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江西美食介绍

提到江西菜时，饕餮们能随口说出几道。实际上，除了那些“出自名门的江西菜之外，江西的小吃也一点都不逊色。

下面我们要介绍就是江苏的经典特色美食，一起来看看。

江西美食介绍：南昌米粉南昌米粉是江西省南昌地区名产。

江西是鱼米之乡，这里盛产大米。因为盛产大米，所以有很多用大米做的食品。在这些食品中，米粉是老百姓日常的主食。

南昌米粉久负盛名，它有着洁白的色泽，质地细嫩，在水中浸泡很久也不会烂掉，用锅炒制很久也不会破碎。

南昌米粉历史悠久，主要制作原料是优质晚米。

要经过浸米、磨浆、滤干、采浆等多道工序。

吃法较为方便且简洁。可以进行凉拌米粉的操作，也可以进行炒煮米粉的操作。在制作过程中，可以放入姜沫、蒜沫、麻油、酱油、葱花、咸菜沫。其中最不可缺少的是南昌人喜欢的辣椒和胡椒粉。

江西美食介绍：罐煨汤和瓦罐汤。它们完全运用民间传统的煨汤方式。以瓦罐当作器具，精心搭配食物，并以天然矿泉水作为原料。用硬质木炭火保持恒温，以传统的六面受热方式。煨制的时间达到七小时以上。

终于演译成倍具民间传统特色又合乎现代人口味的美食。

瓦罐的妙处在于它是土质陶器。它秉受着阴阳的特性，蕴含着五行的功效。在长时间的煨制之下，原料的鲜味以及营养成分能够充分地溶解在汤中。它的味道鲜香淳浓，让人食用之后久久难以忘怀。

江西美食介绍：米粉蒸肉。南昌人在每年立夏前后，都很喜欢蒸上一碗米粉蒸肉。并且据说立夏日吃了米粉蒸肉，就不会生痱子。

人们先把大米与八角、桂皮等香料一起炒熟，接着将其研磨成粉。把五花肉切成厚片，浸渍上辣椒油和酱油，再加入白糖、料酒、味精等调味品。之后倒入米粉并将其拌匀。接着把粘满米粉的肉一片片叠放在碗内，放入笼中蒸熟至烂。食用时把肉扣在盘内就可以了。

有的在肉内拌入适量豌豆，这样菜既有粉香，又有豌豆的清香。荤素搭配，鲜腻可口，别有一番风味。

一般景德镇人都把饺子粑当早餐和夜宵吃。

薄薄的皮包着各种各样的馅，然后将其放到蒸笼里蒸。蒸的时候，香气四溢，透过皮还能隐隐约约看到里面的馅。

当然也有蒸完了以后再用油小炸一下，风味而又不同。

- 米粉含有丰富的碳水化合物、维生素、矿物质及酵素等。

江西人吃米粉，有着久远的历史文化。

- 其味道香浓醇，保持着原汁原味。

江西美食介绍：鱼饼是一道汉族传统名菜。在众多地方的鱼饼中，历来以浙江温州鱼饼、江西赣州鱼饼和广东顺德鱼饼最为有名。

顺德均安鱼饼肉质鲜嫩、鲜而不腥、低脂肪，营养极为丰富，鱼

饼的色泽呈现出金黄的样子。它具有香的味道、滑的口感、爽的特质、嫩的质地以及鲜的滋味。它是下酒时的佳肴，也是下饭时的美味，能让人吃过之后还想要再去回味。

江西美食介绍：南昌炒粉南昌炒粉是江西地区有名的汉族小吃。

久负盛名的南昌米粉，具有洁白、细嫩、久漂不烂、久炒不碎的特点。

南昌米粉历史悠久，主要制作原料是优质晚米。

要经过浸米、磨浆、滤干、采浆等多道工序。

吃法便捷且简洁。可以凉拌米粉，也可以炒煮米粉。在制作过程中，可以放入姜沫、蒜沫、麻油、酱油、猪油、葱花、咸菜沫。其中，最不可或缺的是南昌人喜爱的辣椒和胡椒粉。

那可真是肉嫩，粉韧、味鲜。