四款自制红薯美食

红薯粥。材料方面，有 250 克新鲜红薯，还有 100 克大米。烹调步骤是，先把红薯（以红皮黄心的红薯为最佳）清洗干净，接着连着皮切成小块，然后加水和米一起煮成稀粥就可以了。食法是，最好在减肥期间的早晚来食用，一个月为一个周期。

红苕泥。材料方面，有 500 克的红苕（红薯）以及 25 克的猪油。烹调步骤如下：其一，挑选红心红苕并洗净，将皮去掉，接着放入笼中蒸或者煮熟，之后取出把它压成泥状。其二，在锅内倒入油烧热，放入苕泥，进行翻炒，等到水汽快要干的时候，再添加油继续翻炒，直至苕泥呈现鱼子状，然后快速均匀地翻炒，这样就制作完成了。特点是黄红油亮，味道甜香可口。食法为红苕泥可以当作主食，同时搭配一些蔬菜和清汤就可以了，并且能够长期食用。

红薯芝麻浓汤所需材料有：1 斤红薯、1/4 个切成薄片的洋葱、400 毫升高汤、100 毫升牛奶、1/2 大匙油，以及少许盐和胡椒、适量黑芝麻。烹调步骤如下：其一，把红薯的皮去掉，切成 3 厘米长的长条，然后放入水中；其二，在锅中放入黄油，接着放下切成薄片的洋葱，用中火将其炒软，之后加入红薯，继续炒至半透明。加入高汤后，用较为微弱的中火进行煮制。当红薯开始变软时，取出一小部分红薯用于装饰。接着，把剩下的红薯放入容器中并捣碎。之后，向容器中加入牛奶、盐和胡椒。随后，将调配好的食材倒入器皿中。最后，在器皿中放上装饰用的红薯和黑芝麻。

咸味甘薯饭。材料方面：有 1 斤红薯，半斤米，2 大匙葱屑，1 匙油，1/2 大匙盐。烹调步骤如下：其一，将红薯洗净后切成块状，把水分沥干。其二，在炒锅中加入油，接着把红薯放入锅中进行翻炒，直至红薯变香后加入盐。其三，再倒入适量的水，随后把米饭倒在红薯上，用小火焖熟就可以了。

自制红薯粉皮方法

1、主料：番薯粉400克、水1000克、鸡蛋2个。

2、辅料：肥肉1块。

3、先把番薯粉和水泡几分钟，让番薯粉吃透水。

4、加俩鸡蛋，用筷子打匀。

5、平底锅开大火烧热锅，热锅的同时用肥肉在锅底擦一遍。

番薯粉放置就会沉下去。每次摊饼需充分搅拌后倒入锅中，边上起一点就可出锅。每做好一张，要用肥肉擦一下锅再做下一张。

7、做好的不要放一起，先摊开，凉了再放好，不然会粘住。

自制红薯糖的方法

用料包含 1000 克红薯、500 克花生、100 克油、500 克麦芽糖以及 160 克木薯粉。

2、辅料：水适量。

3、食材备好，花生用炒锅炒香后去皮，放在手心搓揉开。

红薯洗净连皮后，放入蒸锅将其蒸熟。蒸熟后稍微放凉，接着把它放入破壁机中。将木薯淀粉加入两倍的水进行稀释，然后把稀释后的木薯淀粉水倒入破壁机中。

5、将红薯打成泥，倒出来备用。

锅里倒入油，等油加热后把红薯泥倒入锅中。用中火不停地翻炒红薯泥，当红薯泥吸收了油后，再把白糖和麦芽糖倒入红薯泥中，然后继续翻炒。

7、加入了麦芽糖后，炒直到红薯抱团。

花生稍微搓开后，将其倒入红薯泥中并炒匀。此时，花生均匀地被红薯面团所包裹。

9、烤盘里放油纸，红薯花生糕放在油纸上，用刮板按平整。

用上面的半张油纸覆盖住，接着借助刮刀把它整形好，然后将其放入冰箱冷藏，冷藏时间大约为一个小时。

冷却之后，把红薯面团切成块，接着把切面放在炒香的芝麻里裹上一圈，这样就可以了。