哺乳:能吃

鲑鱼（三文鱼）含有大量不饱和脂肪酸及虾青素等营养物质。这些营养物质对预防心脑血管疾病有帮助。对提高机体抵抗力有帮助。对延缓衰老有帮助。对促进宝宝大脑发育有帮助。所以建议哺乳期妈妈适量食用熟制的鲑鱼食品。同时要注意观察自己或宝宝有无过敏反应。

月子:能吃

鲑鱼（三文鱼）的营养价值极高。它具有养胃的功效，还能降脂、降胆固醇。适合产后体虚的新妈妈食用。鲑鱼口感绵软，易于消化吸收。这对肠胃功能尚未恢复的新妈妈来说是很有利的。不过，不建议新妈妈生吃鲑鱼，以防引起腹泻等消化问题。

怀孕:能吃

准妈妈适量吃熟制的鲑鱼（三文鱼），这样能缓解水肿，还能改善消化不良，并且可以预防心血管疾病，也能补充钙质等，好处很多。同时，鲑鱼的营养价值极高，它所含的Ω-3脂肪酸对胎儿的大脑、神经系统和视网膜发育有很大的帮助。然而，不建议准妈妈生食鲑鱼。

宝宝辅食:7个月以上

鲑鱼（三文鱼）是适合给宝宝添加辅食的鱼类之一。它含有丰富的不饱和脂肪酸和多种对人体有益的微量元素，营养丰富且易于吸收利用。其肉鲜少刺，很适合宝宝食用。建议在宝宝满 7 月龄后适时添加。鲑鱼虽适合生食，但这种烹饪方式不适合宝宝，食用前一定要熟透。

看到这里是不是就放心多啦~话不多说我们接着往下看！

三文鱼怎么挑？

三文鱼怎么做？

三文鱼肉松BY小上妈

1、食材准备：新鲜三文鱼，柠檬片

2、三文鱼洗净、切片。

3、三文鱼片、柠檬片冷水下锅，煮熟。

PS：多放水，便于接下来的撇除浮沫。

4、撇除浮沫。

PS：这一步对于最终肉松是否均匀、蓬松极为重要。若未撇除浮沫，做出的肉松会有一个个小球球。需撇得非常干净。若三文鱼特别肥，撇除浮沫后，还需把煮熟的三文鱼放进温水中，用温水再洗一次，以确保没有浮沫。

5、煮好的三文鱼放到厨房纸上，把多余的水分和油脂吸掉。

可以上下各放四五张厨房纸，用手掌适当用力压一下。

把处理好的三文鱼放置于干净的保鲜袋中，该保鲜袋最好大一些。接着，使用擀面杖或者用手来回进行擀动和搓揉的动作。

打开保鲜袋，往里面尽量弄进空气，让装有三文鱼的保鲜袋变成气球状，就像下图那样。然后使劲摇晃，把三文鱼弄散。步骤 6 和 7 可以重复多次。

弄碎的三文鱼被放到不粘锅当中用小火进行炒制。在炒制的过程中需要经常翻动，以防止粘锅。与此同时，要把那些比较大的肉块尽量弄碎。

炒至七八成干就可以了。七八成的状态是：用手触摸时有些潮，然而它还能自己散开，不会沾在手上。实际上，多做几次就能掌握这个程度。

不同水域以及不同部位的三文鱼，其肉质存在差异，这与猪肉的情况相似，有的肥有的瘦，肥瘦比例也各不相同，通过这一点能够看出来。瘦肉较多的三文鱼，在做到这一步时相对更容易散开，颜色较浅，味道也较为清淡；而肥一点的三文鱼，做到这一步会散发出很香的味道，带有海鲜特有的香味，但由于其油脂较多，就更不容易打散，也更容易炒过，所以做肉松的难度会更大。

10、把炒好的三文鱼放到料理机搅拌。

搅拌至呈现茸的感觉即可。搅拌完毕后再次将其放回锅中稍微炒一下，不过这一步忘记拍照了。然后放置到常温状态就可以了。接着把密封罐和盖子清洗干净，再放入烤箱进行高温消毒，我使用的是上下火 130°，时长为 5 分钟。

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