一座城市自然风景令人留恋，其特色美食也会让人印象深刻。像马且停前些天去过的湖北恩施，就是一座因美食而闻名的城市。

恩施地处重庆、湖南、湖北三省交界，其美食完美融合了三地特色。酸、辣、咸、麻是我对恩施美食的第一印象。恩施美食众多，对于第一次来旅行的游客来说，仅靠几天的旅行无法全部品尝。如果时间不多，可重点关注下面 5 个美食，定能让你领略到恩施的地道风味。

推荐的第1款美食--土家油茶汤

恩施的第一天晚上，马且停品尝到了油茶汤。服务员说，喝油茶汤是土家族人待客的传统礼仪。如今的土家族已变得非常汉化，体验这种传统风俗不太容易。不过，不少餐厅保留了这道美食。

油茶汤是用茶叶、姜、花椒加入水中煮至沸腾，接着把煮好的汤水倒入装有炒炸好的黄豆、豆腐、果仁、花生米的碗中，之后就可以享用了。油茶汤口感香、脆、滑，初尝便极具特色。

推荐的第2款美食--合渣

看到合渣这款美食的第一眼，感觉它其貌不扬，难以勾起太多食欲，然而这种感觉很快就会消散。因为合渣散发着扑鼻的香气，尝上一口，味道类似江浙的豆腐渣。恩施的合渣还加入了当地特色的腊肉，吃的时候香气更为浓郁，特别下饭。

据说恩施的每个人都不会拒绝合渣。为什么这么说呢？曾经在粮食短缺的时候，因为合渣制作起来很方便，用材也很简单，所以救活了不少人。因此，当地流传着“辣椒当盐，合渣过年”这样的俗语。

推荐的第3款美食--腊肉粑粑

恩施人对粑粑极为钟爱。春日有清爽的蒿子粑粑，甜而不腻的苕儿甜糯，还有甜糯的鼠曲儿粑粑等。这些都是当地人在一年中不同季节会品尝到的粑粑。

对于游客而言，最常见的当属腊肉炒粑粑，它几乎是每个恩施菜馆都必备的菜肴。腊肉粑粑的食材十分简单，有当地特色的腊肉以及青红辣椒等。尽管食材简单，但其口味却独具特色。粑粑的脆糯与腊肉的熏香味相互搭配，一口下去便令人难以忘怀。

推荐的第4款美食--土家烧饼

到了恩施若想品尝主食，那一定不能错过土家烧饼。土家烧饼又名掉渣烧饼，意思是它很脆。

土家烧饼是通过烤的方式制作的。烤过之后，外层酥松，咬一口就会掉渣，其脆感可想而知。从表面来看，它的食材主要有面粉、葱、花椒等。我个人在吃的时候比较喜欢在烧饼内加一块红烧肉，这样搭配起来外酥内软，非常美味。

推荐的第5款美食--榨广椒

这道菜品上来时，我起初以为是油渣碎。服务员告知我，在当地它叫做榨广椒，其食材主要是鲜红辣椒酱和玉米面。当地人有“三日不吃酸和辣，心里就象猫儿抓”这样的习惯，所以榨广椒在恩施当地很受欢迎。通常它会搭配腊肉一起炒，是一款很不错的下饭菜。

当然，对于美食丰富的恩施而言，自然不会仅有马且停刚才提及的那几款美食。如果时间充裕，还可以重点关注土家吊烧鸡，它是一道美味；土家香煎鱼，味道也很不错；土家猪蹄，口感极佳；柏杨豆干，别具风味；凉拌折耳根，别有一番滋味；笋子炒腊肉，十分可口；豆皮儿等，这些都是不可错过的美味。