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世界上的食物不在北京，这可能是北京唯一具有良心的食物。

是的，你们现在读了今天的标题。我相信，我相信人们会从专门从事“北京黑人”的各种官方帐户的食物的角度使用一些谬论将北京黑北京。这句话：“北京没有美味的食物，但这只是贫穷而尤其是键盘勇士的最爱。实际上，我相信喜欢在互联网上说的人一定从来没有去过北京。即使他去过那里，他吃的一切都被误导了。

实际上，只有那些真正了解北京的人才会知道，就像我的官方帐户的名字一样，在北京，您才能真正吃世界各地各种美食的所有美食（蝙蝠除外）。但是北京的食物实际上正在下降，就像一条飞行的溪流向下三千英尺一样。因此，我想利用多年来我看到的一些现象来谈论为什么北京的食物水平逐年下降。

01

以在东北街的一家炖菜店为例。在早期，它是在深夜被出租车司机持有的。北京的出租车司机是什么？这是一个非常神奇的群体，他们在每个领域都非常精通知识。尤其是在食物方面，如果您问他们在北京的最佳地点，当您看到蒂安纳（）在西朱城（ City）跑步时，您一定会清楚这一点。从前，由于这家商店的存在，我喜欢炖菜。当时，这家商店的水平确实可以描述为高质量和低价。

但是，经过不到几年的时间，主人变得越来越受欢迎，并觉得他可以在自己的水平上开设一家商店。我相信许多经常在他家吃饭的老顾客知道这一点。主人离开后，产品质量就会降低，但主人不知道该如何操作，而他开设的商店不是很好。有一天晚些时候，法伊·黄（Faye Wong）女王的前男友在这里被欺骗了。关于这个老人是否知道他是否知道做饭，但他一定不知道该如何做饭一直存在争论。我认为这是真的。

自从他到达以来，这家炖烹饪餐厅已经完全扩大，味道变得越来越令人不快，北京的价格上涨至每个碗58元。从那时起，它已经完全成为一家与人分开的互联网名人商店，您将永远不会看到那些在深夜来到这里聊天的出租车司机，只剩下来自全国各地的朋友，他们不知道什么炖菜是要来的。这些人认为他们喜欢的所有名人都喜欢来这里吃这里，他们仍然是错的吗？但是我不知道没有人在进食后不骂街道。

除了商店本身，我还看到房东扩大了。以的著名小型海鲜和切面条为例。这两家商店已经开业了很多年，其中 面条已经开业了30年。试想一下，可以在北京中心打开刀面条30年。如果不是因为邻居的爱，那将是不可能的。但是结果，这两家商店已经流行了很多年，而且老板们做得不多，房东嫉妒。我将直接提高价格而不是租用价格。将其清除给其他人之后，我将继续用他人的东西打开它。而且您还不能说这句话。如果有人更改他的名字，并继续出售小型海鲜并切面条，那么愚弄世界就足够了。

在很多麻烦之后，有两家具有良好声誉的旧商店。业主的新商店不受欢迎，原始网站很受欢迎。在流行之后，来自世界各地的客户看到他们还不错。当然，如果他们必须遵循赚钱的经营理念，那么他们就赚钱了，为人类的金钱而死并没有错。但是，如果我们遵循世界的道德原则，那么这个问题绝对不是冷漠的状态，没有特殊性。

02

在最初几年的晚宴上，我与杭州的一位编辑谈论了北京美食。当她提到她吃过的三个“著名”北京菜时，我忍不住微笑着告诉她：“我们北京人从未吃过这三家餐厅。”她惊讶地问我：“啊？甚至外人知道你北京人不吃它们。”我相信读者可以猜测三种著名的北京菜肴。我相信，除非它是公司团队建设或家庭聚会，否则我们的朋友将不会自己吃这些著名的北京菜。

这些餐厅曾经以促进北京文化和促进北京美食为借口出生。当然，他们的成长不佳，并且很快“繁殖”。一些商店还使用了中央厨房的统一交付​​模型，并以易于管理和特许经营的口号迅速扩展。但是每个了解餐饮的人都会知道如何提供烹饪之类的食材？最后，我想找到一个可以开火和烹饪并提供它的傻瓜。这种菜如何好吃？

