浙江台州有个叫俞淳的小伙子，他很会捞钱。他养的鱼很有传奇色彩。这种鱼白天卖出去价钱不高，然而只要他晚上一下网，就能卖出高达百万的价格。

俞淳靠这一神秘操作，卖鱼年销售额超亿元。

究竟，俞淳养鱼存在着怎样的秘密呢？这种鱼为何在白天和晚上的身价会有如此大的差别呢？

“镀金”的鱼

2017 年 12 月 2 日，在浙江台州大陈岛。俞淳的渔场传来了阵阵敲打声。这种捕鱼方式是台州特有的。渔场水底下的这种特殊的鱼，只要听到敲打声，就会纷纷聚在一起。工人打捞起来就会变得容易很多。

俞淳带来了十几个工人进行捕鱼。一网下去后，成功网住了 2 万斤鱼。然而，他表明现在还不能起网。如果立刻将网捞起来，这一网鱼的售价达不到 10 万元。但要是等到晚上再捞，至少能够卖出 100 万元。

拉上来之后不能捞，得等到晚上才可以捞。捞个鱼还需要区分白天和晚上吗？为什么同样是鱼，换个时间去捕捞，价格会相差这么多呢？天黑之后到底有什么秘密呢？

晚上 7 点，天已完全暗下。俞淳和十几个工人再度回到渔场。渔场此时一片昏暗，水面平静。除了工人用来照明的手电筒等若隐若现外，渔场没什么特别之处，却显得异常神秘。俞淳手上没什么大动作，嘴里却一直提醒工人把手电筒灯调暗些，再调暗些。他想让鱼的身价翻 10 倍，越黑越好。

晚上作业本比白天更有危险性。不是越黑越好吗？怎么能让工人摸着黑捞鱼呢？俞淳笑着说，要是灯太亮，鱼塘里的鱼就卖不出去了，销售价格会降低很多。

“一网就能变成一个百万富翁了。”

这种鱼有一个特点，除了需在黑夜里捕捞外，还“见光死”。只要离开水几分钟，就会彻底死亡。因此，鱼一被捞起，工人就会迅速地将其放进冰桶内，接着用黑色塑料袋紧紧捂住，并且用厚厚的棉被紧紧盖好。

鱼离开水后生命力原本就会大大减弱，经过这样一系列的折腾，肯定会死得更快。俞淳表示，反正这些鱼马上就要死掉了，这种做法能让它们死得更值钱且更有价值。

究竟，什么样的鱼，越折腾越值钱？

俞淳从冰柜中拿出一条鱼。这条鱼从头部到尾部，全身都展现出一种能发光的颜色，是金黄色的。在夜晚的时候，这种金黄色尤其耀眼。然而，这鱼在白天是白色的呀，怎么现在就变成了金黄色呢？

原来，俞淳养的这种鱼叫“黄鱼”。它的特点是白天白色晚上黄色。这也是白天不值钱、晚上值百万的秘密。黄鱼的身上有一种特殊黏液，这种黏液是可变色的色素细胞。一到黑暗环境下，鱼身体的颜色就会变成金黄色，且越黄越值钱。

俞淳是如何发现这个秘密的呢？他为了养好黄鱼，遇到了哪些困难？又是怎样去解决这些困难的呢？

商机无处不在

黄鱼在我国部分地区知名度或许不高，有些人未曾吃过。然而在江浙沪地区，它却是广为人知的“餐桌明星”。像“家烧黄鱼”“黄鱼生鱼片”等做法，江浙沪的百姓能将黄鱼做出各种花样，深受大家喜爱。甚至有“没有黄鱼不成席”的说法，从这能看出黄鱼在餐桌的地位是很高的。

1998 年，30 岁的俞淳在杭州担任一家外贸公司的管理人员。公司组织集体旅游，他从杭州来到了台州。在一次偶然的机会中，他品尝到了“家烧黄鱼”。那一刻，他想起了童年时期妈妈做的野生黄鱼。仅仅这一口，就勾起了他心底的情感，同时也改变了他的命运。

俞淳之后开始到处打听野生黄鱼的市场情况。他了解到，近些年来，因为人们过度捕捞，从 1980 年起，原本在餐桌上常见的美食快要完全消失了。大陈海岛原本是野生黄鱼的栖息之地。即便野生黄鱼已经快要灭绝了，然而由于海里的风浪特别大，一直都没有人在大规模养殖黄鱼的事业上迈出过一步。

眼前的景象使得俞淳的心开始活跃起来。他认为养殖黄鱼的市场前景颇为良好，吃黄鱼是江浙沪地区家家户户都有的记忆。倘若能够在黄鱼的栖息地——大陈岛顺利养殖黄鱼，那肯定不用担心销路的问题。然而，这一想法却遭到了周围朋友以及大陈岛当地渔民的质疑。

