中国粮食持续了数千年，文化遗产永远不会改变

- - 与中国烹饪大师和中国烹饪艺术家Wang 的访问

在浮躁的时代冷静地定居，选择一件事，终生一生，只有一件事。家庭烹饪已经世代相传，数十年来一直在努力工作。他真诚地喜欢烹饪，他的手和汤匙与世界各地的美味佳肴相撞。他是中国烹饪大师，也是中国最受欢迎的烹饪艺术家王·舒法（Wang ）。

Wang 出生于1963年，来自贵州省的 City。他参加了中国烹饪文化仪式的汇编。他赢得了许多个人荣誉，并在吉州省的第一场烹饪比赛中赢得了金牌。赢得了热蔬菜项目中的金牌和国家酒穆塔杯奖的中国烹饪技术创新竞赛的全国冠军；他已获得国家葡萄酒，莫泰杯中国奖中国烹饪技术创新竞赛的全国冠军；金·比安（Jin Bian）授予“国家技术专家”和总统江泽明（ ）撰写的铭文，是“吉州省金牌工人”的名誉头衔; 2020年，王·沙法（Wang ）当选为厨师委员会中国烹饪协会成员的名字，同年被聘为中国特种美食和地标西南地区主席团的名誉主席，中国酒店。协会; 2021年被授予“ Qian 奖”；长期被任命为国家和省级烹饪技能竞赛的法官和裁判。

携带贵州美食的灵魂并促进烹饪文化

纪录片“舌头上的中国”提到：“大多数中国人民对食物的感受都是乡心，怀旧和童年怀旧的味道。”自远古时代以来，中国一直是资源丰富的地方。这片土地培养了许多种类的食物，这些食物积累了数千年的历史和文化，每种食物都在徘徊。同时，中国也是一个非常关注“饮食”的国家。痛苦，辛辣，酸和酸味的食物体现了工人对生活的混合感。食物对人们来说是最重要的事情。食物是人类生存的最基本需求。要生存，您必须充满。随着当代生活条件的不断改善，人们对食物的需求不再限于“填补胃”，而是追求“烹饪艺术”。

是一个多种族的省，具有不同但相似的种族美食特征。 整合了各种主要菜肴并吸收这些种族风味。从狭窄的意义上讲，Qian 在吉州使用当地的原材料，在所有种族中长期以来都被认可和流行，并且具有当地的调味特征。从广义上讲，Qian 指的是原材料，无论来源如何，只要它们符合人的味道习惯和烹饪方法即可。这是瓜苏美食。 是圭若岛的真实当地菜肴，由三个部分组成：种族美食，民间美食和吐司美食。它具有辛辣，香气，酸和美味的特征。由于古兴（）自远古时代以来的盐分较少，所以有一个谚语：“如果您三天不吃酸，您会在走路时跑来跑去。”因此，少数民族大多数人主要使用酸来补充其身体健康。酸痛后，您将不会被殴打并逃跑。其中，代表的吉州风格的美食包括鸡肉， ， Sour Sour Soup Fish等。

挣扎的剑，成功的刀片

迫切需要发现中国的饮食文化是继承和携带的，王舒法似乎是为了继承并推动吉州美食文化。他于1963年出生在厨师家族中，是第四代继承者。 1979年，他开始从父亲那里学习 烹饪技巧，并进入了餐饮业。 1980年，他在1982年在师范大学（现为师范大学）的物流小组中正式工作，Wang 在吉州省第一家教学餐厅工作，以学习烹饪技术。 1984年，他曾在吉州省教育部建立的大学和大学的厨师培训基地工作，并成为助理老师和讲师。 1994年，他使用了该家庭的祖先字体“ 餐厅”。 “这家商店开业了大约十年。

张小山曾经说过：“如果您的心中有莲花，那么漫长的雨季有什么麻烦？”人生的情况有起伏，生活的状态是跌宕起伏，但是只要您拥有理想的火花，继续施加力量，并努力工作很长一段时间水，最终将通过积累力量而耀眼的光彩闪耀。在1980年代初期，王·舒法（Wang ）在离开学校后选择了烹饪。他用爱心，金色和石头，不懈的耐心和充分的奉献精神烹饪食物。但是，因为学习厨师当时并没有以身作则，而是从他的哥哥那里学到的，这导致他缺乏专业知识和无法解决行动中遇到的问题。王·舒法（Wang ）曾经无助地说：我在脑海中感到困惑，基本上有很多事情。他们都是模棱两可的，不知道自己说的话。他别无选择，只能去他的主人家向他寻求帮助，并从他的经验中学习。辛勤工作有回报。随着时间的流逝，Wang 在他的学习中获得了很大的成就，并取得了成功。主人还赞扬了这位活跃而进取的学生，并毫不犹豫地向王·舒法（Wang ）讲授了他所有的烹饪经验。 Wang 并没有让每个人的期望感到失望，并以三到四年的态度持久地咨询了主人。在努力工作的道路上，总是有许多困难和障碍，但是认真学习做饭已成为王·舒法（Wang ）最坚定的目标。他决心在追求梦想，前进的道路上克服困难，并做出艰难的决定，学习良好的烹饪技能。经过很多努力。经过数十年的脚踏实地培训，人们对烹饪生涯的热情已被升华。他以整洁，熟练而强大的刀技巧处理成分，并易于转动汤匙。这证明了烹饪已成为他的技能技巧。在取得了一项小成就之后，Wang 并不感到骄傲或浮躁，他的原始愿望也没有改变。他勤奋地工作，没有忘记他的原始愿望，并牢记继承吉岛料理文化的使命。 Wang 老师的代表性菜肴包括鲍鱼辣鸡肉，绣球花肌腱，八种夜汗龟，功夫Pao鸡肉等，也是 的第四代继承者。

