单的饭菜。

因此，他的道路摊位通常在晚上的下半场设置，最新的摊位不会超过3点。

建立棚子并点燃炉子后，李Xin开始炸炸面团和炸蛋糕。 “我在明芬街附近租了一间私人房子，该房屋专门用于制作豆浆和豆腐大脑。

由于水和用电非常大，因此比商业水和电费的商店节省了很多钱。在每天设置摊位之前，所有准备工作都必须提前进行，这意味着我必须更早负担得起。透明

李Xin说，出门摊位比开一家早餐商店要困难得多，但是由于没有租金或其他费用，所以赚了很多钱。如果您每天可以出售1,000元人民币，则至少可以赚取700元。

后来，Li Xin有了自己的想法。他在东南路附近的一个社区租了一个店面，并从路摊改为“正规军”。他说他想将早餐店经营到一家连锁店，这是他的基本商店。

李Xin已经考虑了很长时间，并与房主签订了3年的合同，因为他担心在此期间租金会增加，他也担心，如果房主将商店转租，他就努力工作了装饰将丢失，并将其交给他。操作带来了巨大的风险。

这里的租金是每年60,000元人民币，再加上装饰和购买设备，总投资为130,000元。

早餐店从上午4点至下午3点开放，每日营业额约为1,500元。我的父母来帮助，并聘请了另一位糕点厨师和两个服务员。人工费用，水和电费，租金等每天约500元。

李新承认早餐利润很高。以炸面团，豆浆和豆腐大脑为例，毛利润的利润可以达到70％。炒菜是由我母亲准备的，但是使用成分的成本很高。该商店还经营各种主食，例如蛋糕和粥。

如果整个商店平均计算，利润率也可以达到50％。 “一天之内可能还剩500元。”根据计算，这家早餐店每月可以赚取15,000元。

现场选择经验

在哪里开设商店？ ？要卖什么？确定它是否繁荣，平均利润可以超过50％

李Xin说，当他第一次学会油炸面团棒时，他没有意识到自己想将其视为职业。但是，在建立了两年的街道摊位之后，他想到了开设一家商店甚至连锁店的想法，因此他仔细考虑了早餐项目。

实际上，早餐项目对于投资非常有价值，因为它们拥有大量消费者群体，高利润和快速的结果。早餐中某些类别的毛利润可以达到70％，正常平均利润超过50％。

最重要的是良好的现金流动性，这基本上意味着可以在同一天回收一天的成本。它只需要坚持不懈的努力和决心。

早餐店选择不同地点的位置，面对不同的客户群。在哪里开设早餐店和区域将在很大程度上决定业务是否蓬勃发展，并且选择用于不同早餐项目的商店位置也将有很大差异。

运输点

特征：乘客流量大的街道摊位是最合适的选择

王库得出结论，那天早上是交通中最繁忙的时间。公交站和火车站等所有主要运输点是人们早上收集最多的地方，乘客流量很大。如果您可以在这些地方设置早餐点，请添加早餐。味道是好的，卫生的，业务绝对不会很糟糕。

“如果这样的位置很方便并且相关部门允许它，则设置街道摊位是最合适的选择。它不仅成本低，而且经营也很灵活。您可以决定是否设置一个根据天气自己停滞不前。”

李Xin说，在过去的两年中，他在中东市场附近建立了街头摊位，并取得了良好的成绩。在深夜，卡车司机和出租车司机来到那里吃晚饭。

由于附近和大型市场附近都有许多公交车站，因此接送和办公室工作人员只会吃一些稀饭，面包或包装茶鸡蛋和bun头。

市场，住宅区

功能：固定客户来源主要针对老年人的消费潜力

的早餐餐厅在 。经过两个月的运行后，他发现这里似乎有许多移动客户，但实际上仍然由附近的居民主导。

在采访中，记者发现的早餐商店主要是外卖。家庭主妇习惯于在购买蔬菜后直接在蔬菜市场附近的一家早餐店里进食，或者为家人购买早餐。

当然，附近的居民在这里早餐后去上班。这部分将在商店里吃一些豆腐大脑，炸面板，面包和炒菜。

大多数在住宅区开设的早餐店都有固定的客户来源，并且在商店中早餐后，更多的客户直接上班。 “对于家庭来说，不愿在早上做饭也很麻烦。最好在上班前在楼下吃饭，这非常方便。”

