最近几年

在许多家庭的厨房里

我看不到

MSG的数字

许多人选择少吃

或不吃味精

毕竟，我担心

味精对身体有害

味精在加热后真的会引起癌症吗？

味精在吃太多时会想念锌吗？

是味精合成吗？

若虫

关于味精的各种谣言

今天为你

与真实和错误不同

加热后

真的会导致癌症吗？

据信，“味精癌”主要是由于诸如“加热后产生的焦糖钠”等谣言所致，这对人体有害”。

MSG的化学名称是谷氨酸钠。尽管在高温烹饪过程中会将少量谷氨酸钠转化为谷氨酸钠，但这种比例很小，钠（钠 are nove nove nove nove and note and note and and and毒性，而且不是致癌性。

长期以来，高温钠只会导致MSG失去其鲜味，并影响新鲜度效果。因此，某些产品介绍将促使“在将味精放在锅中之前放入味精”。

味精吃得太多

真的会缺乏锌吗？

目前没有任何信息表明谷氨酸钠会导致锌缺乏。

“在味精中包含的谷氨酸钠被人体吸收后，它将与血液中的锌结合，将其转化为谷氨酸锌并直接排放人体，因此食用过多的单钠谷氨酸会导致锌不足。”

据了解，谷氨酸本身用于开发锌补充剂。有证据表明，谷氨酸的生物可用性可能高于市场上最常见的糖酸盐，这与谣言相反。换句话说，锌抗酸不仅不会导致“锌缺乏”，而且也可能是一种良好的“锌”材料。

味精真的是

是化学合成吗？

“全国标准味精”（GB 2720-2015）指出，味精是发酵，提取的，中等大小的碳水化合物（例如淀粉，玉米，蜂蜜等），白晶或粉末状的调味件是用特殊的鲜味或粉状调味品制成的像粉红色的调味品，特殊的鲜味。

从过程中可以看出，味精不是化学合成产物，而是由谷物作为原材料制成的。它类似于米酒和醋的制造过程。它本身是一种安全的物质。 MSG的主要成分是谷氨酸钠。 “食品添加剂的标准”（GB 2760-2014）规定，谷氨酸钠是一种增强风味剂，可以在各种类型的食物中适当使用。

鸡肉精华真的是双

它更健康吗？

在“味精不健康”的谣言中，有些人转向“更健康”的鸡肉精华。

但是实际上，作为复合调味品，鸡肉精华的主要成分之一是味精（谷氨酸钠），添加了盐，糖，核苷酸和其他食物等食品添加剂，以使新鲜度的作用更加明显。

因此，谁比任何人都更健康，您可以根据需要以适当的量食用它。

味精真的是一个问题

没有吗？

吃太多是有害的。味精的最大问题是：钠含有钠。

我们都知道“过度钠摄入会增加血压”。味精是谷氨酸的钠盐。它包含更多的钠之类的盐。当然，饮食太多也会对健康有害。

味精，其他厨房调味料（例如鸡肉精华酱，酱油，牡蛎酱等）中包含谷氨酸钠，因此，如果您同时使用各种调味料，则更容易引起钠超过标准的摄入量会导致不良反应。

打开味精的正确方法

这是什么？

1。这些人谨慎吃味精

老年人，患有高血压，肾脏疾病，水肿和其他疾病的人，以减少谷氨酸和盐的摄入量，主要是为了控制钠的摄入量。

2。您无法将MSG用于炸肉菜肴

肉最初含有谷氨酸。用菜肴中的盐加热后，它自然会产生麦芽谷氨酸钠的主要成分。除肉外，添加味精，例如鸡蛋，蘑菇，白色，海鲜等，也不需要其他美味的食物。

3。不应该将味精放入冷盘中

由于谷氨酸单钠可以在温度为80°C〜100°C时充分发挥新鲜感的作用。冷盘的温度低，因此很难发挥味精，甚至会直接在原材料上染色。如果您在制作冷藏时不会放入味精，则应使用少量的热水将单卵形溶解在将其混合到冷盘中。

4。不建议在没有醋菜肴的情况下放入味精

因为味精在酸性环境中溶解并不容易，所以酸度越大，溶解度越低，鲜味效果就越差。因此，不建议将味精放置。

5。一定要在将味精放出之前放置味精

最好在谷氨酸中添加谷氨酸，然后才能从锅中脱落。谷氨酸单钠长期超过120°C，并加热了很长时间。

6。记住单钠谷氨酸和盐的平衡摄入量

“中国居民饮食指南（2022）”建议饮食饮食少，盐较高的食物，成年人每天服用不超过5克盐；恒定营养钠离子的参考摄入量为1.5g/天。

MSG中的谷氨酸钠含有钠，钠含量很高。每个人都应根据自己的口味调整盐和谷氨酸单钠的量，以避免钠离子过度摄入以诱导心血管和脑血管疾病。