邯郸是一座有着悠久历史的城市，它是国家历史文化名城，也是中国古成语典故之都。邯郸这个名字历经 3000 年一直未变，可称得上是中华地名文化中的一个特例。

俗话说“民以食为天”。人们的生存离不开食物，食物对我们而言极为重要。我国历史悠久，这里有众多令人垂涎的美食。各地因文化差异和饮食习惯不同，各自形成了极具当地特色的美食，吸引着无数食客前来品尝。邯郸是一座历史文化悠久的名城，自然有当地特色美食和传统美食。看看这些美食，有多少是你未曾邂逅过的呢？

魏县大锅菜

邯郸人大多知道魏县大锅菜吧？在我国北方许多地方，都有在婚丧嫁娶时熬制大锅菜的习俗。大锅菜，顾名思义就是用大锅熬制的菜，其里面食材种类繁多，汤汁浓郁，味道十分可口。若说河北的大锅菜，当属魏县。以前，大锅菜通常是在村里食用的，如今，很多人都到城里去开大锅菜店了，且大多价格在 10 块钱以内。大锅菜需用大锅柴火才美味。锅中先下入五花肉，接着放入白菜、冬瓜以及各种应季蔬菜，再添加些海带、丸子、豆腐，用大火熬制，那味道十分香。若你问我哪家好吃且正宗，我只能说农村宴席上的大锅柴火最为正宗。大锅菜能留存至今，最重要的一点在于它承载着千万人对家乡的思念。

磁县焖子

磁县焖子是邯郸磁县的特色美食。到过磁县的人，一定会被推荐尝尝磁州焖子。磁县焖子分为肉焖子和菜焖子。制作肉焖子和菜焖子的工艺基本一样，只是原材料有所区别。先利用上好的精肉，将其剁制成肉糜，再加上配料摊在薄薄的鸡蛋饼上，然后四面将其裹好，上笼蒸至成熟，接着冷却凝固成长方形的大块状，之后改刀切成条或小方块，装进盘子进行修饰点缀。配好蒜汁和芥末汁后，既香滑爽口，又能刺激味觉，吃起来令人回味，口中环绕。而且，在当地，家家户户都可以自行制作磁县焖子，它绝对称得上是邯郸当地地道的一道菜品。

永年驴肉香肠

永年制作驴肉香肠起始于清朝末年，到现在已经有一百多年的历史啦，它属于邯郸的地方风味美食。许多人讲驴肉香肠不好吃，而小编得说，恭喜您没吃到正宗的呢。当下有很多商家为节省成本，用骡子肉和马肉来替代驴肉，味道自然跟正宗的驴肉香肠有很大差别。购买驴肉香肠时一定要仔细辨别。

成安扣碗

成安扣碗亦称成安八大碗，是邯郸的一道宴席菜。成安八大碗的扣碗用料讲究，酥肉选材仅用猪的前半身，因其肉最嫩且肥瘦相间。经一系列小料腌制、淀粉调制后油炸，最后上笼大火蒸。因最后一道工序是将蒸好的食物倒扣在容器中，故而得名扣碗。成安扣碗有酥肉扣碗，还有虾米白菜扣碗，有香酥鸡块扣碗，有鱼块扣碗，有海带豆腐扣碗，有丸子扣碗，有辣椒肉扣碗，有排骨扣碗，俗称八大碗。因此在邯郸要吃上地道的成安扣碗，绝对算得上地道的邯郸美食。

峰峰三下锅

峰峰三下锅亦称彭城三下锅，是河北邯郸彭城地区民间独具风味的名菜。它主要以做菜的食物来命名。其分为荤、素两类，荤的有三种，分别是五花肉、肉丸子、酥肉；素的也有三种，即蒸皮渣、炸豆腐、炸土豆（有时也用山药）。彭城的“三下锅”和一些地方的大锅菜不一样，它在选料上很考究，做工十分精细，需要经过好几道加工程序。锅里有炖肉、酥肉、丸子荤三样，还有蒸皮渣、炸豆腐、炸土豆素三样。这些菜品是用大锅熬制而成的，并且加了少许菠菜、蒜薹等绿色蔬菜。它们色香味俱全，是彭城人在结婚、做寿、做满月时招待亲朋好友的首选饭菜，体现了彭城镇悠久的历史以及热情好客、淳朴憨厚的乡土风情。

临漳临英扒兔

临漳临英扒兔是邯郸的一道特色风味菜。它五香脱骨，味道十分鲜美，口感也很纯正。这道菜具有浓郁的民族风味特色。兔肉制品具有高蛋白、高赖氨酸、高消化率的特点，同时还具有低脂肪、低胆固醇、低热量等特色。熏兔历史悠久，从清朝延续至今。临漳县是国家著名的“獭兔之乡”。临漳的扒兔和熏兔，是以享有“兔中之王”美誉的优质獭兔为原料，经过多种名贵中药材及香辛料腌制，再经过焖煮等多种工序加工而成。

郭八火烧

邯郸郭八火烧是由店主郭致忠（乳名郭八）创制出来的。它是用面粉、食油、调味品等进行加工的。其特点是层多且薄，都在 25 至 30 层之间。曾经得到过敬爱的周总理的夸赞。郭八火烧风味别具一格，一层一层的，吃起来香酥可口。做好的火烧外表是金黄色的，吃到嘴里焦香可口，味道香得诱人。

马头天福酥鱼

马头天福酥鱼是河北省的传统名菜，在中原地区很有名。它早在魏晋时期就被列为贡品。马头酥鱼有着悠久的历史，凭借独特的风味，在晋冀鲁豫四省都很出名，深受广大消费者的喜爱。这种酥鱼选用滏阳河上游纯天然生长的优质鲜活鲫鱼作为原料，用糖盐、白糖、天然香辛料等配制而成，不含任何防腐剂，是纯天然食品。

二毛烧鸡

二毛烧鸡原名珍积成烧鸡，它是河北省邯郸市的汉族传统名菜，还是中华老字号之一，属于冀菜系。此菜被载入国家级史册《辞海》中“八大地方风味美食”的大名“二五八”里，也是邯郸的十大名小吃。它是大名县传统的名贵食品，长久以来远近闻名且享有盛誉，其主要特点为：风味独具，味道鲜美好吃，肉质鲜嫩且软烂。

南沿村拉面

邯郸有一大名片，非常有名，很受当地人欢迎。它距今近百年，起源于河北邯郸的南沿村，如今南沿村的拉面在大街上随处可见，这能看出人们对它的喜爱。店多了口味有好有坏，这里就不推荐了，知道好吃的小伙伴可在下方留言分享。