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3 月 22 日，第七届华东地区水产动物营养与饲料科技论坛在上海市临港新城继续举行。本次论坛由上海海洋大学主办，中国水产学会水产动物营养与饲料专业委员会主办，中国粮油学会饲料分会主办，上海市水产学会主办。此次论坛为推动水产饲料业的良性发展做出了重要贡献，为促进高校、科研院所与饲料企业间的交流合作做出了重要贡献，为促进华东地区乃至全国水产饲料产业的健康发展做出了重要贡献。论坛举办后，得到了广泛的响应。近 400 位业内人士来到现场参会。专家大咖与后起之秀一起商讨重要的计划，共同谋求发展，为行业注入了活力。

中国海洋大学的麦康森院士出席大会；上海海洋大学校长万荣出席大会；上海海洋大学的周洪琪教授出席大会，他是水产营养界前辈；华东师范大学的陈立侨教授出席大会，他是中国水产学会水产动物营养与饲料专业委员会副主任；上海海洋大学的冷向军教授出席大会，他是中国粮油学会饲料分会副会长；上海市水产学会秘书长陈文银出席大会；苏州大学的叶元土教授出席大会；湖州师范学院的叶金云教授出席大会；广东信豚生物科技有限公司的朱旺明总经理出席大会；河南工业大学的王卫国教授出席大会；中国海洋大学的艾庆辉教授出席大会；上海海洋大学的陈乃松教授出席大会；中国科学院水生生物研究所的解绶启研究员出席大会；宁波大学的周歧存教授出席大会；上海海洋大学的成永旭教授出席大会；华东师范大学的杜震宇教授出席大会；中国水产科学研究院淡水渔业研究中心的刘波研究员出席大会；南京农业大学的刘文斌教授出席大会；通威水产研究所的米海峰博士出席大会；中国农业科学院饲料研究所的周志刚研究员出席大会；中国农业科学院饲料研究所的薛敏研究员出席大会；河南师范大学的聂国兴教授出席大会；浙江万里学院的钱国英教授出席大会；盐城工学院的王爱民教授出席大会；广东信豚生物科技有限公司的蓝汉冰经理出席大会；上海昌进生物科技有限公司的骆滨董事长出席大会，他是上海市合成生物产业协会副会长；上海源耀农业股份农业有限公司的杨旭博士出席大会；常州亚源生化科技有限公司的华雪铭教授出席大会；山东微研生物科技有限公司的杨金瓶董事长出席大会；青岛佰伟英格生物科技有限公司的潘孝毅副总经理出席大会。

直播回放请点击

主题报告

报告嘉宾是中国科学院水生生物研究所的解绶启研究员，由韩冬代为讲解。

报告主题：长吻鮠的营养、饲料与投喂技术

长吻鮠的营养价值极高，它含有高蛋白且低脂肪，没有肌间小刺，含肉率高达 87%。解绶启团队对长吻鮠的营养需求、养殖模式以及投喂方式等方面进行了全面且广泛的研究，这些研究为养殖实践提供了参考。研究表明，长吻鮠配合饲料蛋白质营养标准应高于 42%；鱼种配合饲料蛋白质营养标准应高于 40%；食用鱼配合饲料蛋白质营养标准应高于 30%。鱼苗饲料中脂肪应高于 5%，鱼种饲料中脂肪应高于 5%，食用鱼饲料中脂肪应高于 3%。

报告嘉宾：湖州师范学院叶金云 教授

报告主题：淡水青虾营养与池塘绿色养殖关键技术研发与应用

青虾养殖存在良种繁育技术缺失的情况，同时营养与饲料研究也较为薄弱，这些都给青虾养殖带来了困难。“淡水青虾营养与池塘绿色养殖关键技术”的研发，对于青虾产业的可持续发展而言，已经成为最为紧迫的事情。因此，叶金云团队筛选出了适宜浙江养殖的青虾优秀群体。他们还筛选出了适宜浙江养殖的杂交组合，即兰溪╳武义（杂交 H2）。同时，他们率先研发出了可替代青虾 50%鱼粉蛋白的氨基酸强化型发酵酶解豆粕。此外，他们创新了淡水青虾专用绿色配合饲料的开发技术以及科学投喂技术。

