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人们来到山东，这是齐鲁大地、孔孟之乡。一定要到滨州市去看一看。滨州的位置在鲁北，处在黄河三角洲腹地，它是山东省的一个地级市。黄河横穿滨州，过去滨州地区的河口区是黄河入海之处。滨州市的前身是武定府。之后先后经历了惠民地区、滨州地区的变更。在 2000 年，进行了撤地设市的举措，从而建立了滨州市。如今，滨州市下辖滨城区、沾化区，以及惠民县、阳信县、无棣县、博兴县和县级邹平市，总共是二区四县一市。

滨州市向来是人才辈出、山川灵秀之地。邹平市是宋代大学士范仲淹的故乡，他写出了“先天下之忧而忧，后天下之乐而乐”这一流传千古的佳句。咸丰皇帝的老师杜受田是滨州市老滨县人，所以滨城区被称作“帝师故里”。惠民县是兵圣孙武的故乡，这里有现存我国唯一且保存最为完整的城堡式庄园——魏氏庄园，它与江南的各大著名园林齐名。博兴县是我国著名地方剧种山东吕剧的发祥地，并且多次登上春晚舞台。山东滨州拥有数不清的美食特产和地方小吃。来到山东滨州，有 8 种美食是不能错过的。如果全部都吃过，别人会以为你是滨州人。

一、滨州芝麻酥糖

滨州市滨城区的老蒲城有一地方著名特色小吃享誉全国，那就是芝麻酥糖。它是常云銮祖孙三代的家传绝技，有着完整的一套生产工艺。先把熬到火候的糖浆晾至半凝胶状态，接着开始持续牵拉，在牵拉过程中不断加入研磨成粉的芝麻碎。最终形成细如发丝的金黄色糖丝，糖丝中间夹杂着馥郁浓香的酥芝麻粉，吃起来香酥甜脆，馥香怡人。

二、滨县邢家锅子饼

滨城区的老滨县有一家邢氏人家，他们专门经营一种滨州著名的地方小吃，那就是“锅子饼”。烫好的面团能最大程度地保证面粉的吸水性，只有这样和出来的面才会劲道。烙出来的饼皮很薄，薄如蝉翼、蒙书见字，然而却特别有弹性，扯拽都不会破。大块豆腐在平底锅内煎，煎至其表面形成酥壳。接着用平铲将其铲成小块。然后打入鸡蛋，把鸡蛋炒得金黄璀璨。再抓上几大把切好的猪头肉小块。之后进行调味。最后撒上香菜来增香。

在炽热的平底锅内用饼皮卷上足够的馅料，这需要数年的锤炼才能做到。将其从中间一切为二，就变成了美味馥香的猪头肉豆腐锅子饼。如果不吃肉，就只能吃三鲜馅的，里面有炒好的鸡蛋、鲜香的虾仁和泡发好的木耳，最后撒上黄瓜丝，味道也十分鲜香美味，是经典的美味。那个年代，到了秋后的县城大会时，周围几十里的乡亲都因为慕名而前来，只是为了尝一尝这老滨县的锅子饼。所以，就有了“邢家不出摊，滨县不起会”这样的说法。

三、惠民魏集驴肉

惠民县的魏集镇有我国现存唯一的城堡式庄园，即魏氏庄园，它的规模和特色足以与苏州各地的园林相媲美。俗话说“天上龙肉、地上驴肉”，在魏氏庄园的旁边，有贾氏一家人，他们专门经营驴肉，到现在已经有上百年的历史了。魏集贾氏肴驴肉用料很讲究，老汤很醇厚。卤制出的驴肉味道鲜香美味，肉质酥烂，唇齿留香。正因如此，很多远地的客商都纷纷驱车前来采购，他们就是为了品尝这闻名遐迩的魏集驴肉。

四、无棣大山烧鸡

无棣县有一座碣石山，它也被称作大山。当地有一种很有名的烧鸡，就是无棣大山烧鸡。这种烧鸡选用生长一年以上的小公鸡当作原料，先把处理干净的嫩公鸡炸成金红色，接着放进老卤汤里煮到酥烂，最后用老汤浸卤使其入味。所以，大山烧鸡成为了当地宴席上必不可少的一道大菜，很多人家在过年过节时都用大山烧鸡来招待家中的贵客。

五、博兴乔庄水煎包

我国的包子主要有两种模式。其中，最为多见的是上锅蒸熟的蒸包，像我国各地的著名包子大多是这种模式。另外一种是直接用死面包好包子，接着在锅内煎熟，最具代表性的是上海生煎包。在这两种主流包子之外，还有一种包子。要想尝到这种包子，人们得前往博兴的乔庄，那就是乔庄水煎包。这种地方的著名小吃与上海生煎包有最大区别。它用“大酵面”来包包子，接着下入平底锅内先稍微煎制一下，再倒入稀面水把它煮熟，收汤之后又煎至底部呈现出金黄的色泽。先是水煮，然后煎成酥的，这就是水煎包的由来。

六、邹平台子火烧

在邹平市的台子镇，有这样一种特色小吃很有名。那就是邹平台子火烧。它用精五花肉绞成颗粒状肉末当作馅料，还加入了酱料、调味料以及葱姜来调好馅料。包好的火烧，皮薄馅大。把它放进传统的烤炉里烤，直到焦香馥郁。出炉的那一瞬间，会滋滋地冒着油，吃起来味道鲜香怡人。

七、惠民马蹄烧饼

惠民县有一种传统小吃叫马蹄烧饼，有咸五香和糖麻汁这两种。它是用传统烤炉烤酥的，直接干吃时特别酥香。

八、博兴马踏湖水煎鲫鱼

马踏湖位于滨州博兴与淄博桓台交界处，这里有着丰富的淡水鱼资源，这使得博兴全鱼宴声名远扬。湖中的鲫鱼能长到六七两重，大小如同手掌，堪称淡水鱼中的极品。将其处理干净后简单腌制入味，拍上薄粉煎至表面金黄，接着进行红烧。最后点缀上香菜末，上菜时通常按位餐进行配置，每人面前一条。

到山东滨州，这八种美味千万不能错过，只要全吃过的，别人都会以为你是滨州人。并且，滨州还有沾化冬枣、阳信鸭梨、惠民武定府酱菜、邹平长山山药、无棣金丝小枣、邹平水杏、博兴醋沏小鱼等数量极多的经典特产美味。朋友们，你们来过山东滨州吗？又吃过山东滨州哪些有名的美食小吃呢？请踊跃留言讨论吧！

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