本文对 的快餐业进行了系统的分析。我希望通过本文，您可以加深对外卖行业的理解，并了解外卖行业，以及外卖需求，产品设计和操作策略。

美国的商业周期很长。由于商业周期很长，因此任何公司基本上都用尽了可用于竞争和开发的所有东西。他们的发展具有瓶颈。当他们有瓶颈时，他们开始在内部提高效率，降低成本和创新服务。 - 王Xing

此外卖订购业务分析的目的：对外卖行业有基本的了解，了解外卖行业，外卖需求，产品设计和运营策略。

1。行业概述1。外卖行业的定义

每个人通常都了解快餐的送货服务，它指的是肉类和蔬菜等中国食品，以及麦当劳和肯德基等西方食品。这就是每个人通常都理解外卖含义的内容。

实际上，从广义上讲，可以说所有卖家都可以通过提供出站服务和商品来收获。例如，那些提供水，鲜花，空气，货物和家庭维修的人都是外卖。

2。市场规模

最近发布的“中国外卖行业调查和研究报告”显示，中国的外卖量表预计将在2019年达到6035亿元人民币，同比增长30.8％，相当于每位中国人的支出超过430元。在外卖上。

如今，从一线城市到中小型城镇，几乎到处都可以看到“送货员”的人物，人们可以享受各种各样的美食而无需离开家园。一个6000亿个外卖市场是中国社会安静转型的生动脚注。

3。外卖的各个类别的市场份额

从外卖产品的角度来看，在21个主要城市的外卖商店中，餐饮商店占89.6％。其中，快餐食品和小吃是最大的类别，分别占42.2％和19.3％。

西方和中国快餐都是可供外卖用餐者餐饮的流行类型。其中，中国快餐的米饭和热菜比例最高，占59.6％，热菜占46.5％。西方快餐店的汉堡包和小吃最多，占71.4％和68.9％。

4。外卖引起的问题

（1）环境保护问题

来自三个主要外卖平台的数据表明，每日订单量超过2000万。通过外卖订单计算，一个塑料袋和一个塑料午餐盒覆盖约0.06平方米的区域，每天都可以达到这些废物塑料的面积。 240万平方米。

一些商人还意识到了外卖包装带来的环境问题，但是在密封，耐石油，美学等方面，环保的午餐盒不如PP午餐盒好，并且使用时有一定的限制。

（2）如何确保食品安全

在交付命令中，将清洁和卫生的食品完好无损地交付清洁和卫生食品，这是外卖行业的最基本原则。但是，实际上，粮食安全，产品损坏和交货超时经常发生。消费者提出索赔和上诉更加困难，这严重损害了消费者的合法权利和利益。原因是在线外卖行业缺乏标准，该平台对保护消费者权利的认识较弱，并且不关注平台服务的优化。

（3）交通危害

外卖导致了500万个工作岗位。这些人每天都必须骑电动摩托车。电动摩托车没有以标准化的方式驾驶，红灯很严重。它们不会根据法规开车，这通常会阻碍正常的车辆交通，并影响城市的整体通勤效率。

（4）交货时间

投诉，各种流血的送货员事件以及用户惊慌。

（5）仍然维持补贴

尽管自2016年以来，省级饮料外卖平台为用户提供的大型红色信封补贴已经削弱，但该行业已经严重匀浆，并且用户的竞争仍然激烈。该平台仍然为用户保留用户维护红色信封补贴。此外，骑手的数量在不断扩大，商人不断扩大。骑手和商人的补贴也在不断投资。

（6）运营成本仍然很高

当前的综合外卖平台中的光模型和重型模型之间没有差异，这可以被视为重型模型开发。就分配物流而言，自我操作和众包都用于满足日益峰值分布需求。该领域的人工成本相对较高。此外，平台维护和其他操作的成本很高。新技术的研发成本，例如无人交付，智能声音，智能日程安排等。