社区中的一位顾客说，那天她吃了一碗粥，一个玉米蛋糕，并在一盘炒菜上花了7元。她认为这种组合是合理，营养和经济的。

住宅区的早餐店不仅被办公室工作人员访问，而且是客户群的一部分。学生很早就上学，所以在早餐店吃饭很方便且节省时间。

李Xin说，他曾考虑在社区开设一家早餐店。与老年社区相比，有更多的老年人。尽管老年人没有强大的早餐能力，只要老年人充满信心，他们就会很快传播信息。

此外，老年人的消费者群体将变得越来越大，他们的收入稳定，他们是一个具有巨大消费潜力的群体。在不了解情况的情况下，老年人进行消费也许并不容易，但是只要商品好并且价格低，需要的老年人仍然会消费。

从理论上讲，拥有大多数年轻人的居民区将有更好的生意，但是必须考虑一个问题 - 许多年轻人有不吃早餐的坏习惯。因此，当选择在这样一个社区开设早餐店时，您必须做好早期宣传工作，并尝试培养客户需求。

周围的校园

功能：高租金具有假期影响，合适的摊位应该是独一无二的

李新的想法是将一家早餐店开到一家连锁店，他已经开始关注更多地方（例如在学校或医院外面）的更多选择。

现代人忙于生活，通常没有时间准备早餐。如果早上急于上课的学生在住宅社区附近不定早餐，他们肯定会在学校附近花钱。学校附近开放的许多小吃摊都有良好的生意。

但是，需要在现场选择学校周围考虑的问题是，附近房屋的租金将很高，并且在冬季和暑假期间，业务将受到很大的影响。

与其租用商店，不如以摊位的形式操作它，您可以在假期期间去其他地方。此外，尽管校园周围的早餐商店业务将蓬勃发展，但竞争压力将相对较高。

学生通常有强烈的好奇心，并且对早餐的味道和类型更为特别。因此，在校园周围经营一家早餐店应该尽可能独特。

除这些常规地点外，早餐店的位置还可以在办公楼和商业区附近被视为。

办公室工作人员没有足够的时间吃早餐，因此早餐的要求不会很高，而便携式早餐将在这些地方更受欢迎。因为这些办公室工作人员常常很着急，所以包装复杂的早餐会更麻烦。

商业渠道

网站选择决定客户流量和购买力

便利和节省时间是主要原则

尽管早餐店是小型企业，但必要的初步市场研究和计划是必不可少的，否则成功开设商店的机会将减少。

餐饮和烹饪协会咨询服务专业委员会主席Guo 也首先谈到了现场选择问题。早餐店的地理位置非常重要。从某种意义上说，地址选择是一项长期投资。

无论是租用还是购买餐厅，在确认后都需要大量资本投资。一旦某些外部因素发生变化，损失将比损失值得。

餐厅地址不能像其他业务因素（例如人，金钱和材料）一样进行调整。它具有长期和固定性的特征。

Guo 说，该地址在一定程度上决定了餐厅的客户流量，客户购买力和消费结构的规模，还决定了餐厅对潜在客户的吸引力以及竞争力的实力。

如果位置合适，餐厅将有优势，这可以吸引大量客户，并且业务自然会很好。地址选择应该是促进客户的主要原则。

从节省客户的购买时间和运输成本的角度，我们可以在最大程度上满足客户的需求。否则，客户的信任和支持将丢失，餐厅将失去其存在的基础。

“早餐餐饮业的前景应该很好。尽管现代人很忙，但他们对关注健康的意识越来越强，并且对早餐非常重视。”

郭小林说，经营早餐餐厅的魔术武器在于各个方面，例如菜肴的口味，卫生，价格和服务质量。只有当味道是独特的，您才能充满信心地吃它，您才能吸引顾客；

确保确保成分是新鲜的，价格合理。谨慎的服务是服务行业人员的必要质量。优质的服务，即使提供的产品略高，客户也愿意再次支持它们，因为他们获得了令人满意的附加值。

早餐店也需要“出售”

雇用小时工人可以节省很多钱

不仅有必要开设一家大型商店来推广它，而且还需要推广早餐店，“葡萄酒的气味害怕深处的小巷。”