当时开始的时候，我们都不相信。这种鱼这么容易养死，不是吗？尤其是遇到台风和发病的情况，肯定是有风险的！

“我们以前也是怀疑的，能不能养起来？”

或许是年轻时心气颇高，别人越是不看好，就越是想要尝试着争一口气。2001 年初，俞淳向朋友借了钱，凑了 100 多万。接着从挪威买回 15 万枚半大的黄鱼苗和 4 口深水网箱。之后他反其道而行之，养殖地址不选在近海的小港湾，而是选在距离陆地 50 多公里的深海海域。

现实很快就给予了沉重的打击。一年之后，15 万枚鱼苗有的死了，有的伤了，最终养成的数量还不到 8 万枚。原来，即便配备了深水网箱，一旦海水流速变快，网箱上的网衣就会飘起来，网箱内的水体一旦变小，黄鱼们就会相互挤压和碰撞，稍微有些擦伤，黄鱼就会迅速死去。

那个时候，俞淳已无钱再去购买鱼苗，仅剩下 7 万枚鱼苗可用于养殖。然而，更大的问题还在于后续的销售方面。

俞淳养殖的这种黄鱼，一斤的成本大概在 20 元。他原本打算把售卖价格定在 50 元一斤。那些近岸养殖的商户们，把黄鱼的售卖价格标为 12 至 13 元一斤。尽管商户们近岸养殖的黄鱼品质与俞淳深海养殖的相差很多，但三四倍的价格差过于巨大。在那个时候，几乎没有一个鱼贩子会收俞淳 50 元一斤的黄鱼。

俞淳迫于无奈，把自家黄鱼的价格从 50 元一斤降到了 18 元一斤，以亏本的价格卖了出去，连成本钱都不够。这样做还有一个原因，那就是即便赔钱卖，他依然希望消费者能认可他养出的高品质鱼。随着时间的推移，等消费者能识别黄鱼的好坏高低后，再提高价格就更有话语权了。

可是，俞淳心中的盘算并未打响。到了 2002 年底，2 年的时间已然过去。在鱼贩子们收鱼的时候，他们依旧一味地压低价格。到了这个时候，俞淳不但没有赚到一分钱，还赔了 200 多万，几乎连底裤都亏掉了。

2003 年春节期间，俞淳的鱼以 18 元一斤的价格被收购完了。但持续这种情况不行，即便再有钱也会被耗尽。他全身心投入养鱼事业，决定去黄鱼市场查看行情。没想到，此次考察让他察觉到了猫腻，也意识到自己白白损失了 200 多万元。

200多万的代价，看到了黄鱼的“真面目”

2003 年春节时，俞淳以及养殖场的一些工人没有回家过年。他们在春节期间去了市场，并且在市场上转了几天，还做了调研。调研的结果让他既气愤又懊恼。

原来，这两年俞淳卖鱼时根本没察觉到黄鱼的价值，只是把它当作普通的鱼给卖出去了。有顾客指出，卖黄鱼最好在晚上进行，价格能相差好几倍呢！鱼贩子收他鱼的价格是 18 元一斤，而卖出去时却能卖到 100 多元一斤。

原来，自己养殖的黄鱼卖给消费者的价格如此之高，如此值钱！

春节过后，俞淳迅速与 10 多家专门收购他的黄鱼的经销商签订了协议。这次，他坚定地将自家的深海黄鱼价格定为 55 元一斤，这个价格比普通黄鱼的价格高出了很多，达到了 4 倍之多。他原本只是抱着试一试的心态，没想到真的起作用了，收购商们都做出了让步，即便 55 元一斤也愿意收购，而且还出现了供不应求的情况。

2004年，俞淳的深海黄鱼销售额超过了1000万元。

然而，好消息一旦传出去就难以控制了。俞淳的鱼塘最多能养 20 万条黄鱼。2007 年时，已无法满足市场需求。当初那些不相信他的养殖户也都开始效仿深海养黄鱼的方法。如果不突出重围，他的黄鱼市场很快就会被占据。

2007 年底，俞淳做出了一个与众不同的决定。他为深海养殖的鱼制定了一个计划。在他人眼中，俞淳这个大胆的计划打破了整个大陈岛养殖黄鱼的“常规”，完全是一种“费力不讨好”的行为。

没想到的是，别人口中说这个计划是“吃力不讨好”的。他凭借这个计划占领了江浙沪地区一半的黄鱼市场，并且在 2017 年销售额突破了 1 亿元。

“接力养殖”

黄鱼的养殖周期为两年。然而，通常在上一年还未结束时，养殖户就会把黄鱼卖掉。这是为什么呢？因为在大陈岛进行养殖，如果要让黄鱼度过冬天直至下一年，那就如同直接将黄鱼送往西天。

