蔬菜有许多类型，不同的蔬菜也具有不同的营养价值。我们吃饭时有什么技巧？今天，为什么不看看各种蔬菜的营养价值最高，以及在进食时应注意什么。

不同蔬菜的营养区域

水果蔬菜

有西红柿，豆类，胡椒，黄瓜，丝瓜，南瓜和茄子。除了豆类，南瓜，丝瓜和茄子外，还最好吃这种类型的蔬菜，以避免在烹饪过程中损害维生素。

西红柿含有更多的番茄红素和维生素C.豆，包括小扁豆，豌豆，毛豆等，具有高蛋白质含量，并且比谷物具有更多的氨基酸成分。

其他钙，磷，铁和维生素B1等其他人也高于其他蔬菜。南瓜含有很多胡萝卜素。胡萝卜素和维生素C富含辣椒。

茎和叶型蔬菜

有油菜，韭菜，白菜，菠菜等，富含维生素C和胡萝卜素。菠菜含有铁，但还含有草酸，这会阻碍食物中钙和铁的吸收。因此，在烹饪前应在沸水中略微涂抹。

根蔬菜

有萝卜，胡萝卜，芋头，土豆，地瓜等。萝卜含有大量维生素C，胡萝卜含有大量胡萝卜素，土豆和芋头含有更多的淀粉，高卡路里和更少的养分。根蔬菜的共同特征是它们富含粗纤维。如果将萝卜和胡萝卜切成薄片或薄条，1至2天后，则粗纤维可以增加约3次。因此，应立即切割和食用萝卜食品，不应切割和储存。

同一蔬菜不同部分的营养含量也有所不同。例如，绿色洋葱的绿色绿色部分的营养含量要比绿色洋葱的白色部分高得多。绿洋葱部分中维生素A，维生素B1和维生素C的含量不到绿洋葱部分的一半。

对于同一芹菜植物，深绿色的芹菜叶含有比浅绿色的茎和茎更多的维生素A和维生素C。还有卷心菜，其叶子比茎更有营养。

吃蔬菜时，您还应该注意哪些零件不能食用，哪些零件具有最多的农药残留物。

蔬菜中农药残留最多的区域

喷洒药物时，农药会从蔬菜叶和茎上流下来，并在蔬菜帮下聚集，因此蔬菜帮派上会有更多的农药。

由于蔬菜帮靠近地面，因此减少农药或夜风和阳光的可能性相对较小，因此蔬菜帮上的农药残留物更加固执。但是，诸如蠕虫茎和卷心菜芽的蔬菜不存在此类问题。尽管绿辣椒被吊死，但他们仍然遵守此规则。专家解释说，由于绿辣椒的植物相对较短，在喷洒农药时，它们通常会在绿辣椒的烟囱中积聚大量农药。因此，绿辣椒等茎不均匀的蔬菜遇到了麻烦，其他牛peas和黄瓜也不会那么担心。因此，当我们吃蔬菜时，最好切开靠近地面的盘子。至于绿辣椒等蔬菜，您需要在吃东西之前切断茎。

不能吃哪一部分蔬菜

绿胡椒：茎。为了防止害虫和害虫，大多数蔬菜都用农药喷洒。尽管绿辣椒被吊死，但它们的植物相对较短。喷洒农药时，它们通常会在绿辣椒的茎上积聚许多农药。

：蔬菜帮。卷心菜和卷心菜茎可以说是最常见的农药残留物的地方。喷涂时，喷洒在其上的农药会慢慢从叶子和茎向植物帮的底部流动，因此蔬菜帮上通常会有更多的农药。其次，由于蔬菜团伙靠近地面，因此白天和黑夜造成的农药减少或分解的机会，蔬菜帮的农药残留物更加固执。

马铃薯：皮肤。马铃薯含有苯胺（也称为茄氨酸），这是一种弱碱性糖苷。这种有毒物质几乎完全集中在薯片上，尤其是在晒干的绿色或发芽的薯条中。苯胺在体内积聚一定量后，可能会导致慢性中毒。

豆：两端和两侧。如果未移除或煮熟，它很容易导致不良反应，例如恶心，呕吐，腹泻，头晕等。煮至80°cook，毒素会更高。因此，品尝豆类的最佳方法是将两端捏住并用高火煮。确保锅中的水覆盖豆子，然后在水沸腾后再煮30分钟。

新鲜的日子：根。新鲜的金色针头是新鲜的。秋水仙碱主要是根源。它进入人体并产生通过氧化氧化的有毒物质，破坏细胞分裂的能力，导致细胞死亡，并引起胃肠道不适，腹痛，呕吐，腹泻等。与胃炎的急性症状相似，非常容易误诊。

小强奸：根。喷涂时，由于重力，农药会从叶子和舷梯上流下来，并聚集在蔬菜的根部。

地瓜：皮肤。红薯皮中的抗癌成分很高，但是由于它在地下生长，并且表皮与土壤直接接触，因此许多有害物质会积聚在红薯皮中。红薯也容易发生深色斑点，这些斑点在地瓜的皮肤上表现为棕色和深棕色斑点。

要健康吃蔬菜，您必须吃正确的食物。