兰州牛肉面是这座城市的代表性美食，非常出色。面条很有劲道，汤汁十分醇厚。鲜嫩的牛肉和葱香四溢的蒜苗与之搭配，每一口都能带来惊喜。无论是冬日中那一碗热汤，还是夏日里的一缕清凉，兰州牛肉面都能成为餐桌上不可或缺的佳肴。

兰州牛肉面起源于清朝嘉庆年间。它历经了两百多年的沉淀与演变。凭借着肉烂汤鲜的特点。也凭借着面质精细的特质。在金城获得了广泛赞誉。在全球范围内也赢得了广泛赞誉。这款清汤牛肉面口感很鲜美，价格也很亲民。它以五大特色吸引着无数食客，其一为汤清如镜，其二是萝卜洁白如雪，其三是辣子油鲜艳夺目，其四为香菜点缀其中，其五是面条黄亮诱人。

面条的种类较为丰富，从粗细方面来看，有大宽、宽、细、二细、毛细、韭叶子、桥麦椤等这些种类。制作一碗兰州牛肉面的时间很短，不到两分钟就能完成。接着把精心调制好的牛肉面汤浇在上面，再加上几片像雪一样洁白的萝卜片，调入鲜红的辣椒油，撒上碧绿的蒜苗和香菜。这样一来，瞬间就达到了色香味俱佳的效果，让人非常想流口水。

兰州手抓羊肉，2018 年荣获甘肃十大经典名菜。此佳肴充分展现了羊肉的原汁原味。选用现宰的羊肉，用沸水去除浮沫，然后辅以花椒、姜片精心炖煮，最后装盘上桌。搭配自制的椒盐和大蒜，瞬间让整个餐桌弥漫着诱人香气。其肉质鲜美，没有膻味，也不油腻，是兰州难得的美食佳品。

兰州手抓羊肉，这是一道深受人们喜爱的佳肴。它的吃法很有特色，既能热着吃，又能冷着吃。在西北地区，各个地方都宣称自己的手抓羊肉是最正宗的。然而，在我看来，并没有绝对的正宗之分，关键在于口味。只要味道好吃，那就是最好的。接着，我们可以再尝尝那道独特的油炒粉。

甘肃兰州的十大特色小吃之一是油炒粉，它凭借独特的制作工艺和口感，收获了众多食客的喜爱。以卤猪油作为引子，把凉粉炒得金黄且滚烫，接着加入糖色、葱花、盐等调味料，经过翻炒均匀后，就可以享用了。在品尝的时候，那油滑爽口以及醇香酸辣的味道，肯定会让你深深留恋，难以忘怀。接下来，不妨去试试兰州的另一道特色小吃——凉皮。

夏日天气炎热，来一碗酿皮子是很合适的。这道在四季都能吃到的风味小吃，既能当作菜来吃，又能当作饭来吃，很受当地人的喜爱。酿皮子以柔软且有韧劲、凉爽又味美的特点而闻名，再加上切好的面筋，口感就更加丰富了，比凉皮要好很多，所以深受广大食客的喜爱。

酿皮子主要食材是面粉，经过精细加工后切成长条状，然后被盛入碗中。接着，各种调味料被加入进行调味，像辣椒油、香醋、蒜末、芥末和生抽等。搅拌均匀后，一道色香味俱佳的酿皮子就呈现在眼前了。它的外观透明如玉，令人赏心悦目，香味扑鼻，能让人食欲大增。

兰州灰豆子是一道独特的兰州小吃。它以麻色豌豆为主料，经过煮制和精心熬煮后，呈现出粥状的质感。制作时，先把麻豌豆彻底清洗干净，然后加水煮沸。接着加入适量食用碱进行调味，之后转小火慢慢熬煮。在熬煮过程中，要适时加入红枣。当红枣煮到破皮时，其香甜的汁液就会自然流入汤中，瞬间散发出诱人的香气。

品尝时，若适量加入白糖，其风味会更独特。豆绵汤糊口感细腻，红枣的甜香与之相伴，既美味又营养。这道小吃价格亲民，在金城地区有着很高的声誉。夏日时，一碗冷饮能起到消暑的作用；冬季时，热食则可以滋补身体。

牛奶鸡蛋醪糟，这道美食把牛奶的醇厚、鸡蛋的鲜美和醪糟的独特发酵风味融合在了一起。制作过程中，先把醪糟放进牛奶里慢慢煮到开，接着轻轻地把鸡蛋打成花倒进去，然后撒上适量的葡萄干、枸杞、花生以及白糖来调味。做好之后的牛奶鸡蛋醪糟，展现出了十分诱人的黄白相间的色泽，奶香和米酒的醇香相互交织，让人陶醉其中。

各种干果点缀在其中，色彩十分缤纷，就好像星辰一样。在品尝的时候，它的质地像蛋花那样柔软且细腻，那滑嫩的口感让人深深陶醉其中。香甜的滋味里稍微带有一点酸意，其色、香、味都非常好，让人忍不住想要流口水。另外，它还包含着多种营养，很容易被消化和吸收，并且还能够提神解乏、美容养颜，确实是健康美食的一个很好的选择。