利用创新风格继承吉岛美食文化

文化的继承不能仅仅依靠家庭的内部继承，而应促进并传播到外界，以培养更出色的继承者。人民的力量不能被低估。聚会是火球，分散是一颗充满天空的星星，群众的继承可以使其代代相传，无休止地传播。贵州省人力资源和社会保障局已批准建立技能主工作室，并收集了100多个门徒来继承吉岛料理文化。可以说这是“世界各地的桃子和学生”。著名的老师养成了伟大的门徒，门徒不必逊于老师。所有受Wang 训练的门徒都比蓝色的门徒更好。长江的年轻一代推动了过去。他的门徒现在可以独自站立，其中许多人已成为吉阳省瓜阳市的著名老师。例如，他的门徒Yang 是“ Wu Song Zui Ge ”的负责人，已经开设了60多个分支机构。 的 的著名品牌包括“鹅真菌”，“ ”等。他们中的许多人共同努力，促进瓜苏美食文化的继承，发展和发展。 Wang 不仅花时间培养具有专业专业知识的专业才能，而且还将他的门徒带到其他省份学习和交流，并举行了两次内部菜肴交流会议，以供老师互相交流以获得本质，并删除陷入困境为了提高他的技能。在活动期间，王·舒法（Wang ）既不使用国家资金，也不需要赞助，也没有自给自足，也没有得到公众的赞美和赞美。

创新的开发是通过继承进行的，而自来水不会腐烂，门铰链不会腐烂。保守和自信只会被时代的趋势掩盖。只有介绍新事物并改革过去，我们才能跟上时代的步伐并取得一些进步。在此期间，Wang 站在他的前任的肩膀上，继续品尝创新，增加新口味，研究不同的特殊菜肴而不会分散注意力，不断将更多的源水注入瓜苏州的料理中。例如，酸汤不仅可以用作酸。对于鱼汤，您还可以添加其他海鲜，肉类等。曾经在一次采访中透露：“作为一个主要的旅游省，吉州必须根据客人的口味需求不断进行调整和修改，以使其成为真实的和New 菜肴，以便客人可以享受这一旅程。对于 的特征。只有具有本地特征的菜肴才能使人们感到快乐和流连忘返。 。 Wang 是一位受欢迎的菜肴的坚定捍卫者。在自己不断的研究和创新之后，他逐渐理解了一个事实：菜肴的价值必须始终将实用性放在首位，而某些手工艺品是金色和玉。其中，这种类型的菜似乎适合一些高端消费者群体，但其市场价值非常低，不适合大规模促销。他认为，只有最适合人民和最接近人民的受欢迎的菜肴才是持久的美食。

当的记者询问哪种菜是什么样的菜肴时，Wang 毫不犹豫地说：公众喜欢的菜是好菜肴！尽管每个人现在都在比赛中在比赛中制作手工艺品，但这种菜不擅长饮食，但它是花哨的，但没有市场。一位真正聪明的厨师永远不会在酒店里制作手工艺品，而食客真正需要的是一些受欢迎和家常煮熟的菜肴。为此，当许多厨师和我创新菜肴时，我们将首先考虑从全国各地挖掘一些农场菜肴和当地菜肴。吉阳，尽管当地经济不是很发达，但有一些非常独特的菜肴，但是由于地理原因，尚未发现许多东西。近年来，我去了Miao 和其他地方收集民间传说，发现了很多优质的当地菜肴和优质的食材，然后将它们带回改善它们，并且它们都变成了销售良好的好菜肴。 的食客喜欢它，但价格不高。这些成功且改进的当地菜肴告诉了我一个事实：真正的好菜肴不是用高端成分制成的。只有简单而天然的菜肴才有一个市场，这是厨师需要学习的最多的市场，而用高端成分制成的大多数制作的手工艺品只能用于竞争表演。

餐饮主工作室和中国烹饪大师的负责人王·舒法（Wang ）致力于教育人们，并具有出色的烹饪技巧。多年来，已经培养了许多年轻的高技能才能，中国人民的餐饮服务水平得到了改善，并且已经满足了教师和学生的多样化需求。同时，已经连续推出了许多独特，突出和有影响力的“贵州美食”，并进行了深入的研究，研究了贵州农产品的特征，为扩大消费，巩固贫困和贫困结果和贫穷结果做出了适当的贡献。帮助农村振兴的原因。此外，Wang 积极参与了社会餐饮行业的各种工作，为餐饮行业和吉州美食文化的遗产和发展做出了重大贡献。这不是一种英勇的行为，而是一种深层植根于基层并全心全意为人民服务的基层精神。无法复制的苦味经验和努力工作的精神正是王舒法所拥有的基层精神。

文化是生命的花。没有生活的起源，文化无非是人造花束。中国文化具有悠久的历史，像宝藏一样是深刻而深刻的，因此每个中国儿子和女儿都应该承担文化遗产的责任。以Wang 为典范，我们将成为继承传统文化的继任者，并在继承文化和发展文化的领域努力工作，继续文化火花，收集文明的火炬，与时代保持同步，并展示我们中国国家的风格。

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