几天前，当我们的几位餐厅老板与这家餐厅的行政总厨在北京一家著名的烤鸭餐厅共进晚餐时，当他们谈论这个时，每个人都很愤慨。迅速开发资本运营并通过在北京各地开设分支机构赚钱是绝对正确的。但是，在扩展的同时，只是有些人不专注于菜肴，而是关注如何炒作和营销。随机地制作一道菜并广泛宣传它确实令人叹为观止，可以吸引许多来北京的游客的关注。

但是，您认为这道菜本身在上图中很美味吗？在谈论这道菜时，行政总厨几乎把筷子扔了。他告诉我们，他自己的商店是一家国有企业，一家国有企业的餐饮是什么？那是一天的结束。当厨师是和尚时，这里的厨师不会有任何改善。但是他不明白的是，当您是由北京的孩子经营的私人企业时，您有充分的理由有能力改变现状，没有人会这样做。当前的情况不是痛苦的商店，而是整个北京市的声誉。

03

我承认在北京很难餐饮，竞争确实很激烈。但是北京餐饮也是一大奶酪。没有人关心它的新鲜感，但只关心他们是否可以得到一份馅饼。有一天，我去了青尼亚路的夏尔伊（Xia ）共进晚餐，看到隔壁的一家烧烤餐厅不到五点半，有很多人。我问小娜奥岛的老子：“为什么他们的家人如此受欢迎？”老行吸了一口香烟，说：“他们有30％的折扣。您认为他们的肉可以吃掉吗？”

自从我写了一个公共帐户以来的五年多的时间里，有许多这样的折扣平台，例如我发现我可以与周围的任何旅游合作。他们用大量的餐饮资源给我带来了幻想，但我拒绝了他们。这些平台所需的黄金优惠券的折扣优惠券简直是不合理的，基本上是三百分之四。为什么您在普通餐厅给所有人提供30％的折扣？您的商店明天要拆除吗？因此，您似乎在这种商店中更受欢迎，但是老板赚的钱就越少。

这些天没有人的生活很容易，人们也不是富有的。但是您必须知道，获得30％折扣优惠券的人是哪种消费者？一个是您的口袋里没有很多钱，另一个是您天生就是为了利用它。他们不在乎商店的生与死，他们只关心在您的商店停止活动时谁能获得30％的折扣优惠券。他们将立即去下一家商店，并立即进行活动，最后您无事可做。

随着时间的流逝，最终的结果是举行了越多的活动，老板付出的痛苦越多，因此他只能使用更糟糕，更便宜的食材来欺骗客人。甚至不要说是否美味，关键是可以吃掉吗？可以给人类吗？许多餐馆还与我合作后也问我：“您需要像其他自助媒体平台一样给读者折扣吗？”我拒绝一个一个。我只是希望他们始终可以使用最新鲜的成分和最佳的品味，而不会因为成本而改变任何东西。

我了解这些老板，他们对此无能为力。您旁边有七家商店，他们参加了此类活动。如果您不去，就不会有人。如果您去，那将类似于治疗一顿饭。甚至不要说您想赚钱，只想考虑本月如何付款。然后，不需要廉价食材，您该怎么办？以为例。据我所知，在这个极为繁荣的地区，一些商店几乎每三个月都无法在这种“折扣活动”中生存。最后，奶酪被其他人分开了，声誉没有被遗忘，最后没有人被抛在后面。

04

那是2021年。当我昨天浏览杜林时，我实际上是在介绍古鲁（）的老馄饨。请原谅我使用“旧猫”一词，我相信老读者和那些吃了馄饨的人可以理解它。有许多自我媒体的人曾去过北京不到两年，并觉得他们已经吃了并看到了它。我一直以为看到街道摊位的人是那种到达顶峰的小“野生摊位”。

每碗旧猫的十元出售馄饨的最佳方法是什么？如果您在北京找到早餐场所，每碗鸟类的馄饨比他们的葡萄酒要高100倍以上。一位老骗子在看到Tian'er喝醉了太多后玩，现在已成为一个他妈的场景和互联网名人。在您称赞我之后，如果我的朋友用他的舌头来到北京并不得不完成馄饨，我相信他会和我一样有同样的想法：“这只馄饨不如我们县城。

如今，自我媒体的门槛非常低。只要您坚持拍摄如此小的食品计划，您一定会引起一些关注。但是我认为您仍然有一些自我媒体的标准，没有人是食品大师。但是至少您必须有品味，对吗？当然，如果中国食物咸，淡淡，酸和辣，这不是一个大问题。因为每个人的品味都不同，所以有些人认为它是咸的，有些人想加盐。只要食物不是变腥，臭和糊状的，这不是一个大问题。但是这个古老的馄饨纯粹是无味的。您只需在家里煮一锅水，然后煮一个面条片即可。它的味道是什么样的？这个馄饨的味道是什么样的？因为他的馄饨根本没有填充！

