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的周末广播第53期

lin'an，杭州

水和土壤的一个地方养育了另一个人的地方。

一块厚的土壤积累了美味的食物的另一部分。

林恩（Lin'an）位于省省西部郊区。

风景很美，人们很甜，食物很美味！

最近，

CCTV-10“ ”专栏的工作人员来到了Lin'an。

一起跟随CCTV的脚步，一起

让我们去林安镇桑利安村的食品吧。

桑利亚村位于图库镇的东北部。它由自然村庄组成，例如，，，，，Dahu，等，其村庄面积为14.6平方公里。人口约为1,600人。村庄的山脉环绕着山谷，山脉有连续的山脉，起伏不定，便利的交通和美丽的风景。

我看到长绳悬挂在院子里。

CCTV的“ ”专栏的主持人Sun Xun忍不住惊讶：

一碗美味的“成功面条”实际上具有如此复杂和惊人的生产技术！

揉面团，打开条带，擦面团，加长...

村民只用手指记忆来控制它。

甚至速度也很重要。

太着急了，面条很容易断裂。

如果太慢，太多的水分将渗透到面团中并软化。

它具有悠久的历史和文化和深刻的文化遗产。其中最著名的是无形的文化遗产食品 - 三连锁“ Suan ”。 村在2015年，2016年和2017年举行了三个“面条文化节”，主要推广了两种新产品“ ”和“ ”。游客热情地回应，并已成为桑利亚村的黄金名片。

绳索表面柔性，薄且柔软，面条充满了弹性。它可以像绳索一样缠绕在整个束上，并且不容易折断，因此称为“绳索表面”。它也被称为“绳索表面”，因为它具有粘性且光滑的味道，新鲜，香气清爽且易于消化，并且特别适合老年人的食用。它也称为“长寿面”。制作面条绳的技巧是古老的。每年，每个家庭都开始与秋天的风一起进行动手生产。

干燥是最后一步，也是最关键的一步。将大条均匀地包裹在特殊的“螺丝架”上。将它们搁置一段时间后，开始拉动条。将面条拉到一定长度后，将螺钉框架插入阳光码或在“螺丝方形”中干燥。冬季初温暖的阳光温度和微风吹来，使绳索表面缓慢变硬并形成。有序的干燥绳表面是整个村庄中最美丽的风景。

层压绳逐层放置，并在竹斑块中定期放置。收集表面和放置方式的节奏已成为一种表演艺术。绳索面的质地是机器不可替代的。机器的主要质地是汤和调味料。手工面条的吸引人的部分是面条本身，它坚固，灵活和温暖。这是手工制作面条坚持的防御线。

干燥的勺子面条，再加上本季节的第一个新鲜感 - 冬季竹芽，这是冬季最好的美味佳肴。

将绳子面条放入锅中，煮熟并捡起。将嫩的冬季竹芽，胡萝卜和新鲜的肉切成碎片，然后将它们炒成浇头。将它们浇在绳索面上，最后撒上少许绿色洋葱。像这样释放了一碗地道的“ Rope ”，餐桌上供应蒸的香气。

村里的老人聚集在同一张桌子上，品尝林恩（ soun ， ， 蒸的buns，河虾， ） 面条”。主人使用筷子将sou面提升到老人的碗中，并希望老年人像sou面一样坚强和寿命。

这种纯净而自然的美味来自手工艺品，起源于自然。吸收了天地的本质之后，它具有不可抗拒的魅力。精致的手工艺和天堂的意志使“动荡的嘴和勺子”具有无与伦比的口味，这也是本季节的独特美食。

正宗的武约特色菜肴和正宗的山地美食都以独特而奇妙的美感刺激了您的味蕾。

油炸竹芽与雪蔬菜

Lin'an有很多水，因此许多特殊菜肴主要是水基。新鲜的竹芽是Lin'An的特色菜，因此用竹芽作为原材料也是Lin'an的主要特征。舌头2中提到的弹簧竹芽是为农民搅拌的最合适方法，即使用雪菜。原始的无味的竹芽和雪菜的咸香气，再加上五花肉的保湿，被视为春季美食。

