《红楼梦》属于中国的四大名著之一。或许已有很多人看过它。然而，这么多年来，始终有人在挖掘其精华。但在吃货看来，他们看到的《红楼梦》或许不是那些风花雪月的内容，而是书中所写到的那些迷人的美食。

这本书中美食出现的概率很高。整本书里有很多篇幅都被作者用来描写饮食。看来曹雪芹是一个隐藏的吃货。

整本书实际仅有 120 回，然而被描写到的食材却有 180 多种，这些食材丰富多样，确实展现出大户人家的格局。

接下来小编就来盘点一下红楼梦中排名前十的几种食物。

鸡髓笋

书中第七十五回出现过的美食，这道菜品极为珍贵。它与现代的开水白菜有相似之处，把鸡腿骨头里的骨髓取出来，点缀在鲜笋盘中。虽然吃到嘴里的只是简单清新的笋，但却十分精致雅致。这或许就是有钱人的乐趣吧。

2.豆腐皮包子

这种食物出现得比较早，它是在豆腐皮里包上馅。对于现在而言，这种食物比较便于流传下来，现在的豆腐酿采用的就是同样的做法。

3.鸽子蛋

在古代，鸽蛋这种食材是用作高档食材的，要用煨鸡肾的煨法来煮，煮完后去壳，再与鸡汤一起炖煮；鸽肉这种食材也是用作高档食材的，其烹饪方式未提及。

4.胭脂鹅脯

第六十二回送来的食物中有虾丸鸡皮汤。吃鹅肉具有食疗作用，优质食材肉质细嫩，能解药毒等多种功效。

5.美味茄鲞

这道菜的做法在书中写得很详细。先把茄子去皮切成丁，接着用鸡油炸茄子，然后把炸过的茄子放入有各色调味、葱姜蒜以及糟酒的锅中煨至入味。之后，把鸡胸肉、香菌、新笋、蘑菇、五香腐干和各色干果都切成丁，在热油中划散。最后加入配料，再把茄子倒进来均匀拌上。这个菜谱是后人依据书中所写进行复刻的。它或许与作者所写存在差异。不过，这大概也可算作一种文化的融合吧。

不知道是否有人发现，古人在书写珍馐食物时很喜爱用鸡汤去煮各种东西。这便是鸡汤如今成为营养必备食物的缘由吧，原来是从古代就开始有这样的思想而导致的。

曹雪芹的描写中，似乎很少出现水生食材。相比现在发达的物流，古代能吃上水产是一件比较难的事，不过大户人家除外，因为《红楼梦》中连螃蟹都出现过不少次。

大户人家认为，鸡汤虽是很有营养的食材，但也只是用作汤底。现代的剁椒鱼头这类菜，他们或许根本不会看一眼。坛宗剁椒鱼头选用的都是六斤以上的大雄鱼，无论是老人的牙口，还是小孩的稚嫩，这种无刺的食物都非常适宜。真让人疑惑，古代人怎么就没想到这样一道菜呢？

不过话说回来，在《红楼梦》的这些珍馐里面，你最为好奇的是哪一道菜呢？