考研874参考书目及教材选择建议，含多本专业书籍介绍

2025年05月05日阅读 16

摘要：1。参考书目教科书：第五版中国农业出版社Luo编辑的“茶树耕作”；“茶树育种”由中国农业出版社编辑，第三版；“茶生物化学”，由中国农业出版社Wan编辑，第三版；《茶制作》，由XiaTao编辑，中国农业出版社，第三版；“茶评论和检查”，由什叶编...

1。参考书目

教科书：

第五版中国农业出版社Luo 编辑的“茶树耕作”；

“茶树育种”由中国农业出版社编辑，第三版；

“茶生物化学”，由中国农业出版社Wan 编辑，第三版；

《茶制作》，由Xia Tao编辑，中国农业出版社，第三版；

“茶评论和检查”，由什叶编辑，中国农业出版社，第四版。

选择教科书的建议：

这五本参考书基本上包含874的所有基本知识点，具有全面的内容和清晰的组织。如果您在本科学位上学习了上述课程，则可以与您自己的教科书和课堂注释结合使用。但是，除了具有基本专业知识的考试外，874考试还希望每年获得一些新的知识点。但是，教科书版本太旧了，对于研究生入学考试874的审查，有太多的冗余知识点。因此，如果您在本科阶段没有系统地研究这些教科书，则不必在审查研究生入学考试时从教科书开始。您可以在市场上选择更多完整的材料来研究知识点的重要性。

必须购买的信息簿：

“ 874综合农业知识评论完整书籍” + ，2026 ，由农业研究生入学考试中心撰写

必须购买的信息簿简介：

在审查期间，我们将使用三本参考教科书作为基础，总结PPT和高分注释，结合关键点，了解的测试问题的重点，并将真实的问题作为核心，并掌握相关的重要知识点。

可选小程序：

农业研究援助学校：包含在教学大纲范围内的知识点（刷牙的业余时间） +练习 +过去的问题

信息购买

（扫描QR码删除QR码并直接输入商店）

1。商店：农业科学研究生入学考试中心

2.微信迷你计划：农业研究援助学校（集体购买更折扣，您可以尝试 874（TEA ）VIP问题库）

2。审查计划

可以根据您的个人情况自己调整以下时间：

1。基本阶段：大约1-2个月

通过阅读教科书，学习和理解相关的知识点，将PPT，关键摘要和注释结合在一起，熟悉教科书章节之间的联系，最初建立知识框架并了解审查的重点。 874的含量分布得非常分散。当时间紧张时，教科书不需要仔细阅读，但是所有教科书的目录轮廓都必须熟悉。在记住874的知识点时，建立自己的知识系统框架并连接相关知识可以帮助我们很好地记住知识点。

建议该阶段花费大约1-2个月的时间。

2。加强阶段：时间表（日期长度，最好不要推荐特定时间，候选人开始时间有所不同）

结合笔记，第二次阅读教科书，清理真实问题的答案，仔细分析真实问题的想法，并熟悉前几年真实问题的知识点和检查频率。基于这些，阐明调查的重点并开始记住知识点注释。在加强阶段的朗诵应全面，注意细节，并且不应错过知识点。建议在教科书中按顺序背诵它。记忆和记忆的本质是连续重复。记忆后的内存模糊是正常的。必须一遍又一遍地重复，直到每个重要的知识点都清楚。

建议将此阶段用于大约3到4个月。

3。冲刺阶段：时间安排（日期长度，最好不要推荐特定时间，候选人的开始时间是不同的）

重复模拟考试和真实问题。此阶段的重点是记住真实的问题并检查遗漏并填补空白。 874中的测试问题重复了知识点，因此这些知识点可以列为关键知识点。在此阶段，您必须完全掌握与真实问题相似的真实问题和测试点，并彻底理解它们。在考试之前，您必须在教科书章节中具有清晰的逻辑，清楚地关注注释，并掌握真实问题的重复测试点。同时，您可以在过去两年中对真实问题进行仿真测试，记录答案时间并掌握答案的节奏。

建议将此阶段从考试前一个月开始，并继续进行考试。

3。分析25年的考试

1。测试纸结构

10个名词说明（10*5），6个简短的答案问题（6*10），2个论文问题（2*20）

2。分析测试纸的内容

①今年的考试重点：从知识点，茶处理和质量管理分数的角度来看，比例最高，占总分数的45点，并以术语，简短的答案问题和论文问题进行检查；茶树育种分数占总分数的40点，主要是根据术语和论文问题进行检查；茶树种植分数占总分数的40点，主要是根据术语和简短的答案问题进行检查。因此，茶质量和管理，茶树育种和茶树种植仍然是874名受试者中的主要审查内容，并且在审查过程中必须全面。茶生物化学和生化实验的研究主要集中在名词和简短答案问题的解释上，而得分则占很小的比例。重点需要放在以前实际问题和相关衍生内容中出现的内容。

②近年来：874年前几年的真实问题的范围相对灵活。除了一些基本教科书中的知识外，还结合了研究热点的实验原理，方法和内容。此外，近年来真正的问题也非常相关。例如，在真实问题的第23年中检查了茶多糖，并将茶多糖添加到名词解释和简短的答案问题中。真实问题的第24年显示了从未研究过的实验内容 - 咖啡因含量确定实验的原理和方法。真实问题的第25年继续了这个测试点，研究了游离氨基酸含量测定实验的原理和方法；真实问题的第24年研究了茶树再生系统尚未完善和建立的原因，而第25年的真实问题研究了茶树基因挖掘和遗传转化的进步，以及进一步扩展茶树分子繁殖的病例扩展和扩展。

