北京不是美食荒漠。天南海北的美食，各类不同的口味，只有您未曾吃过的，没有您吃不到的。提起地方菜，种类极为丰富，八大菜系各自具有独特之处，像京菜、川菜、粤菜、鲁菜、江浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等等，总有一款是您喜爱的。

京 菜

京菜由宫廷菜、官府菜、山东菜、少数民族菜（以清真菜为主）、平民菜（以小吃为主）等多种风味融合而成，它是具有鲜明北京特色的菜系。其代表菜有北京烤鸭、葱烧海参、三不沾、炸灌肠、砂锅白肉、炙子烤肉等。

01

四季民福烤鸭店东城区

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美味推荐

酥香嫩的烤鸭，金蒜糖醋的大黄鱼，葱爆的 3A 和牛，贝勒烤肉，蜜汁酥皮的虾，宫廷杏仁豆腐，京味的爆肚，京城酥肉锅，椒香脆嫩的鱼肚，鸭血与毛血旺，芝士焗制的鸭肝蘑菇，老北京的点心拼盘，巧意拌制的豆苗，宫保的大虾球，炙子烤肉，芥末味的鸭掌

02

全聚德东城区

东城区前门大街30号

美味推荐

全聚德有精品烤鸭；盛世牡丹烤鸭也很有特色；芥末鸭掌味道独特；火燎鸭心别具风味；赛螃蟹与众不同；京味板栗红烧肉风味浓郁；红油鸭肠卷口感别样；小鸭酥小巧可爱；盐水鸭肝味道醇厚；无刺带鱼卷别有风味；脆皮鸭肝塔口感酥脆；蒜蓉排骨味道鲜香；宫保鸡里蹦风味十足；九层塔藤椒鸭粒味道麻辣

川 菜

川菜因独特的麻辣味道和丰富的烹饪技巧而闻名。它取材范围广泛，调味变化多端，菜式种类多样。口味既有清鲜的，也有醇浓的，且以善于运用麻辣调味而著称。它融会了东南西北各方的特点，以川糖、花椒、辣椒以及豆瓣、腐乳作为辅料。其味型主要有麻辣、鱼香、怪味等。代表菜品包括鱼香肉丝、宫保鸡丁、水煮肉片、夫妻肺片、回锅肉、重庆火锅、鸡豆花、辣子鸡等。

03

峨嵋酒家朝阳区

海淀区复兴路凯德精品购物中心2层2F-30号

美味推荐

宫保鸡丁；麻婆豆腐；鸡丝凉面；精品毛血旺；峨嵋豆腐；川渝口水鸡；峨嵋烤鸭；麻酱糖饼；梅菜扣肉；鲜虾豆腐煲；经典无骨辣子鸡；鸡汤红油抄手；章茶鸭；怪味大黄鱼

粤 菜

粤菜包含广府菜、潮州菜、东江菜（客家菜）以及粤西菜。它注重清但不过于淡，鲜却不失不俗，嫩而不会生涩，油却不会油腻。有“五滋”（香、松、软、肥、浓）和“六味”（酸、甜、苦、辣、咸、鲜）的说法。在时令性方面表现较强，夏秋时节崇尚清淡，冬春季节则追求浓郁。代表菜有白切鸡，还有烧鹅，以及烤乳猪，包括红烧乳鸽，有蜜汁叉烧，有脆皮烧肉，有清蒸东星斑，有白灼虾，有盆菜，有木瓜炖雪蛤，还有广东早茶等。

04

粤小街·寻味顺德菜朝阳区

朝阳区永安东里甲3号

永安地铁C口出建国铂萃酒店前80米

顺德有桑拿鸡；有古法深井烧鹅；有啫啫得很脆口的花肠；有海皇酱干捞的粉丝煲；有炒得香的牛河；有鲜虾做的肠粉；有蜜汁叉烧；有招牌的卤水拼盘；还有避风塘炒的明虾。

鲁 菜

鲁菜是北方菜的典型代表，同时也是中国家常菜的根基。它历史最为悠久，技法最为丰富，最能展现烹饪功力，是黄河流域烹饪文化的典型代表。鲁菜通过盐来提鲜，借助汤来壮鲜，在调味方面讲究咸鲜纯正，注重突出本味。其代表菜有一品豆腐、糖醋鲤鱼、葱烧海参、白扒四宝、糖醋黄河鲤鱼、九转大肠、油爆双脆等。

05

齐鲁苑海淀区

海淀区花园路街道马甸桥南路2号

七省大院山东宾馆1楼

美味推荐

泰安有老卤豆腐；齐鲁的烩酥肉很有名；九转大肠是一道特色菜；潍坊的萝卜丸子很受欢迎；山东的粗粮煎饼很有特色；武大郎炊饼别具风味；风味茄条味道不错；爆炒腰花是一道佳肴；鲅鱼水饺味道鲜美；石锅葱烧海参很经典；胶东有鲅鱼煲；老济南的酥锅很有特色；枣庄的辣子鸡很辣。

