【课程介绍】

广东肠粉形似凉粉且状似大肠，乾隆皇帝亲自为其题名，在南粤地区享有盛名，是酒楼、茶楼、夜市、小馆必定推荐的餐品之一。它以糯米粉、澄面等调配成浆，通过特制的肠粉炉进行蒸制，蒸好取下后会卷入叉烧肉、玉米粒等各种馅料，其卖相洁白莹润，入口时鲜美爽滑，口感柔韧，使得食客们都舍不得停下筷子。

【项目特点】

核心技术学到手

口味特色

咸鲜、酱香、麻辣。

核心技术

米浆的核心配方是什么以及怎样调制；肠粉是如何制作的；酱料怎样炒制；叉烧、虾仁等辅料怎样处理以及如何制备；各款肠粉的制作流程是怎样的。

菜品种类

虾仁肠粉，火腿肠粉，肉末肠粉，培根肠粉，牛柳肠粉。

利润分析

可以依据当地的消费水平来进行合理的定价，建议每份的价格在 6 元到 12 元之间，并且毛利率要在 65%以上。

学习流程

一般只需 1 到 2 天就能掌握。用料精确到克，师傅会手把手地进行教学。流程既清晰又明了。学习没有时间方面的限制，会一直学到学会为止。

落地方案

特色小吃和快餐项目，适合在夜市开设店铺进行经营。适合在美食街开设店铺进行经营。适合在商超美食城开设店铺进行经营。适合在步行街开设店铺进行经营。适合在大学城开设店铺进行经营。适合在写字楼附近开设店铺进行经营。

【培训内容】

1.食材采购、食材初加工技术培训设备使用说明及操作培训

各类核心材料的配方及制作培训，各类酱料的配方及制作培训，各类腌料的配方及制作培训，各类馅料的配方及制作培训，各类油料的配方及制作培训，各类香料的配方及制作培训

3.全套项目核心技术系统教学操作注意事项以及技术细节

4.产品口味因地制宜的变换方法及技巧，大批量制作方法培训

5.稳定出品、持续美味的制作技巧及方法培训

6.产品出餐速度的提升以及食材、半成品保存方法

7.产品售卖方法、提升营业额的技巧分享以及培训

【学习流程】

1、标准配方打印交予学员，认识食材、设备、器具。

2、师傅讲解、演示全套产品制作流程及技术要点。

3、师傅在旁指导，学员独立上手实操练习。

4、学员独立操作全套制作流程，掌握技术。

5、讲解食材保存/售卖经验/批量出餐/稳定口味等知识。

6、检验学习成果，通过后结业。

7、与售后部门建立联系，送学习视频，免费更新。

8、一次学习，永久售后，一生朋友。

【教学现场】

教学现场

现场教学

现场指导

【师资力量】

厨仟艺有一支培训师资团队，这支团队爱岗敬业、团结奋进且锐意创新。他们一直秉持着“一切为了学员、为了学员的一切”这样的教学理念。他们用永远不会枯竭的激情去做好服务，用极为卓越不凡的智慧来演绎教学的精彩，用坚持不懈的拼搏书写奉献的美丽，用细腻柔润的爱心去温暖学员的心灵。公司拥有一支专业的厨师队伍，在职的专业厨师有 20 余人呢。其中有国家高级烹调师，还有高级面点师以及高级凉菜师。大厨讲师们都具备扎实的厨艺实力，有着清晰的授课逻辑，并且有良好的表达能力。这样能让您轻松地掌握特色餐饮技术，还能带走开店实战运营方案。

公司充分调研了学员人群的心理特点和年龄结构。在此基础上，制定了课程计划，这个计划适合学员的学习和发展。并且保证所有学员，对于所选的课程技术，都能够随到随学，一直学到学会为止。

【师资介绍】

曹大伟

韩德鹏

王玉梅

张震

赵鑫

【学校介绍】

山东厨仟艺小吃培训在餐饮行业已扎根十四年。它致力于打造投资门槛低且资金回报快的餐饮好项目。它拥有 300 多种特色小吃技术，还有 22 个餐饮注册品牌。累计帮助了 7 万多人创业，成功孵化出餐饮门店万余家。厨仟艺全心全意为客户提供从立项到经营的餐饮品牌化创业一条龙服务。

厨仟艺小吃培训项目具有新颖性，人气十分火爆。它传授相关技术，对经营进行扶持，还支持整店输出。这样能让您毫无后顾之忧地落地实施，轻松达成餐饮连锁化的目标，打造出品牌的巨大效应。

“厨仟艺”将价值作为导向，它遵从着“主动、拼搏、创新、格局、快”这样的企业价值观。同时，它以“汇聚天下美食，传承经典味道”当作自身的使命，并且一直致力于打造中国餐饮创业服务商的品牌。

在市场瞬息万变之际，“厨仟艺”将商机锁定，致力于研发与创新，做到知行合一，愿与您一同描绘餐饮商业那美好的蓝图。

企业愿景：打造中国餐饮创业服务商品牌。