05

回顾最初的几年，我和Ma先生共进晚餐，Ma一生都在工作。那个老人当时已经70岁了。在谈论北京餐饮的当前状况时，老人几乎哭了：“这些家伙现在是什么？他们可以出版书籍来教人们，而世界已经改变了……”马先生的嘴里的男孩是50多岁的“大师”。

我很荣幸吃马先生为我烹制的美味食物。无论肝脏多么油炸，烤狮子头，卷心菜肉丸，甚至是山西的刀切面条，老人都使它们很好。不幸的是，我也在“大师店”正在咨询的餐厅吃饭。除了非常昂贵的价格外，我从未品尝过任何专业。国有企业餐饮的硕士数十年来一直在排名资历，并最终设法退休，直到所有大师退休。没有人再关心他们了，所以他们开始疯狂地赚钱。

我真的看到了许多烤鸭工业或四川美食行业的大师。他们中的一些人可以担任多个职位，一个人可以在十几家餐厅担任顾问。他只是什么都没教书，当他在餐桌旁和朋友们拍打时，他甚至向餐厅的厨师喊了几句话。此外，他们还必须接受学徒。接受学徒时，他们只接受礼物而不教书。

行政总厨告诉我们一个真实的故事，那仍然是我们在烤鸭餐厅的餐桌上的那一天。有一天，一个非常著名的餐饮“大师”，有一天在北京出生，在一家葡萄酒商店里吃了一顿美餐，直接告诉老板他想召集厨师。他一打电话出去，他立即对某人说：“你的菜很好！我会接受你作为学徒！”厨师听到这句话后感到震惊：“主人？你忘记了我是谁？几天前，我去给妻子的生日送礼物了！你为什么不记得我……”让我们谈谈这个人必须接受多少学徒。老实说，我真的担心北京甚至中国菜的未来。

06

尽管我从小就在东淡镇（ ）长大，而庆旺（）区和区的消失，但北京市的模式也发生了变化。我也很遗憾对那些去过北京或没有去过北京的朋友说：“你真的很晚了。”在早期，即使在东部和西城，许多小巷和小巷也确实反映了“世界上北京的食物”的意义。每个角落都隐藏了太多不起眼的小餐厅。

在北京有一些正宗的北京风格的小吃，还有一些外国村民在北京努力工作了几年，他们从家乡做了美味的食物。甚至有一些西方小型餐厅和日本餐厅，价格高，价格低。您不必担心来这里花费一次时可以在口袋里消耗多少白银。在和的两个地区消失后，北京市也在加速其计划改革。小巷中的小餐厅逐渐消失，并由赫申岛，什叶街和惠西餐厅街道的兴起取代。

这些地方的兴起并没有特别注意成分的口味。相反，专注于品牌是否著名并严格控制烹饪方法。煤炭大火在一夜之间消失了，许多餐馆甚至无法使用燃气大火。他们只能在似乎安全的情况下使用感应炊具来烹饪食物。诞生了更简单的餐饮摊位，将半整合食物加热并送给人们。此外，近年来，这种餐饮形式在我们生活的环境中变得越来越受欢迎。在北京的每个角落，无论您是订购外卖还是散步，这种模式几乎总是在欺骗我们的生活，使我们的生活越来越温顺。

当您只能在您的眼中看到这些东西时，有时我想知道北京是否有什么美味？过去，那些美味的餐厅没有痕迹，而大量的“垃圾快餐”涌入了人们的眼中。与“他们”相比，我觉得麦当劳和肯德基在世界范围内简直是美味。但是生活毕竟可能是一个轮回的循环，我相信消失的东西可能有一天会回来。

正如我曾经写的那样，在安丁曼餐厅的街道经过了几年的管理之后，许多小型餐厅在2019年在下雨后像蘑菇一样复活。今年，我收到的消息是，也许在春末和初夏，和地区将开设三家好餐厅。我希望这是一个好兆头，我也希望在2021年流行病结束后，更认真的餐饮能够逐渐康复。

我也希望许多来自其他地方的朋友会给北京一些时间，北京迎合人们的时间。一切都会好起来的，总会有一些东西。有一天，北京将是您来后永远错过的城市。这个城市的习俗和各种美食绝对值得您怀旧。