河虾的营养价值

河虾的营养价值较为突出，其蛋白质含量丰富，磷的含量也较为丰富，钙的含量同样丰富。依据中药理论来看，河虾性温，味道甘甜，具备补阴壮阳的功效，还能益肾、强精以及健脑。

虾的营养很丰富。它含有的蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍。还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质以及维生素 A、氨茶碱等成分。并且它的肉质松软，容易被消化。对于身体虚弱以及病后需要调养的人来说，是极好的食物。

虾富含镁。镁对心脏活动有重要调节作用。镁能很好地保护心血管系统。镁可减少血液中胆固醇含量。镁能防止动脉硬化。镁还能扩张冠状动脉。这些有利于预防高血压及心肌梗死。

虾的通乳作用较为明显，它富含磷、钙等物质，对于小儿和孕妇来说尤其具有补益的功效。

日本大阪大学的科学家近期有了新发现，那就是虾体内含有的虾青素能够起到帮助作用，这种帮助作用体现在可以消除因时差反应而引发的“时差症”。

小贴士：

中老年人适合食用；孕妇适合食用；心血管病患者适合食用；肾虚阳痿之人适合食用；男性不育症之人适合食用；腰脚无力之人适合食用。

宿疾者在正值上火之时不宜食用虾；患过敏性鼻炎的老年人不宜吃虾，患支气管炎的老年人不宜吃虾，患反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾；虾属于动风发物，患有皮肤疥癣的人忌食。

河虾的美味做法

相信一提及虾，多数人都会有想吃的欲望。虾的肉质味道鲜美，无论是蒸煮、炒制还是油炸，自己都很喜爱。虾的营养价值较高，且所含脂肪很低，爱美的女士即使多吃些也不用担心会长肉。今天尝试了一种新的吃法，那就是椒盐河虾。接下来我们一起了解一下椒盐河虾的做法吧！

河虾有 500 克，花生油是 2 小勺，有 3 片姜，椒盐为 10 克，葱有一小把，还有 3 瓣蒜。

做法：

1、将新鲜的河虾用剪刀剪去虾的须和脚，然后清洗干净。

2、将葱、姜和蒜清洗干净，切成末。

锅中倒入花生油。接着大火烧开。然后让油温升到 8 成热。一直烧到冒烟为止。

沿锅边慢慢倒入已经沥干水分的河虾，同时要留意安全，因为这时可能会有烫油溅起。

5、待虾变色，用铲子推下，受热均匀。

6、大概10秒钟的样子，用漏勺将虾迅速捞起。

7、锅中留一点油，然后倒入葱末、姜末和蒜末煸炒出香味。

8、加入虾，撒入椒盐，翻炒10-15秒左右，即可出锅装盘。

烹饪技巧：

花生油要经过大火烧开，让油温升到 8 成热。只有这样，才能将虾一下子“炸开了花”，并且虾的壳能迅速被炸得酥脆。

要把握炸虾的时间，且只能炸 10 秒钟。若超过 10 秒，虾肉就会变老。我们在倒入虾之后，看到虾变色了，就可以捞起，整个过程前后不超过 10 秒。

河虾怎么样清洗

是否有一种食物的味道让人难以忘怀呢？河虾怎么样呢？喜欢吃虾的人或许深深沉醉于河虾的美味之中。倘若你也有着爱虾的情结，现在有想吃河虾的欲望，那就赶快去菜市场或者超市逛一逛吧。然而，处理河虾又是一件让人纠结的事情，怎样才能快速处理好河虾呢？快来看看吧！

首先，只要把虾头处理掉就可以了，不要浪费太多肉，这样就没问题了。

2、用剪刀挑出虾的脑袋，红的、黑的都扔掉。

其实虾的虾脑部位就是虾黄呢。如果有虾黄，就需要小心地把它挑出来。这东西的味道可棒啦。

4、轻轻的将虾脑弄出来，这个时候会有一部分虾肠被拽出来呢。

5、剪掉虾的尾巴哦，可以顺便剪掉一些肉。

6、最后挤虾肠，用食指和拇指捏住虾背，慢慢的将虾肠挤出来。

首先，将处理过的河虾清洗干净。接着，就可以开始煮河虾了。红烧河虾或者蒸熟河虾都是可以的。

河虾与海虾的区别

市场里售卖着各种各样的虾。如果你爱吃虾，那你知道河虾和海虾的区别吗？你又是如何把它们区别开来的呢？下面小编就给大家说一说河虾与海虾的区别！

海虾主要品种是白虾，河虾主要品种是沼虾。它们都属于长臂虾科，外形十分相似。然而，它们的滋味和质感存在差别，所以市场价格也有较大差异。

白虾又叫晃虾、江秃、迎春虾。它全身都有甲壳覆盖着。腹部的第二节甲壳在第一节腹甲的外面。它有两条比较短的细须。身体是白色透明的，微微带有蓝色或红色的小斑点。外壳很薄，不过比较硬。虾身略微呈侧扁的形状。壳脊略呈棱边。

沼虾别名青虾、柴虾，全身覆盖甲壳。步足前有螯，呈钳状。第二对步足尤其粗大，其长度超出体长 2 倍多，强壮有力，可用于攻击和防御敌害。虾体呈青绿色，带有棕色斑纹，外壳薄且软，虾身呈圆柱形，壳脊圆润。虾肉呈半透明玉色，烹调后双白虾晶莹明亮，口感更具弹性和滑爽肥嫩。

另外，沼虾的头胸部比较宽大。沼虾头胸部与身体的比例大于白虾。虾的胸部也比白虾的胸部丰满肥腴很多。

河虾怎么做给宝宝吃

让小宝宝尝尝河虾的美味滋味吧。不过，红烧河虾小宝宝吃了可能会上火，给可爱的小家伙吃的话，最好还是清淡些。清蒸河虾比较清淡，只是蒸的时间不太够，而且软软的小宝宝不太容易咀嚼。或者试试用河虾煮粥呢？煮好后在上面撒点葱花，就做成了一碗美美的鲜香河虾粥，宝宝吃起来嘛嘛香。

【河虾粥】

材料：河虾、大米。

步骤：

1、首先将河虾清洗干净哦，上面有具体河虾的清洗方法。

2、然后将河虾切成末，加入盐腌制一下。

3、大米淘洗干净，加水后用电饭锅煮开。

4、当米粥煮得沸腾的时候，米也变得比较烂了，此时倒入河虾。

接着倒入适量的油，待河虾发生变色这一变化之后，把盐加入粥中进行调味，之后就可以将其出锅啦。

6、最后撒上一些葱花，吹凉之后就可以喂给小北鼻吃了呢。