鸭蛋营养丰富，可与鸡蛋相媲美。鸭蛋是大家常吃的蛋类之一。它既能炒着吃，也能腌制成盐鸭蛋供人食用。鸭蛋含有多种对人体有益的营养成分，如蛋白质、磷脂、维生素 A、维生素 B2、维生素 B1、维生素 D、钙、钾、铁、磷等。人们食用鸭蛋后有一定的滋补作用。下面我们一起来看看鸭蛋的营养价值以及功效吧，同时也来了解一下鸭蛋的禁忌人群有哪些呢？

1、强壮身体

鸭蛋中蛋白质的含量和鸡蛋一样，有强壮身体的作用。

2、促进骨骼发育

鸭蛋富含钙质，能够起到有效预防骨质疏松的作用，还能促进人体的骨骼发育。

3、补血

盐蛋中含有铁元素，具有补血的功效，能治疗缺铁性贫血。

4、增强食欲、降压

鸭蛋能刺激消化器官，还能增强食欲。同时，它有中和胃酸的作用，也具有清凉和降压的功效。

5、滋养肌肤

鸭蛋具有滋养肌肤的作用。对于女性而言，它是一种难得的营养美容食品。

6、保持头发、指甲、皮肤健康

维生素 B 在鸭蛋里的含量较为丰富。所以，经常食用鸭蛋能够促使身体生长发育，还能让头发、指甲以及皮肤保持健康状态。

7、滋阴养肾

鸭蛋比鸡蛋腥味重。用盐水腌制鸭蛋可去腥。从口感方面看，腌制后的鸭蛋香嫩可口。中医认为，咸入肾，鸭蛋性寒属凉，腌制后有滋阴养肾的功效。

鸭蛋胆固醇含量较高，心血管病患者和肝肾疾病患者应少吃。咸鸭蛋含盐量高，高血压患者和糖尿病患者不宜多吃。腌制时，最好少放盐，或者腌制时间不要过长，以减少盐分摄入。这些特殊人群最好少吃，孕妇容易水肿，高盐食物应少吃，以免影响胎儿血液供应和发育，所以孕妇忌食。

咸鸭蛋味道鲜美，然而不可常食，尤其对于患有高血压的人而言。众所周知，高血压与饮食关系密切，若摄入过多盐分，会增加发病的概率，故而高血压人群务必注意不可多吃，平时宜吃得清淡些。

脾阳不足的人群不能食用鸭蛋。鸭蛋容易引发胀气。脾阳不足的人群通常会伴有肚子胀气和拉肚子的症状。他们食用鸭蛋后，会使腹部胀气和腹泻的症状变得更严重，不利于身体的恢复。

平时患有肾炎的患者不宜吃鸭蛋，否则肾炎症状会加重。癌症患者不宜吃鸭蛋，高血压人群不宜吃鸭蛋，高血脂人群也不宜吃鸭蛋。因为鸭蛋的蛋黄含有大量胆固醇，这种物质会使血管僵化，会使血脂升高，他们食用后会使心脑血管疾病的发病率明显提高。

小编给大家介绍了鸭蛋的营养价值。腌制后的鸭蛋口感好，吃法多样，可与馒头米饭一同食用。与一些食材一起烹饪后口感更佳。但需注意，咸鸭蛋盐分较高，高血压患者、心血管疾病患者以及孕妇最好少吃或不吃。