最近，我们所在地区发生了两起食物中毒事件，这些事件涉嫌意外地吃鸡蛋。现在夏天来了，这是吃剥鸡蛋的高峰季节。该地区的食品安全办公室提醒您“提防造成食物中毒的生卵子”。

由于其自己的生产方法（无热加工处理），剥皮鸡蛋很容易被沙门氏菌污染。去皮的鸡蛋被沙门氏菌污染，这很难用肉眼来区分。生食很容易由食物中毒引起。沙门氏菌感染容易受到老年人和儿童的胃肠道炎症，在严重的情况下，可能会导致严重的并发症，例如败血症和器官衰竭，危害生命的安全。建议：

1。选择合适的鸡蛋。选定的剥离鸡蛋应具有以下特征：外壳被泥浆覆盖或涂层均匀，干净，蛋壳完整，没有霉菌，并且摇晃时没有水声。贝壳破碎后，卵形完整，鸡蛋体为蓝褐色，棕褐色或黄色黄色，半透明，弹性，通常带有松木图案。蛋黄是深绿色的，深度不同，略微平静或平静。它具有剥落的鸡蛋应该具有的味道和气味，没有任何气味。

2。适度吃鸡蛋。关于菠萝的营养含量，建议老年人每天吃1-2块；中年和年轻人，那些从事精神劳动或体力劳动的人每天可以吃2件；那些从事大量体力劳动并消耗更多营养的人每天可以吃2块。您可以吃2-3块。最好不要为儿童和其他身体耐药性低的人吃生鸡蛋。

3。剥落的鸡蛋不应在低温下储存。低温条件会影响去皮鸡蛋的风味和颜色，从而使其质量恶化。因此，不应将去皮的鸡蛋存储在冰箱中。它们应在室温下放置在干燥和通风的地方，并远离光线。保质期是3-6个月。

4。一旦发生食物中毒，应立即将其送到医院接受治疗，而剩余的食物应保留以进行识别，这很方便诊断和治疗。