11 月 15 日到 17 日期间，渝味 360 碗美食集市在重庆大足区的荷棠夜市以及昌州古城街区精彩地展现出来。有来自重庆各个区县的总共 68 道菜品会集中地展示出来，呈现出一场古韵和新风相互交融，美食与文化汇聚为一体的极为丰盛的盛宴。

去年年底之后，重庆市商务委与市文化旅游委一起联合各区县展开了“渝味 360 碗”的评选推广活动。通过深入地去挖掘特色风味美食，进而推荐并评选出了具有代表性的菜品，最终形成了“渝味 360 碗”的旅游特色美食谱系。本次活动目的是持续促使重庆美食“渝味 360 碗”进入商圈、进入街区、进入景区，能更高效地对“渝味 360 碗”美食品牌进行宣传推广，让“美食+文化”“美食+旅游”的融合发展得以深化，从而打造出文旅消费的新形态、新感受、新场景。

7大风味主题，创新呈现渝味美食场景

本次活动将渝味 360 碗菜品依据风味进行划分，分为 7 个主题板块。其一为热辣滚烫；其二为烟火小吃；其三为花式鱼鲜；其四为卤味知香；其五为三蒸九扣；其六为食养珍味；其七为土苗风味。这些板块涵盖了“渝味 360 碗”的所有菜品类别，活动希望通过更市场化的口味营销来展现丰富多元的重庆味道。根据美食的属性以及在地文化，采用现场搭建、软装布置与实物陈列相配合的手段，延续昌州古城的建筑特色，设计并呈现出七个有着各自特色的主题摊位区，借助多元的风格营造出空间上“一步一打卡”的效果，给游玩购物增添了乐趣。

游客在其中穿行，古雅的建筑与林立的店铺相互映衬，十分有趣。街市上人流如织，琳琅满目的美食让人应接不暇。新潮集市与古韵古风相互碰撞，演绎出了“巴渝大地尚滋味”的重庆美食新潮流。

4大主题装置，多元体验寻味兴致不停

一方水土能够滋养一方人，一方人物能够造就一方味道。“渝味 360 碗”不单单是一个美食品牌的称呼，更是重庆深厚文化底蕴和现代生活方式完美融合的展现。

活动设置了 4 大主题装置，分别是蒸蒸日上、巴渝丰物、美食地图、渝味带回家。游客能够在现场体验揭蒸笼这种打卡方式，还能体验开坛取冬菜，以及推石磨等。从五感出发，去解锁重庆美食的新印象，全方位且多维度地感受重庆美食文化的深厚底蕴。游客还可以参与现场抽奖，从而赢取指定菜品品尝券和渝味大礼包等美食好礼。

渝味大厨汇聚，现烹现煮惊艳四方食客

豪放粗犷的江湖菜有，精烹细作的养生汤也有；名扬南北的火锅小面在，风靡街头的市井小吃也在……68 道菜品汇聚一处，既带来了巴渝大地从古至今的饮食传承，又把那些隐藏在市井的美食技艺从后厨搬到了“前台”。

集市上，各个区县的大厨们纷纷大显身手。他们现场制作自己的招牌菜。游客能够近距离观看制作过程，还能第一时间品尝刚出锅的美食。翻炒、颠勺、调味、淋油等动作，每一道菜品的制作过程，既是赏心悦目的表演，也是能“入胃入心”的美味保证。

本次活动采用品牌化市集的形式，能够进一步将“渝味 360 碗”品牌唱响，还能进一步加深产业协作以及对外交流，有助于推动“美食旅游”成为重庆文旅消费的新动力。诚挚地邀请广大市民以及外地游客一同参与，一起共享这场包含美食与文化的盛宴。