食物对人们来说是最重要的事情。我们需要各种食物中的营养来维持生活活动，但是数据表明，人体中80％以上的疾病与饮食不当有关。因此，我们非常重视食物的选择，并且总是想选择具有更高营养价值且对人体更有益的食物。

生活中许多类似或类似的食物通常会变成比较物体，例如牛奶和酸奶，大米和面条，紫色土豆和地瓜……哪个更好？

牛奶比酸奶更营养吗？

可以说酸奶和纯牛奶是最常见的乳制品。中国指南还建议每个人每天补充一袋牛奶，这可以为人体提供丰富的钙，蛋白质和其他营养素，以帮助增强免疫力。

但是，如今有越来越多的乳制品，但是牛奶和酸奶是最受欢迎的。只是有些人喜欢较厚的酸奶，而另一些人则认为纯牛奶具有更高的营养价值。哪一个具有更高的营养价值。羊毛布？

实际上，从营养的角度来看，两者之间的差异不是很大，蛋白质，钙，维生素等。它包含的不是很大。

但是，就生产过程而言，酸奶的发酵过程比牛奶更具发酵过程，后者具有两个优势：

①乳糖不耐症，即，喝牛奶时容易腹泻的人也可以放心地吃掉它；

②酸奶含有益生菌，有助于改善肠道功能。

但是，应该指出的是，与纯牛奶相比，市场上出售的大多数酸奶都会添加白糖，这不仅在卡路里，而且对高血糖和肥胖症的人来说不是很友好。因此，购买时，请注意成分清单，最好选择低糖或无糖产品。

根据饮食指南，乳制品的每日摄入量应达到300克，因此您也可以选择一杯200毫升牛奶 +一杯100克酸奶。

你长得比大米高吗？

在我们的印象中，北方人通常比南方人更高，更强壮。在饮食方面，北方人吃了更多的面条，而南方人吃了更多的米饭，所以有些人认为吃面条比吃米更营养。你能长得更高吗？

实际上，两者的营养也相似 - 根据“中国食品成分表”的数据，大米（大米）中包含的三种主要营养物质和相同重量的小麦粉（特殊细粉）几乎是相同的营养素，例如饮食纤维，B族维生素，铁，钠等的含量基本上相似。

两者是可以彼此取代的主食，只需选择您喜欢的食物即可。

南北人的身高和身体形状差异主要取决于遗传基因，再加上地理环境，气候等的影响，这不仅是由饮食差异引起的。

应当指出的是，许多大米和面条现在都是细农作物，具有高热量和血糖指数。最好结合粗糙和细度（粗晶粒的每日摄入量应占主食食物的1/3），并控制食物量。

本地鸡蛋比外国鸡蛋更营养和健康吗？

普通的鸡会通过进食而长大，而自由放养的鸡会通过吃草昆虫或混合谷物而长大。此外，本地鸡蛋的价格通常高于外国鸡蛋的价格，因此许多人认为本地鸡蛋更有营养和更健康。

就某些营养而言，两者之间确实存在微小的差异 - 天然鸡蛋的胆固醇，蛋白质和钙含量略高于外鸡蛋。但是，有些外鸡的铁和维生素含量略高于本地鸡蛋。

但是总体而言，差异并不显着，所以请随便吃任何东西。

紫色土豆比地瓜更营养吗？

目前，市场上紫色土豆的价格约为地瓜的2至3倍。此外，其中包含的花青素具有强大的抗氧化剂和抗抗抗氧化剂，这些自由基对皮肤，心血管和其他疾病有益。 。因此，这导致每个人都相信紫色马铃薯更好。但实际上，两者都有自己的优势。

不可否认的是，紫色马铃薯中的活性物质（例如类黄酮，多酚等）和微量元素（例如铁，锌，镁等）在含量方面甚至更好。但实际上，每种食物都有其自身的特征。红薯中的类胡萝卜素和叶黄素比紫色土豆更丰富，这对维持视觉功能，心脏健康等有益。

因此，最好选择适合您或交替食用的一种。如果您想食用花青素，例如蓝莓，茄子，紫色卷心菜等都是不错的选择。

注意：无论哪种红薯，您都不应该吃太多，因为它容易腹胀和胃酸反流。过度胃酸的人不适合食用。还建议使用它们，而不是一些精制的米粉。

另外，土豆不含蛋白质。最好将它们与鱼，鸡蛋，牛奶等配对以平衡营养时。

喝鸡汤比吃鸡肉更好吗？

鸡肉汤一直被认为是人们的好补品产品，有些人甚至“只喝鸡汤，但不喝鸡肉”。这些人通常认为，经过长时间的炖肉，肉的本质已溶解在汤中，因此汤的营养价值必须高于鸡肉。

但是编辑想告诉你，这种方法就像把购物车放在马面前。它不仅不吸收鸡肉的营养，还可以吸收汤中含有的脂肪，嘌呤和各种调味料。长时间的饮食太多不利于健康，但会增加肥胖症。 ，高尿酸和其他风险。

这不仅是鸡汤，而且是各种肉汤。烹饪后，大多数养分仍在肉中，而不是汤中。因此，喝汤时应该再吃肉。

碱性水比开水更营养吗？

70％的人体由水组成，生命活动不能与水分开，这表明其重要性。

如今，各种“功能水域”正在市场上出现，例如碱性水，苏打水，矿泉水，蒸馏水等。在许多人的概念中，这些水比开水更干净，更好。这实际上是一个很大的误解。

像碱性水一样，尽管它可以中和胃酸，但它不会改变人体的酸度和碱度。人体的pH值不能通过食物或饮用水来改变，而是依靠完整的体液调节系统。

纯净水和蒸馏水确实很干净，这对于有肾结石的人来说是一个不错的选择，但对于普通人来说不是必需的。毕竟，价格不低；

与普通水相比，矿泉水的含量可能更高，但不是特别明显，并且人体所需的能量不需要太多能量。不要只是喝矿泉水来补充人体所需的矿物质。这是材料。

当饮用水时，应主要是煮沸的水，这是安全，负担得起且渴望的口渴。它还应该协助一些淡茶，柠檬水，矿泉水和纯水。不要只相信某些“概念水”的特殊效果。

植物油比动物油健康吗？

由于越来越多的肥胖和心血管问题，人们也开始关注使用石油。许多家庭已经开始放弃更高的脂肪含量的猪油，并用各种植物油（例如橄榄油，茶水油，玉米油等）代替它。

但是编辑想告诉您，实际上没有所谓的好或坏油。

动物油的饱和脂肪酸确实很容易引起动脉粥样硬化，但实际上含有对可以保护器官的心血管系统有益的脂蛋白，聚苯酸等。动物油对高温更具耐药性，更稳定，并且具有更高的烟点。在高温下烹饪时，它可以减少反式脂肪的产生并减少对人体的损害。

另外，并非所有植物油都有低饱和脂肪酸。尽管棕榈油和椰子油是植物原材料，但它们所包含的饱和脂肪酸含量甚至比某些动物油高！

因此，可以食用动物油，需要食用植物油以换取，但需要控制剂量。相对而言，猪油和花生油更适合油炸和炒。植物油和橄榄油适合炒和炖。橄榄油和亚麻籽油适合冷盘。

此外，植物油在开放后容易发生酸味。打开瓶子后，最好在3个月内完成它。如果是大桶油，则可以放入维生素E软胶囊或添加一些丁香，肉桂和其他物质，它们可以降低氧化速率并减少有害物质（例如醛和酮）的形成。