长子炒饼，这道历史悠久的美食，于清光绪年间起源。它在晋、冀、鲁、豫等地广泛流传，深受食客喜爱。其选材严格，制作工艺精细，历经四十八道繁杂工序，从而造就了独特魅力。最终成品的长子炒饼色泽呈金黄之色，口感爽口且不油腻，质地柔软，是极为上等的美食享受。

品尝时，若搭配醋和蒜，便会香气四溢，令人回味无穷。它的口感轻柔，既有清香，又不会显油腻。它成为了上党人民日常饮食中不可或缺的一部分。对于来访的外地人而言，长子炒饼不仅是品尝当地风情的绝佳选择，更是一种独特的味蕾享受。这种美食在 1974 年获得了官方认可。它被晋东南地区商业局饮食服务科收录于《烹调技术基本知识》里。其制作方法和特色在当地媒体如《长治日报》中有详细报道。其制作方法和特色在全国媒体如《太行日报》等也有详细报道。

1984 年，长子炒饼在晋东南地区的名产、名吃展销会上获得了最高荣誉，即一等奖。这一荣誉进一步证实了它的品质和独特地位。1987 年 4 月，它被上海市锦江（集团）联营公司和服务食品技术研究中心收录进《中国风味菜点集锦》。自此，它名声远扬，成为了中国传统美食文化的一部分。

扩展资料

长子炒饼在清光绪年间开始出现。它是由面粉、肉丝、蒜苔、粉条以及鸡汤等食材，搭配各种佐料制作而成的。这是山西的传统小吃。本品呈现出金黄的色泽，口感爽口且不油腻，质地柔软。食用时加入醋和蒜，会让人满口生香，别有一番滋味。