有机农业有许多定义。简短而清晰的句子表达有机农业的概念并不容易。通常，人们使用有机农民可以或无法使用的方法或物质，因此定义了有机农业。它被简单地称为不使用化学物质的农业。尽管简洁明了，但这个定义忽略了有机农业的本质。它将给最初受到有机农业概念的人们带来一些误解。

欧洲将有机农业描述为一种长期而费力的系统，可通过使用有机肥料和适当的耕作措施来改善土壤。有限的矿物质仍然可以用于有机农业生产中，但不允许化肥。通过自然方法而不是化学物质来控制杂草和害虫。

在检查了欧洲有机农业之后，美国农业部官员对有机农业进行了相对准确的定义，即有机农业是一种肥料，农药，生产调节器，牲畜和牲畜和饲料添加剂，不使用人工或基本上使用人为的人为合成。和生产系统。在该系统中，应尽可能尽可能尽可能尽可能尽可能尽可能多地维护农作物，农作物和家禽肥料，豆类作物，绿肥，有机废物以及对害虫和疾病的生物控制。 ，维持土壤生产率。和耕作，一种提供农作物营养并防止害虫的农业。尽管该定义还不够全面，但它描述了有机农业的主要特征，并指定有机农民不能也应该做什么。

国际有机农业运动联合会（）将有机农业定义为：有机农业包括所有可以促进环境，社会和经济健康发展的农业生产系统。这些系统将化妆品土壤肥力作为成功生产的关键。通过尊重植物，动物和景观的自然能力，我们可以实现在农业和环境各个方面最佳质量的目标。有机农业通过禁止使用化学合成的肥料，农药和药物来大大减少外部材料投入，而是使用强大的自然法则来增加农业产量和抗病性。有机农业遵守世界通常可以接受的原则，并根据当地的社会经济，地理和气候和文化背景详细实施。因此，重点放在开发自助体系统的局部和区域水平的操作上。从这个定义可以看出，有机农业的目的是实现环境，社会和经济利益的三个主要收益的协调发展。有机农业非常关注当地土壤的质量，系统中养分的循环，遵循自然法则的农业生产原则，并强调适应当地条件的原则。

从有机农业定义的上述描述中，可以认为有机农业生产是一种农业生产模型，强调生物学和生态学是理论基础，并拒绝使用化学物质。有机农业的特征可以总结为三个：

（1）建立一个结合多种繁殖和繁殖的农业生产系统；

（2）系统中的土壤，植物，动物和人类是互连的有机批发；

（3）使用土地（生态环境）使用正确的耐力法进行农业。

了解有机农业在以下方面很容易误解：

首先，有机农业是指不使用化学合成物质的农业。简单地说，有机农业是“农业无需使用合成肥料，农药，生长调节剂和饲料添加剂的农业”。有机农业强调建立连续的生产系统。没有任何管理措施的农业生产系统无法继续发展，因此不是有机农业生产。

其次，有机农业是传统的农业，而发展有机农业是要回去的。这是大多数人首次与有机农业概念接触时最常见的误解，这也是必须首先澄清的事实。一些科学家和哲学家提出了有机农业，以保护我们依靠的土壤来生产健康的作物和食物。在世界经历了“石油农业”带来的能源，环境和仪器安全危机之后，一种农业生产模式，可以大力促进和发展，并超越现代农业思想。只有在生物学和生态学发展到一定水平之后，才能得到认可和促进，并且在人们意识到人与自然之间的关系只能协调以促进人类的进步和发展。因此，可以说有机农业是人们基于高度发达的科学和技术重新审查人与自然之间关系的结果，而不是复古和回归。有机农业拒绝使用农产品，但绝不是拒绝科学。相反，它基于现代生物学和生态知识的应用，现代农业机械的应用，农作物品种，现代良好的农业生产管理方法以及土壤和节水技术，以及良好的有机废物，作物稻草和治疗技术，生物控制技术和实践。当人们听到农作物生产力不使用农药和肥料时，他们会感到难以置信。这正是因为现代农业过于依赖化学和工业技术，而忽略了环境和生态的反映。

第三，通过有机方法生长的农作物的产量绝对低于现代种植的产量。应该承认，在建立有机农业生产系统（在有机转化期）期间，有机作物的产量通常低于传统作物。但是从长远来看，一旦建立了有机农业生产系统，有机生产产生的作物产量可能不一定低于传统农作物的作物，并且整个有机系统的生产力必须高于常规系统的作物。 。此外，输出级别也是一个相对概念。通过超过系统能够承受的外部材料的投资，获得过多的产出不是有机农业实现的目标。

第四，有机农业和农作物的质量低，营养不良。如今，人们普遍认为，由于有机农业生产中不允许化学肥料，因此在生长过程中不提供足够的营养，因此农作物肯定会生长较差，产品质量肯定会很差。有机农业强调了种植工业的平衡，以及有机生产系统中养分的循环和补充，通过有机生产措施培养土壤肥力，并建立了由养成的农作物养分供应系统。因此，一旦建立了有机农业生产系统并形成了良性循环，在生长过程中，农作物可以从系统中获得足够和完整的营养，而常规农作物的生产通常只注意少数营养素的供应，这很难为某些农作物种植必需的营养。补充了产品的味道和营养不佳。因此，有机种植的作物的质量不会比传统作物差。相反，有机生产的产品具有良好的味道和味道，这是常识。

第五，有机食品必须无污染，不包含化学残留物。食物是否具有污染物是一个相对概念。自然界中没有任何食物绝对不包含任何污染物。随着高精度分析仪器的检测极限的增加，即使是自然界中最高质量的食物也包含或多或少的一些污染物。应该说，有机食品中污染物的含量低于普通食品的含量。但是有机食品并非绝对没有污染。强调有机食品的无污染特性只会导致人们过分强调对环境和最终产品污染状况的分析，而忽略整个生产过程的质量控制。

第六，有机农业生产仅仅是使用有机肥料而不是肥料。为了替代肥料，需要大量有机肥料用于有机生产。如果您不关注有机肥料和科学应用方法和剂量，例如过度使用或过度使用时间不适当，那么后果不仅会影响农作物的生长，而且会影响作物的质量容易受到害虫和危害，也会引起环境污染。

第七，有机农业对劳动力和高成本有很多投资。应该承认，有机农业需要比常规农业要多得多的劳动投入，尤其是在利用农业废物时劳动投入。有机农业生产充分利用农业体系中的废物，减少对环境的污染，从而降低社会在控制环境污染上所花费的成本，并减少环境对人类健康和社会的直接和间接经济影响。损失。当计算有机和常规农业中的输入时，人们通常会忽略这些投入的真实价值。