滨州是山东省的一个地级市，其美食文化丰富多样。以下这些是滨州的十大硬菜：

滨州锅子饼：锅子饼属于滨州的传统名吃。制作过程中，首先用软面做出两个小饼，接着在熬子上把小饼烙黄并备用。然后用鸡蛋、熟肉、豆腐、香菜制成馅料，将馅料卷入之前烙好的饼中，稍微煎一下，最后切成块食用。

惠民魏集的驴肉历史悠久，它的肉质鲜美，煮得烂而不散，还散发着四溢的香味，因而闻名遐迩。

邹平青阳炒鸡是滨州的特色美食。它以本地散养的笨鸡当作主要原料。还配以麻椒、辣椒、孜然等调料。其味道十分香醇。

无棣大山烧鸡是滨州无棣县的特色美食。它以本地散养的笨鸡作为主要原料。经过精心烤制后得以完成。其味道十分香醇。

滨州芝麻酥糖是滨州的传统名点。它以芝麻、白糖、面粉等为主要原料。经制作而成，是一种甜品。口感酥脆，味道香甜。

滨州水煎包是滨州的传统美食。它以面粉、猪肉、韭菜等为主要原料。制作出来的是一种包子。这种包子口感酥脆，味道香醇。

博兴的乔庄水煎包很有特色。制作时，把包子放进平底锅中，接着加入适量的水，然后煎到包子底部变成金黄的颜色，这样做出来的水煎包口感酥脆，味道香醇。

沾化洼地绵羊是滨州沾化县的特色美食。它以羊肉作为主要原料，通过制作可以形成各种菜肴，这些菜肴味道香醇。

邹平长山有山药宴。这是滨州邹平县的特色美食。它以山药作为主要原料。用山药制作出了各种菜肴。这些菜肴味道香醇。

滨州黄河刀鱼是滨州的特色美食。它以黄河刀鱼为主要原料，制作出的各种菜肴味道香醇。

清炖鸡是滨州的传统名菜。它肉质鲜嫩，汤汁醇厚。选用当地优质土鸡，经长时间炖煮后，鸡肉鲜嫩多汁，汤汁浓郁香醇。在滨州，清炖鸡是每家每户都有的佳肴，也是招待客人的上等菜。

炸酥鱼是滨州特色美食之一，其特点是鱼肉酥脆且味道鲜美。此菜选用新鲜鲤鱼，历经腌制和油炸等工序制成。炸酥鱼的鱼肉酥脆可口，外层呈金黄色，口感极佳。在滨州，炸酥鱼是人们喜爱的下酒菜肴，同时也是孩子们的零食佳品。

红烧肉是滨州经典名菜之一，它色泽红亮，口感肥而不腻。此菜选用五花肉作主料，历经炒糖色、炖煮等工序。其肉质鲜嫩多汁，汤汁浓郁香醇，入口便会融化。在滨州，红烧肉是家家户户都有的必备佳肴，也是婚宴、寿宴等场合必定会有的菜肴。

炒鸡丝是滨州的特色美食。它以鸡肉细嫩、味道鲜美闻名。此菜选用新鲜鸡肉做主材，历经切丝、腌制、炒制等工序。炒出的鸡丝细嫩爽滑，与青椒、红椒等蔬菜搭配炒制，口感极佳。在滨州，炒鸡丝是人们喜爱的家常菜肴之一。

炖牛肉是滨州特色美食。它以牛肉鲜嫩、汤汁浓郁闻名。选用优质牛肉为主料，经焯水、炖煮等工序制成。牛肉鲜嫩多汁，汤汁浓郁香醇。搭配土豆、胡萝卜等蔬菜炖煮，口感很好。在滨州，它是人们喜爱的家常菜肴。

滨州有十大硬菜，除此之外还有很多其他值得一试的美食。广大网友可进行补充。