春节临近，生意的黄金期将要到来。很多摊贩已经开始进行规划，期望在剩下的一个月里把握住商机，在年后能够大显身手。与此同时，还有人觉得春节期间客流量非常大，是赚钱的好时机，所以决定抓紧时机，不遗漏任何赚钱的机会。当然，这两种选择没有好坏之分，是根据个人情况而定的。对于那些忙碌了一整年的摊主而言，或许确实需要在春节期间好好地休息一下，调整好自己的状态。

杰哥在创业的初期，涉猎的范围很广，其中包含网络领域。他本人非常热爱美食，所以对小吃以及商业运营都有很深入的了解。这也就能够解释为什么他虽然以网络作为主要的职业，但对线下的商业世界却有着广泛的认知。当谈到南北方的饮食差异时，他指出，虽然两地在饮食方面存在着显著的差别，但是仍然有一些小吃在南方和北方的各个地方都受到了欢迎，成为了大众共同的选择。

杰哥在五六年前去长沙出过差。在那期间，他被当地的臭豆腐深深吸引了。在长沙，有一家名为“黑色经典”的连锁店，生意很兴隆，经常需要排队等候。长沙是知名的旅游城市，那里的美食自然吸引了很多游客，而臭豆腐的美味确实让人难以抗拒。

值得一提的是，臭豆腐作为小吃，利润空间可观。对于初创企业或资金有限的创业者而言，这是个值得推荐的选择。杰哥常向学员推荐经市场验证且成功率高的品类，像臭豆腐，此举既为学员提供了可行创业方向，又能为他们的创业之路增添更多成功可能。

臭豆腐这一品类，众多学员参与其中。在我们美食街的推车摊位，它一直备受瞩目，生意很是兴旺。城管限制了摆摊时间，通常要在九点之后才能摆，但摊主们每天依然风雨无阻地坚持出摊，其根本原因是臭豆腐的利润空间可观。

如今，杰哥的学员们主要以线上跟随项目指导以及线下自主经营的方式进行。很多上班族会一边工作一边参与项目，他们每月的收入很可观。在当下的经济环境里，许多人选择从事副业或者将线上线下的模式结合起来，以此来应对生活中的挑战，这毫无疑问将会成为未来的新趋势。

臭豆腐的制作方面，手工制作的过程稍微有些繁琐，不过口感会更好。而如果选择批发生成的臭豆腐，成本或许相差不大。所以，很多创业者更愿意选择手工制作，为的是能保证品质和口感。

选择批发时，需要去寻找优质的渠道，并且要自己进行测试。只有在确保品质稳定之后，才可以进行销售。据我所知，我的学员批发的臭豆腐，其成本是非常低的，每片仅仅需要一毛多钱。

销售时，我们会以小份和大份来进行定价。小份的售价是 10 元，里面包含 6 块豆腐。大份的售价为 15 元，其中包含 9 块豆腐。在成本方面，小份豆腐的成本是 6 毛，大份豆腐的成本是 1 元。所以，每卖出一份小份，净赚的利润能达到 8 块左右；每卖出一份大份，净赚的利润能达到 13 块以上。不要忘记炸豆腐所需的油也是成本的一部分。

学校门口和小吃街都可以作为摆摊地点，这两个地方都不错。我的学员小刘选择在小吃街摆摊，他的生意很兴旺，净利润每天大概能有 1000 元，到了周末，净利润就更多了。他一般在四点半之后开始摆摊，这个时间正是人流量最多的时候。

白天，小刘会跟随我们参与其他项目，并且每个月能赚取一万多元的收入。因为他购买的是成品豆腐，所以不需要花费太多精力去操心。总体而言，他现在每个月的收入将近四万元。虽然他的收入比较可观，但是他经常自嘲身上带有“臭味”，这也算是他在创业过程中的一种特别的经历吧。