说到柳州，你最先想到的是什么呢？是螺蛳粉吗？确实，螺蛳粉是柳州的美食名片。然而，除了螺蛳粉之外，柳州还有许多令人垂涎欲滴的特色菜呢！今日就为大家罗列一下柳州的十大特色菜，肯定能让你一看就流口水，吃完还想再吃！

一、黄豆酸笋焖鱼仔

这道菜是柳州的经典。选用的鱼仔是新鲜的小鱼，像银鱼、江鱼仔之类的。黄豆很酥软，酸笋味道酸爽，鱼仔十分鲜嫩。这三者搭配在一起，味道简直棒极了！它不仅特别下饭，还特别下酒呢，是柳州人餐桌上经常出现的菜品。

二、毫细松

名字听起来很有气势，实际上它是一种经过油炸的面食。然而，可不能轻视它，它是鹿寨县的四大非遗菜之一，外表酥脆，内里鲜嫩，散发着扑鼻的香气，只要吃一口就会让人欲罢不能。

三、芋头扣肉

这道菜入口感觉肥但并不腻，一入口就仿佛要融化在口中。芋头将肉的香味给吸收了，变得既香又糯。而肉呢，又携带着芋头的那股清香，其肥却不腻，入口便即刻融化。真是太美味啦！

四、柳州螺蛳鸡

柳州人喜爱吃螺蛳。他们将螺蛳与鸡肉一同烧制，这让身为外地人的我大为惊讶。仅仅吃过一次，我就对其念念不忘！其整体口味呈现出咸、辣、香的特点，鸡肉十分鲜嫩，螺蛳则很有 Q 弹感，这两种不同的口感结合在一起，给人一种极为特别的感觉。

五、柳州牛瘪汤

这道菜听起来有些令人胆寒，然而实际上味道极为鲜美。牛瘪实际上是牛胃中尚未被消化的东西，不过经由柳州人的灵巧厨艺进行烹饪后，就变成了一道美味的菜肴，是用来招待尊贵客人的盛大宴席。

六、融水醋血鸭

别看一锅鸭子的颜色是黑乎乎的，这道菜是融水地区的特色。每一块鸭子都被鸭血包裹着，鸭肉很鲜嫩，醋血的酸味很恰当，酸酸辣辣的醋血鸭真的非常香，每次吃都让人称赞不已。

七、木薯羹

木薯羹口感很滑嫩，味道清甜可口，它是柳州人很喜爱的甜品之一。尤其在夏天的时候，吃上一碗冰镇的木薯羹，那感觉简直好到极致！

八、柳州鸭下巴

鸭下巴的肉质很鲜嫩。它经过了精心的烹制。烹制后的鸭下巴皮脆肉嫩。还香气四溢。这道菜在柳州夜宵摊上很常见。深受食客们的喜爱。

九、柳州糟香肥肠

肥肠处理得很干净，没有异味，糟香十分浓郁，口感软糯。这道菜是柳州人的心头爱，不管是当作下酒菜，还是独自品尝，都非常美味。

十、柳州干锅狗肉

狗肉味道鲜嫩且多汁，干锅这种做法能让它的香味四处散发。这道菜在柳州的历史悠久，文化底蕴深厚，是柳州人在冬季用来驱寒的一个不错的选择。（注意：食用狗肉需依据当地法律法规和个人道德观念来决定）

柳州的美食文化有着极为深厚的底蕴。这十大特色菜仅仅是其中的一小部分。倘若你有机会抵达柳州，务必亲自去品尝这些美味的食物。相信你定会深深爱上这座城市所蕴含的味道！

哎呀，提及这些美食，我肚子里的馋虫仿佛都要被勾起啦！要是你们未曾吃过这些菜，那实在是损失惨重啊！赶快找个时机前往柳州去尝个鲜吧！

感谢大家一直以来给予的关注与支持。我会持续发力，给大家呈上更多的美食资讯以及烹饪技巧。下期再会。