大黄鱼能耐受的低温极限是 8℃的水温。大陈海域的海水温度恰好是黄鱼越冬的关键节点。历史记录曾表明最低温达到过 5.7℃。若冒险让黄鱼在大陈海域越冬，就有可能导致大批量死亡。因此，养殖户通常在头一年年底就把黄鱼打捞起来出售。出售时，黄鱼的个头都不是很大，价钱也没有取得突破。俞淳的计划就是要打破常规，改变黄鱼多年不变价格的现状。

每年小潮之时，大陈海域的海水较为缓和。小潮过后，潮流逐日加急，海水温度逐渐降低，黄鱼的死伤情况也愈发严重。俞淳需在小潮来临之前，把鱼塘里的鱼送往南方过冬，让黄鱼进行“接力养殖”。

2017 年 12 月，俞淳打算带着 250 万枚黄鱼苗前往福建的基地过冬。然而，刚出发不久，他就不停地从船里挑选鱼苗，接着将其扔掉。这是为什么呢？俞淳解释说，他这样做是为了把受伤的鱼苗挑选出来。因为在之前工人的捕捞过程中，黄鱼会出现应激反应，相互碰撞和擦伤，之后就很难存活了。

那么问题出现了，鱼放在大陈海域养着可以吗？就算个头小些又怎样呢？至少这样没有风险。然而把鱼捞起来运往福建，再从福建运往台州，这样一番折腾下来，鱼的死伤数量不少，还能实现销售过亿吗？这些普通养殖户都不敢尝试的行为，俞淳却表示：“越折腾越能赚钱。”

原来，黄鱼在冬天处于大陈海域时，会进入休眠状态。此时，它既不吃食，也不增长，甚至有可能挺不过这个冬天。倘若把黄鱼运到南方，经过一个冬天的时间，其重量会增加半斤以上，自然而然，一条鱼的价格也会增长 10 来块。

俞淳在 2010 年选取了种鱼。他试着自己繁育黄鱼苗。第一年就繁育成功了。他成为了大陈岛唯一一个能自己繁育鱼苗的黄鱼养殖户。自己繁育鱼苗，一条成本大概 1 毛钱。比市场售卖鱼苗价格便宜一半。成本低。育出的苗体很健康。一条鱼价格高 10 元。成本还能减少一半。

以一条市场价为 55 元一斤的黄鱼为例，其他养殖户的养殖成本大概在 35 元到 40 元之间，然而俞淳能够把成本控制在 20 元左右。

2017年，俞淳养殖的黄鱼销售额超过了1亿元。

提高黄鱼利润有两招

黄鱼的利润比其他养殖户高，销售额还突破了亿元大关。然而，俞淳并没有想和其他人去比较，也没有因此而满足。他发现存在两个问题需要进行优化，因为这对未来的养殖销售会更有好处。

俞淳第一次养殖黄鱼遭遇了重大损失，这损失的原因在于深水网箱。海水汹涌时，深水网箱的网衣会上浮，使得黄鱼相互摩擦碰撞，进而导致黄鱼死伤。在后续的养殖过程中，深水网箱经常出现破损情况，网箱里的黄鱼就会跑出去。少的时候会丢失三分之一的鱼，多的时候会丢失一大半，一次的损失高达百来万。

俞淳后来投资 2000 万，在大陈海域把一个 23 万平方米的海上铜围网建成了。野生大黄鱼原本生活在 60 至 80 米深的水下，之前深水网箱的深度只有 8 米，而现在建成的铜网深度能达到 20 米。因为活动空间变大了，所以黄鱼之间的死伤会减少，肉质也会更好。

第二，前面提到过，黄鱼的黄色程度越明显，价格就会越高。俞淳拥有让黄鱼颜色变得更加金黄的诀窍。

每条黄鱼称重之后，工人会捏住鱼的嘴巴并尽量将其张到最大。接着，用冰块填满鱼的身体，确保没有缝隙。这个办法既能给黄鱼增添色泽，又能对鱼身体内部进行保鲜，从而使保质期延长 2 - 3 天左右。

俞淳通过这两招售卖的黄鱼，既呈现出又黄又大的特点，新鲜程度也比其他的更胜一筹。像一条 1 斤 3 两的大黄鱼，其零售价格能高达 100 元，无论是品质还是价格，都达到了大陈海域的最高水平！

结语：

2001 年到 2022 年这段时间里，俞淳将自己人生中最为美好的时光留在了大陈岛。

我的人生目标是把鱼养好。俞淳最常把这句话挂在嘴边。他在养黄鱼的事业中，经历了两次进行新的变革和舍弃旧的东西，还遭遇了两次同行的怀疑。然而，这种真实且切实的探索精神，使他获得了自我满足以及人生财富。

一个人一辈子只为养好一条鱼，这是极致的行为，也令人佩服，体现了“工匠精神”。