新型冠状病毒肺炎疫情防控与千家万户息息相关。为了协助公众在特殊时期做好家庭食品安全以及营养保障方面的工作，科信食品与营养信息交流中心、中华预防医学会健康传播分会、中华预防医学会食品卫生分会、中国食品卫生杂志社共同发出了以下这些建议：

为配合疫情防控需求，大家应减少外出。不建议大家每天去采买生活物资，也不要囤积过多食品，像那些易腐烂的新鲜果蔬就不要囤积太多。可以依据各地的气候以及物产情况，每次购买 2 到 3 天所需要的果蔬，适量储备一些耐储存的瓜果和根茎类果蔬，以及冷冻肉类、速冻食品。

所有家庭成员都要注意个人卫生。要多用流动的水洗手，也要用肥皂洗手，还可以用洗手液洗手。尤其在处理生的食物之后以及处理生的食物与熟的食物之间，必须洗手。

要做好生熟分开。加工生的肉、水产品和蔬菜所用的砧板、刀具、盆、盘、碗等器具，需与熟食的器具分开。并且在使用完后，要及时进行清洗消毒。

不接触活畜禽，同时肉、禽、蛋类必须烧熟煮透。

为避免因细菌性食物中毒而前往医院就诊，需降低交叉感染的风险并减轻医疗系统的压力。建议大家少制作凉拌菜，对于购买的散装酱卤肉等即食食品，尽量一次吃完。如果吃不完，应当将其加热至熟透后再食用。

建议在家烹饪。如果选择外卖点餐，那就就近选择商家，这样能减少递送员的工作量。出门去取外卖时应当佩戴口罩。打开外卖包装之后，应该先洗手，然后再就餐。

返回工作岗位后，若有条件，建议尽量从家中带饭，并且在吃之前要用微波炉热透。如果无法带饭，建议尽量不要在餐厅堂食，可选择将食物打包带走，或者通过外卖的方式来解决就餐问题。

网络上流传的喝板蓝根口服液这种预防措施没有任何可靠科学证据，请不要盲从。

遵循《中国居民膳食指南》的建议，大家应充分利用当地物产资源，要尽可能多地吃果蔬，还要保证适量摄入肉、禽、鱼、蛋、奶等优质蛋白。

建议大家多采用蒸这种烹饪方式，多采用煮这种烹饪方式，多采用炖这种烹饪方式，这些烹饪方式相对健康。同时，要少吃口味过重的食品，比如过辣的食品，比如过咸的食品，比如过油的食品。

居家期间应该尝试进行室内运动。如果活动量有所减少，那么可以适当减少饮食的量，或者减少主食以及能量密度高的食物。

联合发布机构包括科信食品与营养信息交流中心，还有中华预防医学会健康传播分会，以及中华预防医学会食品卫生分会，另外还有中国食品卫生杂志社。

该建议由联合发布单位组织专家进行撰写，并且经过了中国工程院陈君石院士的审阅。