邯郸是河北省的省辖市，它曾是我国古代五大名都之一。这里是中国成语典故之都，也是中国散文之城和太极之乡。其旅游资源十分丰富，拥有多批非物质文化遗产，还有众多著名的景点景区。在美食领域，邯郸有着独具地方风味的特色美食小吃，数量数不胜数，这些美食让人回味无穷，令人念念不忘。

今天我就跟大家分享八种邯郸最有名的特色美食，看你吃过几种？

1.魏县大锅菜

魏县大锅菜又叫熬菜，它是一道传统的大众菜肴，并且在宾馆饭店宴请宾客时是必须要上的一道菜。据传，此菜名的起源是早年大家一同吃饭一同干活，用一口大锅来炖煮食物，于是就取名为大锅菜。其做法较为简单，食材丰富多样，包含猪肉、白菜、豆腐、粉条等。先进行炒制，然后再进行煮制，做成的菜味道十分鲜美，汤汁浓郁，营养也很丰富。

2.圣旨骨酥鱼

圣旨骨酥鱼是河北省邯郸市的传统名菜，并且是河北十大名菜中的首位。此菜拥有上百年的历史，相传太祖赵匡胤特别喜爱这道菜。骨酥鱼主要是以鲫鱼当作原料，经过浸炖而制成。做好后的骨酥鱼，其色、香、味都很美妙，鱼刺和鱼骨都变得酥烂，能够食用，吃起来十分爽口。

3.南沿村拉面

南沿村拉面源自邯郸南沿村，在邯郸的各个街巷都能看到它的踪迹。南沿村拉面的面条由高筋小麦纯手工制作而成。煮好的面条浇上酱香味很浓的卤汁，味道鲜美，面条口感筋道且爽口。配上一碟泡菜和两瓣蒜，再喝上几口原汤，那简直是非常美妙的。

4.驴肉灌肠

驴肉香肠是邯郸市永年区的传统名菜。它起源于清朝末年，到现在已经有上百年的传承和发展了。在邯郸，人们会把煮熟的驴肋肉剁成肉沫，接着用肉汤调制混合，然后把混合好的肉沫装入驴肠并蒸熟。这样制成的驴肉香肠口感咸香嫩滑，肥而不腻，风味独特。

5.郭八火烧

郭八火烧是邯郸市大名县的传统名吃，历史悠久。其制作技艺已被列为非物质文化遗产。店主郭致忠（乳名郭八）创制了郭八火烧，用面粉、食油、调味品等进行加工。刚出锅的火烧热气腾腾，配着咸菜夹着肉，咬一口非常满足。

6.武安拽面

武安拽面是邯郸市武安县的传统面食小吃，当地人家家户户都会做。和面以及打面到拽面这一过程，每一道工序都极为讲究。宽一些的拽面，口感更为筋道。依据不同人的口味和喜好，拽面能够制成炸酱拽面、肉卤拽面、素卤拽面等口味，让人百吃不厌。

7.驴肉卷饼

驴肉卷饼是河北武安的经典汉族传统名吃。在武安当地，人们有吃驴肉的传统。将切好的碎驴肉粒与葱混合，再放点香油搅拌均匀，接着用薄饼将其卷起来就能食用。一口下去，能感受到饼的香气和肉的筋道，既满足了口腹之欲，又能解饿，营养十分丰富。

8.二毛烧鸡

二毛烧鸡为河北省邯郸市的传统名小吃。2012 年，它被评为“河北省知名土特产”。制作二毛烧鸡时，会精选新鲜生鸡，且工序严苛，尤其注重烧煮时间。其成品清香芬芳，达到嫩烂脱骨的程度，只需一拌便会散开。吃起来油而不腻，能让唇齿留香，凡是吃过的人都对其赞不绝口。