秋天最大的烦恼若用一个字来概括，大概“燥”是最为合适的。

秋天时，人容易出现上火的情况，会有口干舌燥、皮肤干涩以及大便秘结等症状。基于此，秋季进行养生的关键之处就在于做到滋阴润燥。

说到润燥这件事，就必须要提及豆腐了。豆腐是秋季养生过程中非常重要的食材。甚至还流传着“金秋豆腐似人参”这样的说法呢！接下来，我将给大家讲讲豆腐的好处。

豆腐是个宝，滋阴润燥营养好

豆腐已有两千多年的历史。它既可以生吃，也可以熟吃。口味十分极佳。在很多素食菜肴里都担任着很重要的角色。

中医认为，豆腐的性味是甘且凉。它具有益气和中这样的作用，也有生津润燥的功效，还能清热解毒。豆腐能够治疗肺热咳嗽这种症状，能应对胃火冲击的情况，可缓解脾虚腹胀的问题，也可以医治赤眼肿痛等症状。正因如此，豆腐能起到防止秋燥的作用。

豆腐营养十分丰富。它的主要原料是大豆，所以富含植物蛋白。

此外，豆腐含有维生素 B 。此外，豆腐含有多种微量元素。两小块豆腐，就能够满足一个人一天对钙的需求。

豆腐富含钙质，对儿童牙齿的生长发育很有帮助，对儿童骨骼的生长发育也很有帮助，还能有助于防治骨质疏松。豆腐能够活化大脑机能，能增强记忆力。对于女性而言，豆腐有护肤养颜的作用，有延缓衰老的作用。

但需要注意的是，豆腐并不是所有人都适合吃。

豆腐含嘌呤较多，痛风病人及血尿酸浓度增高的患者最好别吃。

动脉硬化患者不宜过多食用。

豆腐是美味的，同时也具有养生的功效，它本身就拥有较高的营养价值。如果配上合适的食材，那么它的营养价值就会增加一倍。下面将为大家推荐几种较为不错的搭配。

豆腐配一物，营养全面好吸收

1. 豆腐+白菜或白萝卜

豆腐虽含有丰富的蛋白质，但吃多了会导致消化不良。

白菜含有丰富的膳食纤维，它可以促进肠道的蠕动和消化。当白菜与豆腐一同食用时，能够弥补豆腐在膳食纤维方面的不足。

另外，萝卜具备消化酶和膳食纤维。尤其白萝卜，它具有很好的促进消化的作用。白萝卜与豆腐相搭配，还能够防止出现消化不良的状况。

2. 豆腐+肉、蛋或鱼

豆腐还有一个“缺点”，就是蛋氨酸含量比较少。

蛋氨酸是人体必需的一种氨基酸。它参与蛋白质的合成。如果少了它，蛋白质就不能被充分利用。

肉类、蛋类、鱼类等动物食品含有人体所需的蛋氨酸，将其与豆腐搭配，能够起到补充的作用。

值得一提的是，鱼类与豆腐的搭配是非常合理的。鱼类所含的氨基酸和豆腐所含的氨基酸能够形成互补，这样就可以促进人体对蛋白质的吸收和利用。

豆腐钙含量较高，鱼类富含维生素 D，将二者配合食用有利于促使人体对钙进行吸收。

3. 豆腐+海带或紫菜

豆腐含有一种物质叫皂角苷，这种物质能够抑制脂肪的吸收，同时还能促进脂肪的分解，对于预防动脉硬化有着一定的作用。

但是，皂角苷有促进碘排泄的作用。如果在某一段时间内吃了过多的豆腐，就有可能引发碘缺乏的情况。

所以，把豆腐和含碘丰富的食物一同烹饪，能够解决此问题。像海带、紫菜以及海白菜等，都是很好的搭配选择。