江浙菜

江浙菜包含南京、苏州、杭州、宁波、南通、绍兴等地的菜点特色。它以制作精细且品类繁多而闻名。菜品形态精巧细腻，味道清爽鲜嫩。烹饪技艺融合了“南料北烹”，注重根据季节变化而因时制宜。春天适合食用清新的菜肴，秋冬则更适合味道浓郁的菜品。代表菜有金陵桂花鸭、扬州狮子头、叫花童鸡、西湖莼菜汤等。

06

鼎泰丰朝阳区

朝阳区建国路87号北京SKP-D区6层

美味推荐

蟹粉小笼包，那是一道美味。糖醋小排，味道酸甜可口。四喜烤麸，口感丰富。酥皮包浆豆腐，外皮酥脆，内馅嫩滑。珍珠丸子，颗颗圆润。蟹黄豆腐煲，蟹黄与豆腐的完美结合。酸辣汤，酸辣开胃。清炒豌豆尖，清爽可口。鼎制熏鱼，味道醇厚。脆皮虾饼，外皮酥脆，虾肉鲜嫩。千层油糕，层次分明，口感软糯。

07

老吉堂上海本帮菜朝阳区

朝阳区建国门外大街22号赛特购物中心3层

美味推荐

外婆做的红烧肉，本帮菜的炒鳝糊，用葱油拌的面，老吉堂的醉鸡，蟹粉做的豆腐，生煎的包子，腌过的笃鲜，熟醉的螃蟹，虾仁的双拼，用葱烧的火焰八宝鸭，毛蟹炒的年糕，熏制的鲳鱼，草头做的圈子，本帮酱制的鸭子

闽 菜

闽南菜口味清淡，酸甜适宜。闽西菜在闽西客家地区较为盛行。它以山珍海味作为原料，其口味主要呈现出清、鲜、嫩、脆的特点。

08

莆田餐厅朝阳区

朝阳区建国门外大街1号国贸商城北区5层

美味推荐

百秒黄花鱼，莆田有扁肉汤；铁板可盐焗蛏，福建特色的有海蛎鲜；莆田的卤面很出名；芋香鸭味道独特；莆田荔枝肉很受欢迎；招牌是脆皮蒜香鸡；土笋冻也很有特色；妈祖面线别具风味；芥兰豆皮口感不错；福建特色的红糟鳗也很美味。

湘 菜

湘菜，也就是湖南菜。它主要有湘江流域、洞庭湖区和湘西山区这三种地方风味。湘菜在制作上很精细，用料也很广泛，口味多变且品种繁多。其色泽方面油重色浓，在口味上注重香辣、香鲜、软嫩。其中最具特色的烹饪方式就是煨和炒。代表菜品丰富多样。官府湘菜以组庵湘菜为代表，像组庵豆腐、组庵鱼翅等；民间湘菜则有辣椒炒肉、剁椒鱼头、湘西外婆菜等。

09

湘舍壹号朝阳区

朝阳区建国门大街甲6号华熙国际D座3层

美味推荐

陈皮有牛肉，清炖有湘舍甲鱼，农家可炒肉，擂有辣椒皮蛋，组庵能做豆腐，黄焖是黑山羊，拆骨可炒鲜鲍，永州有血鸭，香煎大白刁，毛氏做红烧肉，有鸿运当头，浓汤煮牛蛙，田螺炒田鸡，酱板是鸭，烧辣椒卤牛肉

徽 菜

徽菜在南宋时期的徽州府起源，有着丰厚的文化底蕴。徽菜由皖南、皖江、皖北、合肥、淮南这五大风味构成。其中，皖南风味是以徽州地方菜肴作为代表，它是徽菜的主流和渊源。徽菜以徽州特产当作主要原料，在运用民间传统烹调技法的基础之上，吸收其他菜系技艺的长处，从而烹制出以咸鲜味为主的地方菜肴。风味特点是以咸鲜为主，将本味突出，对火功极为讲究，注重食补。代表菜有臭鳜鱼，还有毛豆腐，以及问政山笋，包括黄山炖鸽，另外还有李鸿章大杂烩等。

10

徽商故里东城区

东城区朝阳门南小街2号

美味推荐

徽商有臭鳜鱼；黄山有烧双石；农家有豆腐宴；腊肉可炖雷笋；胡适一品锅很有名；徽州有毛豆腐；有红烧黑毛土猪肉；有干笋烧肉煲；蒙城有烧饼；有梅菜烧肥肠；有上汤鸡毛菜；徽州有腌笃鲜；皖南有土鸡汤；淮南有牛肉粉丝煲