早餐店开业开始时，您可以将一些传单发送给社区中的居民，并提供早餐店的特殊食物和促销图片，以及在吃早餐时对身体有益的文字介绍。

在开放期间，客户可以在单页上获得一些折扣和优惠。

例如，如果您赠送一碗粥或大豆牛奶，也可以赠送一盘炒菜蔬菜，以购买10元或15元的10元或15元等。在他或她自己的力量上。

在成本控制方面，Wang Ku和Li Xin也有经验和企业家，并且两家商店都招募了小时工人。

“早餐店里最繁忙的时间是6点至9点，因此，每小时的工会比雇用长期服务员便宜得多。

通常，小时工人为每小时8元，工作三个小时，付费24元，每月只有700元。如今，雇用服务员的每月薪水不少于2,000元。李新说。

不要贪婪地吃各种早餐

成为老板最好拥有自己的技能

实际上，仍然有很多细节可以开设一家早餐店。只有进入这个行业的小老板才知道一些业务技巧。

李Xin举了一个例子。在社区或市场附近有大量固定客户的早餐店中，食物的类型可以尽可能丰富。但是，还应考虑早餐店的大小和人数。

他经营的早餐店覆盖了100平方米的面积，所有食物都是在自己的商店中制作的。李Xin的父亲制作了油炸面，油炸蛋糕等，而蛋糕，面包和其他糕点则租用了一位每月4,000元工资的主人。

“其中有很多细节，每个商店都不同。因为租金，客户流量等不同，并且与开设商店的成本和利润直接相关，因此很难判断商店是否应该雇用人们做食物。”

李Xin说，尽管他的早餐店目前是盈利的，但毕竟这也是一家小型企业，他的所有家人都在尽力做生意，三个孩子的家人在商店里很忙。

如果早餐店是街道摊位或办公大楼附近的形式，则无需花太多技巧。首先，它太忙了，无法忙碌，其次，大多数移动客户都被包装了，最好主要使用面包，茶叶和豆浆。

如果您有生产豆浆的条件，利润将更高。如果没有条件，则必须购买批发，因为公众仍然需要快速移动的消费品，否则会影响整体运营。

我们谈到了各种业务方法，但问题的核心是食物的卫生和味道。不用说，味道取决于工艺。

记者发现，大多数经营早餐店的所有者都有自己的技能，尤其是案件的工作通常是由自己处理的。

如果您聘请面对面的主人，这通常会成为最大的费用，因此，如果营业额是平均水平，那么雇用人就不会成本效益。但是生产过程要求老板仔细研究它。当然，有一些秘密或独特的食谱来吸引更多的客户。

例如，必须耐心地探索干燥，稀疏，尺寸，甚至面包皮肤的厚度。经过一再尝试后，家人和朋友成功品尝后有必要开展业务，否则，这将是值得粉碎您自己的签名的成本。

定价知识：定价参考环境

主，配菜和碟形代码的灵活匹配

开展业务时，您想在打开门时赚钱，但是运营商会发现高价不一定会带来更高的收入，而低价可能不一定会降低利润。餐饮定价有一些考虑。

为了吸引业务，Li Xin将商店的各种稀饭，大豆和豆腐大脑的价格收取。选择这三种食物之一，每个人只收取2元的费用。

但是，他还向记者抱怨说，一个顾客一口气喝了7碗粥，当他遇到这样的客户时，肯定会亏钱。

在这方面，郭小林提醒运营商，定价是餐饮营销过程中最敏感的因素，这直接影响了客户对餐饮产品的接受和需求的大小，而早餐店也是如此。

在餐饮营销组合的产品，价格，渠道，促销和其他因素中，只有价格表现为收入因素，而其他价格则表现为成本因素。

餐饮服务产品具有无形的特征，并且客户的测量标准通常受价格影响。普通菜单实际上包含了很多信息，不仅提供产品介绍，还包括客户可以获得的服务水平和质量以及产品价格。

对于传统早餐，例如糕点，粥等，应采用参考定价，价格应以大多数客户习惯的价格保持，然后通过独特的口味，高质量的服务和环境吸引客户。

对于一般饮料，油炸产品等，采用了主要成本定价方法，因为这种类型的产品的成本较低，但是人工成本相对较高，并且价格也可以根据市场条件进行适当调整。

例如，如果某个地区的消费能力很高，或者商业领域的租金成本很高，则商品的价格自然会增加。 的一些连锁早餐餐厅也以每碗6元的价格出售。

如果早餐店在社区中开业，则不适合将其定价为“也就是说，它取决于您所生活的人类环境。”郭小林说。

郭小林还建议早餐店操作员应灵活地匹配主食食品和配菜，尤其是用炒蔬菜的食物可以分为大部分和小部分，如果条件允许，也可以提供合并的盘子。服务行业应该具有灵活性，老式的业务将使某些客户摆脱困境。

扩展：开设早餐商店需要什么程序

实际上，开设早餐店的过程和过程并不复杂。您必须首先去工业和商业局进行检查，然后前往健康和流行病站进行体格检查并申请健康证明，然后前往健康与卫生局申请健康许可证和环境保证（根据本地政策考虑此证书），最后一步是在行业和商业上申请个人业务许可证。体格检查的总成本约为400元。 （综合的）

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