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小龙虾必须拥有姓名,
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个大肉多的小龙虾
不管是麻辣、蒜蓉
味道都超级好
正当小编沉醉于小龙虾的美味时
看到这样一条好消息
涉县的吃货们有福啦
↓↓↓
夏季时小龙虾成为风靡全国的爆款美食。这股暖风把农村养虾致富的幸福花给吹开了。
现在是龙虾丰收的时节。在索堡镇下温村的水产养殖基地,80 后小伙宋向东正从地笼中打捞起黝黑锃亮的小龙虾,准备出售给等候购买的食客。他养殖小龙虾的时间仅有短短几个月,然而凭借自身的努力,他获得了成功。
2004 年,19 岁的宋向东跟随亲戚开始在北京从事水产生意。在这几年间,他看到小龙虾在全国各大城市非常受追捧,并且处于供不应求的状态。于是,宋向东萌生了回乡养殖小龙虾的想法。今年年初,他投入近 100 万元,承包了 40 亩河滩地,修建了三个虾塘,凭借村里丰富的山泉水资源,开始养殖小龙虾。
夏季来临后,宋向东所养殖的小龙虾进入了收获期。其中,泉水养殖的小龙虾尤为突出,它们清爽干净,肉质鲜嫩,品质优良,吸引了众多回头客。孙宝科便是其中之一,这已经是他第五次前来购买小龙虾了。
食客
孙宝科说他吃过好几次这里的小龙虾,这里的小龙虾个头大,很干净,味道也好。这次他表妹从石家庄回来,他带表妹来看看这里,让表妹品尝一下他们的泉水小龙虾。
王晓芳说她常年在外地工作。这次回来时看到涉县越来越好。回到石家庄后,她打算把涉县推介给同事朋友,让更多的人来涉县温村品尝这里的小龙虾。
泉水养殖的小龙虾在涉县市场上很受欢迎,处于供不应求的状态。虾塘里不仅养着小龙虾,还兼养了 8000 斤河蟹。这些河蟹将在中秋节开始进行销售。这一系列的情况让宋向东对自己的养殖基地充满了信心,信心倍增。
本台记者:江洋/张会珍
小龙虾的营养价值
虾具有丰富的营养。它的肉质松软,容易被消化。对于身体虚弱的人以及病后需要调养的人来说,虾是极好的食物。
虾富含镁。镁对心脏活动有重要调节作用。镁能很好地保护心血管系统。镁可减少血液中胆固醇含量。镁能防止动脉硬化。镁还能扩张冠状动脉。这些有利于预防高血压及心肌梗死。
虾的通乳作用较为明显。虾富含磷和钙。这些磷和钙对小儿有补益功效。这些磷和钙对孕妇也有补益功效。
吃着吃着,问题就来了
“龙虾头能吃吗?”
“这些龙虾新不新鲜哦?”
“我尿酸高了能多吃吗?”
小龙虾吃货们看过来
PART 1
野生和养殖小龙虾有哪些问题?
建议不吃虾头哦!
现在市面上销售的小龙虾主要有人工养殖和野生两种。
人工养殖的小龙虾,按照农业部规定,在养殖期间,对于药物的使用和投入必须进行登记,并且严禁使用违禁药品。当下,养殖小龙虾的标准包含《NY 5158-2005 无公害食品淡水虾》等,其水质符合《渔业水质标准》。因此,贩售的这类小龙虾的质量能够得到保证,相关重金属以及农兽药的残留含量都在安全限制范围之内。
不过,建议吃小龙虾最好不吃头!
那要是我选野生的呢?
野生环境下的小龙虾,其主要生存环境存在不确定性。这种不确定性给小龙虾的质量带来了很大的疑问。
所以最好不要去购买“野生“牌的龙虾!
PART 2
如何挑选新鲜干净的龙虾呢?
红润有光泽,弹缩有力量,
气味很正常,头尾五五分。
01
看颜色
小龙虾背部呈现红亮且干净的状态;它的“白肚皮”,腹毛是白净且整齐的;最为重要的是虾腮呈现白色且干净,即便沾了染料汁也会呈现棕黄色。倘若颜色呈现褐红或者铁红,关节以及腹部不干净,虾腮发黑或者发灰,就不建议进行选用。
02
闻气味
小龙虾应含有一股“鱼”腥味、虾腥味。
03
看肉质
在餐馆吃做好的小龙虾时,若发现其尾巴是直的,那么这种小龙虾在下锅之前可能已经是死虾了。而只有那些身体蜷缩着的小龙虾,其肉质才会比较紧密且有嚼劲,这样的小龙虾才是好虾。
04
看体型
人工养殖的健康小龙虾,身材呈“五五”分,头和身子的长度差不多,并且个头都较为相近。
PART 3
处理小龙虾最好的方法
处理小龙虾,首先要剪去前部的头壳,接着顺势用剪刀挑出裸露在外的胃囊等;其次把两边的腮剪去外壳,再斜着剪去腮须;然后用手拉住尾巴中间的那块尾甲,将黑线拉出。
小龙虾的烹饪必须要确保熟透。否则,小龙虾体内或许会有肺吸虫的囊蚴以及副溶血性弧菌等。
小龙虾的烹调一定要保证熟透!
PART 4
尿酸高可以吃小龙虾吗?
小龙虾与啤酒搭配很诱人。然而,对于尿酸较高或患有痛风的病人来说,不建议他们同时大量食用小龙虾和啤酒。
啤酒含有的鸟嘌呤核苷酸吸收量高,人体代谢后会生成尿酸,从而使尿酸水平增高;并且小龙虾属于中度嘌呤含量的食物,当两者同时被大量食用时,可能会引发痛风。
补充一句
美食再好也要克制~
食不过量
隔夜的小龙虾最好也不要吃
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