2。产品设计

由于餐饮外卖量占70％以上，因此以下主要分析餐饮业务；

1。通过用户生活方案找到用户需求

我发现了一些生活场景，三餐中有很多冲突。在提供的大数据中，要收获的主要原因是天气，便利性和速度，不想做饭，用户需要外卖；

通过大数据查看高频场景；

用户肖像：

至于最喜欢订购外卖的人，他们必须出生于1980年代和1990年代。此外，这些外卖消费实体集中在城市中，消费方案主要是居民区和公司办公楼。

外卖数据显示，在2019年上半年，20-34岁的用户订单占86.3％。 80年代后和90年代后的外卖消费频率远高于60年代后和70年代后的频率。

2。餐饮和外卖业务模型和业务流程

（1）餐饮和外卖商业模式

（2）业务流程

在餐饮外卖方面有不同的角色。拆卸该角色后，发现总共需要设计6组产品。该平台具有用于商人，骑手和用户的后端系统，也可以将其设计成一个。骑手有一个前端应用程序。一套用于商人的后端系统，一组用于用户的前端应用程序，以下主要分析用户前端- 应用程序。由于其他终端（例如PC和其他平台迷你程序）占很小的比例，因此他们仅分析它们的主流终端。

3。替换用户的产品用法方案并提供产品内容（功能和信息体系结构）

内容体系结构和功能是通过替换用户使用方案给出的：

（1）信息体系结构

方案>内容体系结构>信息体系结构>导航体系结构：

（2）功能

场景>基本功能>主要功能：

根据替代的情况，我们整理了基本产品功能和重要功能

主要功能分析：

1）登录并注册

下订单时，登录注册更加触发。您必须在输入Ele.me时登录，否则将不会显示附近的商人，并且定位不够准确。将屏幕截至附近的商人，实际上表明附近没有商人建议，这会使用户认识到Ele.me平台上的商人很少，没有商人，或者没有商人，或者没有商人全部。情感用户将直接卸载它。如果您没有登录以浏览并体验此细节，请降低保留率。请参考首先提供附近的商人，并在下订单时进行注册和登录。

默认情况下，和Ele.me的外卖进行注册和登录，信息将同步到。 ele.me验证代码的默认时间为30。除了常用的微信和微博登录外，它还支持淘宝和支撑台登录。 Ele.me具有一个O2O Life模块，需要带有帐户登录。注销时必须设置密码。您不明白为什么要迫使密码设置。时间和场景的切割更加精细，所有过滤器均包括评级，活动和价格速度。

2）建议过滤，原型函数图；

建议的过滤在主页模块中，根据用户浏览，下订单，收集以及其他行为和距离安排周围的餐厅和菜肴。建议有两个部分：推荐商人和菜肴，并在标签中显示；默认情况下选择了推荐的商人，并且已使用一个月，并且推荐周围的餐馆数量有限。

和Ele.me都有两层过滤。 的第一层过滤在第二次筛选中并不突出，并且全面排序，类别，双速度和所有筛选。从模块类别的条件来看，的筛选范围更大，商人除了订购以外的其他场景，并将高频条件以及食品交付和外卖的销售额放在全面的分类中。

在订单中填写特定的交付地址地址，但是文本太长，不会自动更改行。仅保留一条信息，并且用户无法对其进行检查。

3）搜索

在输入框中输入关键字，并下拉显示关键字，匹配或类似产品以及默认情况下按顺序进行类似的关键字。类似的关键字将显示结果数。当未连接用户输入的商户或产品平台时，默认情况下，产品显示页面将显示相同类型的产品。

Ele.me下拉显示显示与相同，但是没有搜索结果编号，并且在输入框中没有输入关键字的输入函数。

4）商人

5）订单

当用户下订单时，该页面包括4个模块：收据模块，盘式规格和费用详细信息，红色信封模块，成员模块和备注模块。 具有准确的送货地址定位，这些模块与Ele.me相同。即使是商人页面内容的同质性的前一个步骤也非常严重。成员模块和Ele.me的价格不同。 Ele.me添加了一个新的替换模块。 Ele.me支持发票发行。

（3）互动

通过信息结构，获得了所有页面之间的跳跃逻辑。仔细检查了信息结构后，我发现页面信息非常大。

当网络断开连接或信号非常差时，应用程序默认页面显示位置的主页将失败，也就是说，定位优先于页面内容的加载。当网络断开连接时，定位失败。我认为应该对其进行判断。当定位失败时，请确定是否可以加载内容。当无法加载内容时，将首先显示网络问题。而不是未能定位，而是进行手动加载或重新加载。