报告嘉宾：宁波大学周歧存教授

报告主题：海水蟹饲料中鱼粉替代技术的应用评估

周歧存教授分享并介绍了在海水蟹饲料中，进行鱼粉替代实验的相关数据及结论。这些实验使用了南极磷虾粉、喷雾干燥血粉、昆虫蛋白、低棉酚棉籽浓缩蛋白、花生粕、乙醇梭菌蛋白等。他指出，在“低”鱼粉的情况下，需要考虑补充一些营养性饲料添加剂，同时也必须将成本问题一并考虑在内。同时，消费者需求在不断提高，这使得对水产动物的肉质营养和品质要求也越来越高，不应只一味追求快速生长。另外，植物蛋白源经过加工工艺的不断改进，能够成为优质的鱼粉替代源。还有一些蛋白源自身具备特殊功能，像含有特殊营养成分（例如虾青素），能够增强抗氧化和免疫性能等。

报告嘉宾：常州亚源生化科技有限公司 华雪铭教授

报告主题：谷氨酰胺在水产饲料中的应用

谷氨酰胺具有抗氧化的生理功能。对照试验表明，谷氨酰胺可以提高大黄鱼的成活率，还能增强其脂质代谢，并且可以提高糖的利用率，同时也能提升总抗氧化能力等。

报告嘉宾：山东微研生物科技有限公司杨金瓶董事长

报告主题：新型虾青素在水产饲料中的应用

虾青素具备提升营养价值等产品功效，还能提高水产动物抗应激能力等。微研虾青素拥有生物发酵工艺，既绿色安全又高效，其为 100%左旋构型，与天然虾青素相同，抗氧化性更强，呈全反式结构，吸收利用率更高且更稳定。在虾蟹、鱼类以及观赏鱼类中都有广泛的应用。

报告嘉宾：青岛佰伟英格生物科技有限公司潘孝毅副总经理

报告主题：精准化酶解动物蛋白在水产饲料中的应用

佰伟®肽 1 进行精准化酶解动物蛋白的研发，此研发分为两步。第一步是建立数据库，接着筛选并优化酶解工艺；第二步是进行定向精准化酶解，以放大功能性。凭借严苛的原料质量控制、完善的“工艺参数 - 产物特征 - 营养效果”全链条数据库、顶级智库资源以及海量验证实验，佰伟®肽展现出强诱食、肠道保护、促生长保健康等显著优势。

报告嘉宾：河南工业大学王卫国教授

报告主题：以新质生产力提升水产饲料可持续发展水平

新质生产力是由技术实现革命性突破、生产要素进行创新性配置以及产业深度进行转型升级而催生出来的当代先进生产力，其核心标志是全要素生产率的提升。水产饲料工业要实现高质量发展所需要的新质生产力包含新的劳动者、新的劳动对象（即饲料机械装备及检测设备的制造企业）、新的劳动工具（也就是饲料机械制造企业）等。同时，有若干基础性加工科技方面的问题以及工程技术人才方面的问题亟待解决。例如，饲料在不同加工状态下对动物肠道健康的影响机制；还有液态或粘稠流质饲料原料的理化特性研究以及输送添加技术。

报告嘉宾：浙江万里学院钱国英 教授

报告主题：水产动物单性养殖趋势与营养策略

钱国英教授指出，水产动物单性养殖需要依据市场需求来进行细分。当下，水产动物单性育种的基础技术研究，既有着良好的分子理论基础，也有着良好的分子操作基础。然而，性染色体的性别是否能决定基因，以及基因如何对表达进行调控，这些问题仍有待解答。通过一系列的研究，该行业提出了“温度 - 表观遗传机制 - 性别决定基因”这一理论新假说，并且还进行了相关的试验验证。在性别分化早期，人工调控性别相关因子，可导致性逆转。

