1、北关汽锅

麻辣鲜香

来铜川旅游必吃的 10 大经典名菜有哪些呢？小编向大家推荐北关汽锅。北关汽锅借助高温蒸汽，能让食物的汤汁由回滴的蒸汽凝聚而成，这属于药膳的烹饪方式之一。由于汽锅内不加水，所以菜肴的味道极为浓郁，能保持原汁原味。北关汽锅融入了四川麻辣鲜香的口味，再搭配铜川的地道食材，口感非常好，深受市民和游客的喜爱。来到陕西铜川，小编推荐您尝尝美味的北关汽锅！

2、铜川四喜豆腐

色彩鲜艳/咸鲜适口

铜川有一道传统菜肴叫四喜豆腐。这道菜主要用豆腐作为原料，同时搭配猪肉、虾仁、香菇、竹笋等食材。经过精心的烹制后，它呈现出色彩鲜艳的样子，味道也咸鲜适口。四喜豆腐烹制的关键在于上等的豆腐，而在配料选取方面也不能马虎。猪肉鲜美，虾仁细腻，二者相得益彰；香菇和竹笋为这道菜增添了丰富层次感。豆腐丝滑口感与猪肉、虾仁、香菇、竹笋的鲜美完美结合，令人回味无穷。无论是家庭聚会还是宴请宾客，四喜豆腐都是一道不容错过的美味佳肴。

3、杏仁海鸡

荤素搭配/咸鲜软烂/似冻非冻

杏仁海鸡是陕西省铜川市耀州区春节餐桌上常见的一道菜。它以鸡肉、炖猪蹄的汤和肉为主要原料，用苦杏仁、红白萝卜丁等作辅料进行制作。先在大锅中煮熟，然后盛入小碗冷冻。冷却后，鸡丝和清汤会形成一层结冻的薄膜，看上去似冻非冻。这种制作方式使海鸡口感软烂，同时还能保留鸡肉的鲜咸味道。这道菜的搭配既有荤菜又有素菜，营养较为丰富。它的口味是咸鲜的，口感软烂，就像果冻一样。这样的味道让人垂涎欲滴，吃过之后还回味无穷。当来到铜川时， 网编推荐您去尝尝杏仁海鸡。

4、耀州蒸碗

菜式丰富

耀州蒸碗是铜川的十大地方名菜之一，特色蒸碗有十几种之多。其中，泥阳张蒸碗最为出名。年夜饭中少不了蒸碗，其主要食材为肉，样式丰富多样，有粉蒸肉、条子肉等肉碗，还有甜饭、红薯丸子等素碗。一份泥碗，里面拌着各种调味品，接着放入蒸笼。食材和香料的香气在蒸笼中相互浸透后，浓郁的肉香就会溢出笼屉，弥漫在空气中。耀州推出的六福蒸碗，为满足食客需要，不仅有小酥肉、粉蒸肉、条子肉等耀州传统特色蒸碗，还有川味粉蒸肉、梅菜扣肉等其他口味的蒸碗。

5、瑶曲洋芋溜溜

口感香脆/滑而不腻/不失嚼劲

探寻铜川美食，洋芋溜溜绝不能错过。其制作工艺独具特色，先把洋芋磨成细腻的末，接着倒入蒸屉蒸熟，等完全蒸透后取出晾凉，再把晾凉的洋芋末揉成小球状，最后放入油锅中炸至金黄色就能食用。洋芋溜溜口感香脆，入口滑而不腻，还有嚼劲，可根据自己口味加入各种调料和配菜，使口感层次更丰富。有机会来到铜川的旅客，如果喜欢吃土豆，不妨试试这道地方菜，它很独特。

6、铜川麦饭

蔬菜和花朵皆可入食

铜川麦饭是陕西铜川的特色菜之一，在十大有名的特色菜中占有一席之地。它是一道绿色食品，既营养又健康。其做法简便，只需将洗干净的野菜或蔬菜与面粉搅拌均匀，然后蒸二十分钟就能食用。麦饭既可当作菜，也可当作饭，蔬菜和花朵都可以用来制作。其中，用洋槐花和苜蓿做的麦饭最为有名。五月槐花盛开时，可制作槐花麦饭；榆钱丰盛之时，做一盘榆钱麦饭味道非常香甜。在没有槐花和野菜的季节里，芹菜叶成为了制作麦饭的主要原料。到了夏季，茄子可以用来制作麦饭，土豆也可以用来制作麦饭，香芹同样可以用来制作麦饭。

7、陈炉猪头肉

筋道滑溜/不油腻

铜川印台陈炉古镇的猪头肉是当地的招牌菜。它讲究一净、二薄、三爽口。吃起来筋道、滑溜且不油腻，深受许多食客朋友的喜爱。陈炉猪头肉的做法如下：先选取卤制好的猪头肉，用重物压制一晚。接着用刀将其片成薄片，放上葱丝、辣椒段、生姜丝。然后用花椒油炝。最后加入盐、味精和陈炉当地用古法酿制的粮食醋，拌匀后就可以食用了。

8、蛋皮春段

味道鲜美/营养丰富

蛋皮春段是铜川的十大地方名菜之一。此菜以鸡蛋当作主料，以韭菜作为辅料而制作完成。首先将鸡蛋打散成蛋汁，接着把蛋汁摊成两张薄薄的蛋皮；然后把姜清洗干净并切成末，把韭菜清洗干净并切成段，把小白菜清洗干净并剁碎，将这些备好；之后把猪肉剁成末，加入精盐、料酒、姜末搅拌均匀，再加入剁碎的小白菜、韭菜段、五香粉、味精，搅拌成馅料；接着把馅料摊放在蛋皮上，将蛋皮包好，做成蛋皮卷；随后把锅烧热，倒入油烧至七成热，放入蛋皮卷，炸至变成金黄色时捞出，最后把蛋皮卷切成段。

9、宜君耳朵套

浇汁/油泼/清炒

宜君耳朵套是陕西铜川的名吃之一。它的成品很像冬季北方人用来保暖耳朵的耳朵套，所以得名宜君耳朵套。据 编辑所知，在冬至这天，宜君农村的家家户户都会用杂粮荞面制作耳朵套。传说吃了耳朵套就不会冻耳朵了。耳朵套是由面食做成的，原料有荞麦面和小麦面这两种。无论是浇汁、油泼还是清炒，它的味道都很不错。油泼宜君耳朵套需把烧好的热油均匀地泼在辣椒面上，接着放少许盐、鸡精和酱油来调味，若喜欢吃醋的食客，还可适当放些醋，如此一来口味层次会更为丰富，最后把调好的酱汁淋在煮好的耳朵套上就行。

10、油泼辣子

香辣十足拌面/拌饭/沾馒头等吃法

在别的地方，油泼辣子或许仅仅是一种调料而已。然而在陕西，它却是陕西八大怪当中的一个，即“油泼辣子一道菜”。据 mai goo 小编所了解到的情况，铜川市耀州区有着丰富的辣椒产出，耀州人也很喜欢吃辣椒，尤其喜爱油泼辣子。油泼辣子在铜川餐桌上是不可或缺的。它被称为菜，是因为现泼的油泼辣子酥辣喷香，既能拌面，又能沾馒头，还能拌在米饭里，吃面时更是必不可少。它不同于川渝的麻辣和湖南的干辣，更多的是香辣，是陕西美食的精华。