让我们分析跳跃的状态。 页面之间的跳跃被切入左侧，并在返回时向右推。基本上所有页面都是统一的。

页面加载动画不统一，发现了4种类型。默认值很简单，顶部标题栏进度条，黄色原型进度条和图像加载。有时会出现页面加载动画。底部导航动画图标与整体图标有些不一致。只有底部导航图标具有动画，而其余图标则没有动画。加载动画，普通类和活动类只有两种类型。在个人中心页面的每个模块中，页面加载上出现了一个进度条，并且该页面还具有加载动画，两种动画。也许这是H5页面，建议保留1。如果页面上没有内容，则应该统一页面图像。

单击页面内容时，无论是跳跃的按钮还是文本，都建议在单击上添加状态；

在ele.me页面上，用户单击的图标或位置除了主页上的商家列表外，没有相应的反馈状态。加载动画制服。

（4）视觉

模块化，因为具有更多的内容，因此需要更多的模块化，这意味着模块之间的控制距离使用户很容易区分； 需要增加间距和元素比较，以更好地显示页面级别，主要和次要。

在商人细节的盘式标签上，建议不要添加“非中国”字符串；当选择“+”按钮不够均匀时，您可以以统一的方式使用“+”按钮；在分类方面，应该尽可能地统一单词计数，并应取消符号输入；建议使用菜单名称具有统一的文字和颜色。

水平活动标签和垂直分类标签，水平标签的点击率较低，并且与顶部标签样式也不同。它还具有一个小的红点标签，并且交互状态更右下。建议以统一的方式将其放在垂直分类标签中；

图标，顶部有两种样式的图标，左侧的回报较薄，右侧的三个图标被搜索，并且购物车的收藏更厚，正方形。底部触点商人的图标是填充图标，并且页面上的主函数图标为三种样式；右上角有更多的图标在单击它们后具有更薄的图标，并且颜色并不均匀。切换到订购选项卡，并在商人名称，菜肴和主图片上有各种格式；切换到商户标签，最左侧的图标的大小不平衡，第一行的商人地址是完整图标。

建议将这种类型的图标制作到具有略微特征的图标中；菜单详细信息和“评论”选项卡上的类似图标之间存在截然不同的差异，因此建议以统一的样式使用。所有图标都可以改变，但它们应该看起来统一。太多的差异很容易引起视觉混乱，并且内容更多。还必须通过图标样式设计统一的页面感，以便整体信息看起来更模块化和简单。 。

当一张图片在“评论详细信息”页面中时，将其最小化。不要主导一张图片，因为有很多内容。建议将其统一在图片中，并且仅保留4行文本，这将限制整个页面。否则，滚动屏幕截图并减少它们。看起来真的很混乱；主页有15张图片，应称为图标。感觉就像底部和顶部是不平衡的，这意味着大小看起来不平衡。

文本，主页滤波器模块，第二级过滤器文本比第一级过滤器更为突出；在商人列表中，主要图片和商户文本信息是不对称的，文本级别还不够，第四行标签间距的第一行分数销售量是相同的，建议将其作为一两个文本在线上更大，三四个线较小，间距更大。菜的细节中的文字还不够，间距是相等的，没有节奏感，并且文字大小还不够。建议参考ele.me，毕竟，阿里巴巴拥有它。千木具有简单且分层的设计基因。

3。操作策略1。给用户

（1）红色信封

该平台用于增长，并直接由C-End用户使用。红色信封的数量可以随机产生高量，通常将其设置在打开的红色信封的背面。

（2）成员

概述：当资本迅速占领市场时，市场恢复到其原始的正常价格，餐点也被收取包装和分销，甚至更高。平台用户的增长放慢了速度。通过会员系统，用户可以通过购买红色信封继续享受低价。促进平台用户成长，

会员使用过程：

会员升级规则，付款和退出：

会员有5个级别，从低到高，享受会员资格……；激活条件是通过购买的。

升级规则：当用户花费很多时间时，它将自动升级到高级成员。它将在过期时自动续订。用户将银行卡绑定以在没有密码的情况下打开它。

会员价格：计算后端理想增长时，会员价格由大数据计算。它大致将一个月内区域用户的总消费量除以区域用户的数量，以获取每月的人均消费。然后计算每月的人均消耗量减慢速度，减去人均消耗量的正常消耗，并计算每月的红色信封量。可以多次给出。

