想要学好烘焙，无论去哪里，都只有两种学习途径。一种是去店里学，另一种是去烘焙学校培训。

如果你想要学好烘焙，并且有打算成为一名烘焙师，那么建议你去专业的烘焙培训学校，在那里接受系统的培训。

学烘焙作为事业发展，为什么不建议去店里学？

首先，学习需要花费很长的时间。店里在招聘新人小白时，这些新人是以学徒工的身份进入店里的。有些新人每个月还能领取工资。他们既可以学好技术，又能拿到工资。真的有这么好的事情吗？

店里并非做慈善的。招你进入店里的目的是让你担任杂工。你的主要工作包括打扫卫生，洗刷工具，洗刷设备，以及跑腿等杂活。

毕竟，没有店老板愿意看到，用低工资招来的杂工，在短期内学会烘焙技术后就辞职跑路。而实际上，这些烘焙技术几个月就能学会，却被拖了一两年。

其次，所学的技术不够全面。烘焙本身是一个比较笼统的概念，通常可以分为饼干、面包、西式糕点、饮品、蛋糕等类别。仅以蛋糕为例，假如你目前所在的是一家蛋糕店，该店只售卖奶油蛋糕和慕斯，然而却没有韩裱、翻糖、法甜等品类，那么你肯定无法学到这些技术。如果想要学习这些技术，就只能去其他的店铺。而这一点是非常重要的，对未来的职业发展会产生很大的影响。

店里是用于做生意以服务客人的，并非专业的教学机构。它没有完整的教学体系，这会导致你在学习过程中，知识吸收容易出现断层的情况，并且基础功底会比较薄弱，对你日后技术能力的提升会产生很大的影响。

所以，若学习烘焙且想从事烘焙行业，建议你前往烘焙培训学校。在那里可以接受系统且专业的培训。这样的学费是值得交付的。早点学完，凭借自身的技术能力去挣钱，难道不好吗？

如果你有学习西点烘焙蛋糕的想法，那么可以联系我，我会给你推荐专业且靠谱的学校。