彭鸡肉

根据传说，彭祖（Peng Zu）居住在林恩（Lin'an），在他的晚年山脉和河流很美，经常吃山地美食以使生活更长。他使用了蒂安穆·本·鸡肉（ Ben ），该鸡本地是林曼山（Lin'an ）作为主要成分，并以诸如街，银杏和药用日期等宝贵的药物材料以及lin'an中的“三个宝藏”和“旧三个宝藏”（例如 ，诸如 ， 和 and and and an and and ）的“三个宝藏”和“旧三个宝藏”。

干豆腐

根据传说，的交通工具过去很不方便，人们在农历新年期间只能将一些豆腐作为好菜肴。为了简化储存，豆腐被炖成咸和辛辣的味道，并用低火烘烤并烘烤。这样，豆腐被炖，然后烘烤，豆腐像棕色栗子一样干燥。其独特的生产方法形成了独特的风味。

竹米

木炭烤很香而垂涎三尺。竹子不仅可以用作烹饪成分，还可以用作烹饪工具。 “ Rice”是Lin'An的主要当地特色美味佳肴。新鲜的竹管含有米饭，腌猪肉和调味料，并用木炭火烹制。米酱是黄色的，香，柔软的，柔软的，瘦肉很嫩，这绝对会让您唾液！

Wu Yue Shi Jin

使用农场竹鸡，银杏耳朵，干豆腐，新鲜的竹芽，石头青蛙，干竹芽，干的豆腐， ，Ham和其他原料，将它们放入特殊的粘土锅中，将一些调味料放入一些调味料和低温下2个小时。这道菜很香，汤很美味。

蒸的石头青蛙

石蛙的肉嫩嫩可口，富含营养，并具有高冷却，排毒，滋养和增强身体。石头青蛙，无论是炖的还是蒸熟的，都是新鲜和美味的，比各种牲畜，鱼类和家禽都更好。如果您在烹饪时保持石头青蛙皮肤，它将具有更好的风味和更高的营养。 “蒸的石头青蛙”，透明的汤在底部，蒸的汤被碗覆盖，不会失去其原始风味，香气浓烈，肉很嫩。

没有肉会使人们变薄，没有竹子使人粗俗。如果您想变得粗俗而不瘦，可以用竹芽和猪肉煮猪肉。竹芽和肉一起煮熟，尤其是为了味道。肉是腐烂的，新鲜的，竹芽酥脆，清晰，营养是互补的，味道是无敌的，因此绝对美味。

量王六丁

这道菜还有另一种暗示。据说，在公元908年，国王国王将自己确立为吴和尤伊的状态。在天巴奥的第一年，一支服装军被军队游行，王子和上议院的仪式向村庄的一个邻居致意。那只老鸭子被宰杀和煮熟，被炮弹的鸭子补充了四个角落，占据了旧的和年轻的四个大厅，四个方向很高兴。它被称为富有国王的四鸭大锅。后来，人们删除了鸭子的欢乐，并将其降低为 Lao Duck 以表示尊重。

除了长期以来的饮食文化外，这里的风景也像绘画一样美丽。

早晨的雾像面纱，覆盖了小村庄，蓝天也关心所有这些美。带有黑色瓷砖和石墙的古老房屋似乎具有童话般的精神。

“一个村庄，一种风格”，桑利亚村没有表现出任何弱点，成为第一个村庄风景秀丽的景点，显示出美丽的姿势。每个场景和每种风格都变成了美丽的图片。

美丽的村庄的建设和村庄风景景点的创建也改善了这个小村庄的外观，并变得整洁而明亮。

农村旅游业正在蓬勃发展，追捕寄宿家庭，在我记忆中有小河流和水域的乡村已被升华为对一代理想生活条件的最佳解释。桑利亚村是隐藏和独立的。目前，有两个寄宿家庭，使游客可以在绿色水域和绿色山脉中享受宁静，在蓝天和白云之间散步，在当地文化中体验魔法，并在农村农舍放松和度假。

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