会员权利：

1）30元红色信封没有阈值；

2）红色信封可以升级到更大的红色信封；

3）以低价购买额外的音量包；

（3）平台活动

它是C-End和B-End商人开展大规模活动的平台，目的是改善转换和活动，使商人和用户能够参与并获得更多的流量。为C提供一些补贴活动，首次享受新客户和长期活动，例如津贴；

（4）反作战系统

为了在平台上排名较高，商人会发货更多。不可避免的是，许多商人会浏览订单，并找到一些代理机构来浏览销售和其他影响排名的因素，例如浏览时间，收款和购买率。定位：为了接受更多订单，骑手选择在到达交货目的地之前完成交易。

2。致商

（1）优惠券

为了改善转化率和增长，它是平台设计。商人被C-End用户使用，分为各种类型，例如折扣和折扣，可与优惠券一起用于平台活动。

（2）交货范围

新列出的商人的交货距离固定。当商人的交付时间在平台的评估范围内时，可以适当提高交货距离。

（3）排名机制

根据商人的GMV和销售，浏览时间，收集，关注，交付时间和声誉给出不同的评分。在某个领域中得分高的人在分类和搜索页面上排名优先；

（4）输入和操作教室

输入信息以增加访问和收入；

（5）订单请求取消退货

用户下订单后，商人和骑手需要同时接受订单并生效。不能在平台的指定时间内敦促该订单。当生产时间超过订单时，可以敦促订单，并且可以同时突出显示订单按钮。商人完成生产后，骑手有指定的交货时间，如果订单超过价格，可以敦促订单。

在实际设计中，订单紧迫条件不仅指定。例如，订单紧迫性可以在前10分钟内或在200米内进行，并且不会在此处列出。在用户下订单或骑手在交货过程中超过指定时间之后，当商人超过平台指定的生产时间时，取消它。当用户收到餐点时，他可以在指定的时间内退还货物。

（6）商人评级；

评分和评估，降级规则；

3。对于骑手进入和训练课：进入信息分为两个部分：骑手和机动车信息。培训订单接受和改善订单分配规则和要素，例如：交货时间，供餐时间，进餐速度，订单接受速度，订单接受量；交付订单奖励系统和骑手水平系统；平台导航定位系统使骑手更快地交付。如何快速匹配订单访问路线，例如长期订单，添加现有的交货订单和订单时的路线策略； 4。摘要1。产品层

的用户肖像往往年轻，商人更多地关注低价，并专注于成本效益以增加销售额。经历了更多之后，我觉得有更多内容，更多内容和更多功能。这与Wang Xing提出的T形策略非常相似。水平业务将在场景中更广泛地使用，我想垂直深入发展。经过一番大致看待Ele.me之后，我发现商人是更多的品牌商人，并且匹配的用户相对较高，因此用户体验会更轻松。进入市场将更加细分。

在2019年，我显然觉得红色信封较少，我不得不购买成员。外卖引起的社会问题似乎一点一点地看上去。回到外卖本身的价值应该比店内贵。随着用户质量的提高，外卖将恢复其原始价值；外卖带来的社会问题正在逐渐出现。

2。业务层

该品牌商店在平台上的上市速度较低，品牌商店本身的流量很大，并且在连接到在线商店时，该订单很可能会爆炸，这将对品牌商店供应进行很好的测试链，因此平台尽可能深入。

可以通过不断扩大C-End用户的规模来交换外卖平台的增长。长期以来有两个结果：

商人不忠于该平台。有传言称这两个外卖平台迫使商人在平台之间进行选择，例如提高佣金。该平台简单而粗糙的委托绘图模型导致了商人和平台之间的冲突的不断增长。从迈图安（）的最新财务报告中，确实存在一种现象，即活跃商人数量的增加和佣金收入的增加。

转变为B端服务提供商将为平台的开发带来许多好处。 1它不受外卖峰和非高峰季节的影响，即使在经济状况的波动下，它也可能保持相对稳定。其次，深入商户业务的核心可以改善对平台的商人粘性，并使商人能够提供连续稳定的服务。最后，到B业务可以减轻商人和平台之间的紧张关系，因为该平台本质上是服务角色。

＃参考＃