下面就和小编一起看一看浙江绍兴的十大特色美食吧，让我们详细了解一下。

浙江绍兴十大特色美食1、绍兴臭豆腐

绍兴臭豆腐是绍兴极具代表性的小吃之一。其制作工艺独特，选用优质黄豆进行发酵，接着历经一系列繁琐工序，从而形成表面布满霉斑且气味独特的臭豆腐。煎炸之后，它外酥里嫩，味道鲜美，让人回味无穷。

2、绍兴香糕

绍兴香糕是绍兴的传统名点，历史颇为悠久。它的主要原料是糯米，还会辅以桂花、芝麻、桔皮等佐料。经过浸泡、搅拌、成型、烘烤等多道工序精心制作。口感松软且香甜，带有浓郁的桂花香气，让人回味无穷。

3、绍兴茴香豆

绍兴茴香豆深受当地人喜爱，它带有浓郁的茴香味。以饱满的黑豆作为原料，掺入多种香料，用慢火细细炖煮，让豆子能够充分吸收茴香的味道。茴香豆口感酥软且可口，茴香味十分浓郁，成为了绍兴酒文化的绝佳搭档。

4、干菜焖肉

干菜焖肉是绍兴的传统美食。它以五花肉作为主要食材，同时搭配梅干菜、绍酒、酱油等调料。经过慢火焖炖后，肉质变得酥烂，汤汁也变得浓稠。五花肉的特点是肥而不腻，而干菜则吸收了肉汁的鲜美，口感软糯，让人不禁赞不绝口。

5、绍三鲜

绍三鲜是绍兴的传统名菜之一。它主要以猪肉和鱼肉为原料，同时配以皮蛋、虾米、木耳等辅料。经过炖煮后制成。口感十分鲜美，汤汁也很浓郁。绍三鲜中的各种食材相互搭配，从而形成了一道具有丰富口感和独特风味的佳肴。

6、绍兴醉鸡

绍兴醉鸡以当地嫩鸡作原料，烹制完毕后加入绍酒和香料等进行浸腌，历经一段时间。在此过程中，鸡身得以充分吸纳绍酒的醇香。此鸡肉口感鲜嫩可口，散发着浓郁的酒香，味道咸甜适中，进而成为一道独具风味的绍兴名菜。

7、霉苋菜梗

霉苋菜梗是绍兴特色腌菜中的一种。它选用新鲜的苋菜梗当作原料。经过腌制以及发酵等一系列的工艺后得以形成。霉苋菜梗的外观是浅红色的。它口感酥脆，还略带酸味。它是绍兴菜肴中经常使用的配料之一。

8、西施豆腐

西施豆腐是绍兴的传统名菜。传说中，它曾为西施所喜爱。此菜以豆腐为主要原料，还加入了火腿、香菇、虾仁等佐料，经过蒸制而成。西施豆腐口感鲜嫩，味道清淡且鲜美，具有丰富的营养价值。

9、清汤越鸡

能让人食欲大增。

10、绍兴黄酒

绍兴黄酒是中国传统名酒之一。它色泽金黄，味道醇厚甘甜，回味悠长。有着很高的营养价值和药用价值。在绍兴当地，黄酒已成为人们日常饮食中不可或缺的部分。开胃菜可以搭配黄酒，热炒佳肴也能搭配黄酒，点心可以搭配黄酒，海鲜同样可以搭配黄酒。甚至还有别具一格的黄酒冰淇淋这种美食，能让人在享受美食时感受到黄酒的魅力。