1南园猪脸

南园猪脸是朝阳的特色美食之一。它主要以猪头肉为食材，通过秘制卤水卤制而成。其特点是肥而不腻，入口即化。猪脸呈上时用锡纸包裹着，然后用一把餐刀“横五纵九”地进行切割，这寓意着九五至尊。整个猪脸的皮肉被切割成一厘米见方的小块。人们食用时，将这些小块搭配新鲜摊制的煎饼，以及葱丝、黄瓜丝和甜面酱。这样既做到了荤素搭配，营养均衡，又能解除油腻。

2凌源烧鸡

凌源烧鸡因用柏木熏制而被称作“柏木烧鸡”。它是辽宁省朝阳市凌源地区的著名特色美食。其外形美观，色、味、香、形都很出色。吃起来咸淡适中，味道芬芳，口感良好。凌源烧鸡选用凌源本地的土鸡，先将其放入汤锅中煮熟，然后抹上香油备用；接着取来红糖和柏木屑，把它们搅拌均匀后铺在铁锅中，接着给铁锅底部加热，让红糖和柏木屑挥发出烟气；在铁锅中放置熏笼，在熏制的过程中不断地翻动鸡身，这样可以使鸡的色泽均匀，并且做到表里入味。

3喀左碗砣

喀左碗砣是朝阳市喀喇沁左的美食小吃。其做法是先将荞麦仁加水渗透并碾压，接着渐渐加水，掺成糊状，再过滤去渣，使稠度以挂勺为宜。之后把粉糊盛在碗里放入笼中，用旺火蒸熟，然后晾凉。食用时将其切片，形状像柳叶。调拌汤汁是用盐、醋、花椒粉、姜粉、蒜泥、香菜、芝麻等加水勾兑而成。喀左碗砣能够单独食用，也可以用来下酒。还可以把它放入油锅中煎透，之后盛入碗内，接着浇上芝麻酱、蒜汁、陈醋、盐、味精等作料，最后用竹签扎着。

4喀左羊杂汤

喀左羊杂汤是朝阳市喀喇沁左翼蒙古族自治县的地方特色小吃，味道十分美味，能让人回味无穷。它的制作原材料有羊头肉、羊肠、羊肝、羊肺、羊心、羊舌、羊血以及羊骨头汤，还有香菜末、白胡椒粉、鸡精、蒜末、朝天椒末、山西陈醋、葱等调味品。其做法讲究运用一定的技巧。食用时，把汤锅中的羊杂切成条状，然后将其放入碗中。接着，把羊汤盛到碗里。之后，顾客可以根据自己的口味，在碗中加入盐、胡椒粉、辣椒末、香菜等。最后，配着煎饼或烧饼一起食用。查看详细

5牛犊汤

在制作牛犊汤时，一方面可以把和好的荞面擀成片状，再切割成小三角，接着在沸水中煮至沸腾后捞出，然后与和好的黑芝麻糊进行搅拌；另一方面，也可以把荞面搓成疙瘩，擀切成白面片儿，用牛奶煮熟，最后佐以黄油、奶皮子和白糖来食用。吃的时候能够依据个人的口味，把红糖、胡椒等调料加进去，吃起来香气十分浓郁，有着别样的风味。查看详细

6土豆炖肠

土豆炖肠是辽宁省朝阳市的传统佳肴，制作简单。它以面肠和土豆为主要原料。做法如下：先把面肠扒皮切块，土豆也切块后水煮。接着调个料汁，把土豆和面肠都放进去煮。然后加入水淀粉，让汤汁更浓郁。出锅前撒上白芝麻和孜然。绵软的土豆与 Q 弹的面肠相遇，裹上饱满浓郁的酱汁，一口下去，满嘴留香。查看详细

7喀左烤全羊

烤全羊是喀左蒙古族人民的一种宴客佳肴，具有传统特色和独特风味。全羊外表金黄油亮，外部的肉焦黄发脆，内部的肉绵软鲜嫩。羊肉的味道清香扑鼻，口感颇为适口，别具一格，是烤全羊爱好者的最佳选择。在全羊烤制期间，佐料的味道逐步渗透到羊肉里，让羊肉的口感更加香鲜。烤羊出炉后，首先要把腹腔内的羊汤和佐料倒掉。接着把全羊放在一个直径约 1 米的大盘里。等客人上桌后，由专人在客人面前把羊剖卸成小块，然后依次奉递给客人让其品尝。

8羔羊脖

羔羊脖是朝阳的名菜美食之一，且在朝阳十大最受欢迎的菜品中占有一席之地。羔羊的脖子活动量较大，其肉也比较多，筋也较多。正因如此，它的肉质更为鲜美，口感也更加嫩滑。在制作羔羊脖这道菜时，需要对其进行精心的处理和烹饪，这样才能保证菜品的口感和营养价值。烹饪时，可先把羔羊脖子煮好，接着进行调味与烤制，这样能增添菜品的口感和风味。加入一些草原上的天然调料，像草原香料等，羔羊脖的味道就会更加独特。并且，羔羊脖子里的汤汁具有益气补肾的功效，这也使菜品的营养价值进一步提升。

9回族四海碗

回族是凌源回族人的一种文化象征，其历史已有三百年多。回族人存在正月十五之前不能动刀剪的说法，正因如此，在腊月的时候就需要把正月十五之前的饭菜都做好，然后放在冷屋子里进行冷冻，每天再用锅熥着来吃。过年之前，回民家会购买一些牛羊肉以及鱼和鸡等。他们会把各种菜分别烩好，然后盛放在大盆里。过年时，再把这些菜盛到大碗里，接着放到大锅笼屉上熥着吃。因为早期百姓的经济条件不是很好，所以通常只熥四个碗。由于当时使用的碗是普遍意义上最大的那种，为了体现菜的丰盛，同时也为了掩饰只有四个菜的尴尬，就把这种大碗称作海碗，而四个碗就被称为四海碗。

10白塔子干豆腐

白塔子干豆腐产于喀喇沁左翼蒙古族自治县南部的白塔子镇。它的特点是薄且富有张力，软而富有弹性。色泽呈现微黄。味道十分鲜美，口感细腻。可以用来炒、炖、凉拌。熟食时，即便经过千烹万滚也不会改变形状和色泽。生吃时，口感筋筋道道，极具嚼头，让人满口生香。既抗饥又下饭，让人百吃不厌。白塔子干豆腐与南方出产的豆腐皮、千张儿不一样，也和腐竹、豆腐干有别。相比之下，白塔子干豆腐更薄，而且吃起来口感更为出色。

朝阳市美食特产主题

1朝阳十大小吃2朝阳十大特产3朝阳十大名菜

辽宁各城市名菜

辽宁有十大名菜；大连有十大名菜；沈阳有十大名菜；丹东有七大名菜；锦州有十大名菜；营口有十大名菜；葫芦岛有十大名菜；阜新有十大名菜；盘锦有十大名菜；辽阳有十大名菜；本溪有十大名菜；抚顺有十大名菜。