报告嘉宾：中国水产科学研究院淡水渔业研究中心刘波研究员

报告主题：淡水虾低鱼粉功能饲料的创制与应用

罗氏沼虾依赖鱼粉，青虾依赖鱼粉，南美白对虾依赖鱼粉，小龙虾也需要部分鱼粉。从产量方面推测，大规格罗氏沼虾有上升空间，大规格青虾有上升空间。鱼粉紧缺成为实际问题。刘波提出，虾的营养素需求应进行更合理的配比，比如要具备氨基酸平衡的可消化蛋白。同时，植物蛋白替代鱼粉可能会带来肝肠损伤，会导致抗病抗应激能力下降，会使摄食率下降，会让饲料效率下降等负面影响。淡水虾的功能饲料行业需要从虾以及池塘养殖自身方面、病原入手。刘波强调，今后重要的方向将是以灭活的细菌代谢产物为主的后生元。

报告嘉宾：上海海洋大学陈乃松教授

报告主题：鳜鱼的饲料驯化及营养需求研究进展

鳜鱼的饲料养殖产量占比还不是很高。2023 年鳜鱼的饲料产量大概为 3 万吨。这个产量占全国鳜鱼总产量的 8%左右。

陈乃松教授表示，从生长性能方面考虑，鳜鱼饲料中蛋白质的适宜水平为 50%；从饲料利用方面考虑，鳜鱼饲料中脂肪的适宜水平为 12%；从肉质品质方面考虑，需达到相应标准；从肝脏抗氧化能力方面考虑，要符合要求；从节约饲料成本方面考虑，也有相应标准。饲料效率是衡量饲料质量的重要指标，优质鳜鱼饲料的 FCR 不应高于 1.3。在生产上，用饵料鱼养殖鳜鱼只需 5 个月左右就能达到商品鱼规格，优质鳜鱼饲料的长速也应与之相近。他指出，鳜鱼属于名贵鱼类。采用饲料养殖后，消费者最为关注的是它的风味是否受到了负面影响。

报告嘉宾：盐城工学院王爱民教授

报告主题：克氏原鳌虾营养需求与饲料配制技术

王爱民教授指出，小龙虾饲料产业在发展过程中面临着诸多挑战。其一，是原料方面的压力；其二，是养殖观念方面的问题；其三，是缺乏精准营养需求标准。实行繁养分离、就近取苗。小龙虾养殖呈现微利化趋势，要倡导行业去引导养殖户，让他们用好料，让虾富养，让虾出早虾，注重模式，养出大虾。

报告嘉宾：通威水产研究所米海峰博士

报告主题：海外水产料的发展近况和趋势

米海峰博士指出，东南亚水产市场在未来依旧会是全球水产料的增量市场。在这个市场中，中国企业的产品将会占据主导地位。海外公司的发展需要根据当地的实际情况来进行，要紧密跟随当地的文化以及市场的节奏。由于不同国家的国情以及发展阶段存在差异，那些产业链较为完善的公司将会拥有更大的发展空间。

他表明，客户的需求不再仅仅是单纯的产品与服务，而是解决方案。通威农发紧扣一条鱼的整个养殖周期，凭借“产品+模式+服务”的途径，助力养殖户达成养殖效益的最大化。据悉，在虾价处于低迷态势时，通威农发越南公司的白虾饲料依然实现了 16%的增长；孟加拉通威达到了满产满销的状态，水产料的销量在单厂层面突破了 10 万吨，创下了历史新高。

上午的论坛主持人分别是河南师范大学的孟晓林教授（位于左边）和吉林农业大学的王桂芹教授（位于右边）。

下午论坛主持人：长沙学院 褚武英 教授

“信豚”专家论坛

闭幕式

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