自然风光令人陶醉，美食更是让人难以忘怀。说起柳州美食，或许你最先想到的是螺蛳粉，然而柳州的美食天地远非仅此而已。友情提醒：阅读本文时，不要一边吃一边看，以防笑喷或者辣哭。

柳州酿豆腐泡

在柳州，几乎每家每户都会制作酿豆腐，它是柳州人的拿手好菜。酿豆腐泡，看似简单，然而做起来却有诸多讲究。主要材料包含糯米与肉末，还可根据个人喜好增添芋头、木耳、马蹄、香菇等配料。糯米得提前浸泡数小时，接着与各种馅料混合并调味，之后填入豆腐泡中，再上锅蒸熟。这道菜看似容易，实则对主妇们的耐心和手艺是一种考验。

酿豆腐泡是柳州人的智慧成果。这道菜既美味，又营养均衡，具备低脂肪、高蛋白的特点，是减肥人士的理想之选。然而，也有人调侃称，酿豆腐泡受欢迎的原因是柳州人太喜爱糯米了，以至于连豆腐泡都不想放过，要将其变成糯米味的。

柳州螺蛳粉

提到柳州，必然要提及螺蛳粉。这道鲜辣且酸爽的小吃，是柳州人的自豪。螺蛳粉的关键在于螺蛳汤，选取新鲜的螺蛳，把香料、草果、生姜等调料加入其中，用小火慢慢炖煮数小时，直到汤汁变得浓郁金黄，散发出阵阵扑鼻的香气。米粉是由优质大米精心制作而成，具有柔韧且爽滑的特点，入口便会融化。再搭配上酸笋、木耳、花生、腐竹等配料，一碗螺蛳粉就制作完成了。

螺蛳粉味道独特，它将鲜、辣、酸、香集于一身，能给人带来强烈的味觉冲击。有人把螺蛳粉的味道比作柳州人的性格，认为其热情奔放且不拘小节。然而，也有人觉得螺蛳粉的味道太“重口味”了，只需吃一口就能让人流泪。但正是这种独特的味道，使螺蛳粉成为了柳州的一张名片，吸引了无数食客前来品尝。

铜瓢粑

铜瓢粑是一道听起来很有年代感的小吃。它的制作方法颇为特别。要把米浆舀到铜瓢中，接着加入白萝卜丝、葱花等佐料，之后让其沉入油锅底进行油炸，从而成形。炸好的铜瓢粑呈现出外焦里嫩的状态，口感香脆可口，是柳州人早餐时常会选择的食物。

有人称铜瓢粑是柳州人的怀旧情感体现，此道小吃承载着众多人的童年记忆。然而也有人调侃，铜瓢粑受欢迎是因为柳州人太喜爱油炸食品，连米浆都不放过要进行油炸。虽有夸张成分，但不可否认铜瓢粑的确是一道美味的小吃。在柳州的街头，你能找到卖铜瓢粑的小摊；在柳州的巷尾，你也能找到卖铜瓢粑的小摊。这些小摊用传统的手艺，做出独特的味道，征服了食客们的味蕾。

酸肉

酸肉，是一道听起来就让人食欲大增的菜。它是把牛肉或猪肉切成片，接着加入食盐、姜末、蒜末、辣椒面等佐料进行腌制。其味道酸辣可口，还很清凉爽口。这道菜在柳州深受欢迎，尤其在夏天的时候，只要吃上一口，就能立刻让人胃口大开。

有人对酸肉持保留意见，觉得它味道太“酸爽”而难以接受。然而，正是这种独特味道，使酸肉成为柳州的特色美食。据说在柳州某些餐馆，酸肉的销售量超螺蛳粉。这能证明酸肉在柳州人心中地位很重要。当然，对于不敢尝试酸肉的人而言，他们或许会错过一道美味佳肴。

牛腊巴

牛腊巴是柳州融水苗族自治县的特产之一。它由优质黄牛鲜肉制成，还辅以纯天然香料等佐料。牛腊巴风味独特，营养丰富，脂肪含量低。它是茗茶的佳伴、下酒的佳肴、送礼的佳品。在柳州的一些超市里，时常能见到牛腊巴的身影。它凭借独特的味道和精美的包装，吸引着消费者的目光。

有人调侃牛腊巴受欢迎的原因，是柳州人太爱吃牛肉，所以连牛肉干都要做出很多花样。虽有夸张，但不可否认牛腊巴是美味小吃。它既能当零食吃，又能作下酒菜或送礼佳品。在柳州一些餐馆，能看到牛腊巴被切成薄片与其他食材一起烹饪成美味菜肴。

水油堆

她们凭借传统的手艺和独特的味道征服了食客的味蕾。

当然啦，那些不敢尝试甜食的人，他们或许会错过这道美味佳肴呢。不过话说回来，人生在世如果不尝尝甜头，又怎么能叫做人生呢？

先说了这么多柳州的美食，你是不是已经很想开启一场舌尖上的柳州之旅啦？但要记住哦，美食虽好可不能过量食用哦！因为每个人的口味和身体状况都有所不同呢。在享受美食的同时，一定要注意健康饮食哦！最后祝愿大家都能在柳州找到属于自己的那份美味，收获快乐！要记住：柳州除了螺蛳粉，还有更多美食等着大家去发现和品尝呢！别让你的味蕾孤单哦！