③难度：2025 874真实问题中有很多基本知识，总体难度相对简单。

问题编号

测试点

考试频率

25-1

茶园施肥技术

25-2

茶树育种的原始材料

25-3

茶园生产安全

25-4

茶树育种的原始材料

25-5

茶树种植生物学的基础知识

25-6

绿茶分类

25-7

红茶加工的基本技术

25-8

红茶加工技术

25-9

茶树种植生物学的基础知识

25-10

酶的饰面和热变性

25-11

茶树的合适环境

25-12

茶树切割技术

25-13

茶树种子在茶生产中的作用

25-14

原则和过程原则

25-15

确定忍者蛋白的游离氨基酸含量的原则

25-16

通过涵盖技术来调节茶树材料代谢

25-17

花茶的气味过程

25-18

茶树分子繁殖的进展

4。关键摘要

's入学考试初步学科

主题法：874主题名称：农业专业知识（茶研究）

检查内容：茶树育种，茶树种植，茶生物化学，茶水加工和质量管理，总计150分。

农业专业知识（茶树育种部分）

简介：茶树；好茶树的主要作用；优质茶树在茶生产中的作用；未来茶树育种的主要目标。

茶树遗传学和进化：遗传标记，分子标记，RAPD，AFLP，RFLP，ISSR，SSR，SNP；茶树主要特征的总体进化趋势；主分子标记的特征。

茶树育种的原始材料：育种原始材料，物种，变种，品种，类型和单植物；收集和研究原始材料的重要性；该品种的主要特征；描述一种通常包含的基本要素。

茶树简介：生态因素和生态适应；引言的作用是什么？在南部和北部引入过程中，茶树主要特征的变化；简介的基本要求。

多偏置运动物种：多偏见运动物种；多性运动物种的主要功能。

茶树分子繁殖的进展：基因，中心规则，限制性核酸内切酶，基因编辑，卢卡，-cas9，质粒；茶树分子生物学的研究重点和进展；分子标记；基因克隆；茶树基因表达；转基因；茶树转基因产品的安全问题。

其他育种技术：单倍体，叶子区域指数，航空航天繁殖；单倍体育物种的主要原理和研究意义。

系统选择（识别）：系统的种子选择，早期识别，生育时期，第一叶阶段和第二叶阶段；早期识别的主要功能和基础；品种（线）标识的基本内容；茶树品种的形态，生理和生化特征适合红茶和绿茶。

茶树品种的繁殖和促进：发芽期和休息期；茶树育种的特征；茶树的性和无性繁殖的优势和缺点；我国的茶树育种程序；良好品种分区的基础。

农业专业知识（茶树种植部分）

简介：茶经典；四个主要的茶区。

茶树生物学的基础：根组成；影响土壤中根系的分布范围的因素；树木，小树和灌木式茶树；直立，半发达和开发的檐篷； STEM开发过程；鳞片，鱼叶，酚氨的比例；茶树的植物特征；茶树的生活（幼苗阶段，少年阶段，成年，衰老阶段）；新拍摄繁殖的特征。

茶树适合的环境：气象元素（光，温度，水分）；土壤条件（物理环境，化学环境）；新茶园的茶树育种和建造；品种选择和匹配；茶树育种特征；无性繁殖的优势和缺点；切根原理；切割技术；影响切割根的主要因素；切割根技术；削减根系管理措施；有性繁殖优势和缺点；建立和管理幼苗收割花园；新的茶园建设标准和要求；茶叶移植；假植物和矮人种植。

茶园土壤管理：茶园养殖效应；农业技术；茶园除草技术；水管理；茶园保水；茶园灌溉；茶园施肥技术；受精原则；土壤覆盖。

茶树皇冠栽培：高品质和高收益冠的成分（宽，浓密，浓密，郁郁葱葱）；茶树修剪原理和效果；茶树修剪技术。

茶园的安全生产：寒冷和冷冻损害保护的机制，新的茶园，用于寒冷和冷冻损害保护；现有的茶园，以防寒和冷冻伤害保护；干旱保护；无污染茶，绿色食物，有机茶的原因；生物控制。

农业专业知识（茶生物化学部分）

简介：茶中的主要化学成分；影响茶的颜色，香气和味道质量的生化成分；

茶中的嘌呤碱：茶碱，可可胺和咖啡因的分子结构式；咖啡因的主要特性；嘌呤生物合成中嘌呤的源途径；咖啡因生物合成中甲基的供体和甲基化序列；咖啡因在茶树中的分解途径；咖啡因在茶中的变化及其与茶质量的关系。

多酚及其在茶树中的代谢：茶多酚的组成；儿茶素的分子结构公式；茶多酚的物理和化学特性；茶多酚在茶树体内的生理作用；茶树中儿茶素形成的特征；茶树中儿茶素合成的重要前体和中间体；茶树中儿茶素的生物合成途径；茶树中多酚的催化和代谢的退化；茶叶中存在的3种类型黄酮和三种类型的黄酮类型的分子结构公式；茶叶中存在3种类型的花色苷类和2种类型的亮氨酸的分子结构公式；酚酸，咖啡酸，p-毛酸，氯酸，氯酸，绿原酸，茶油酸和其他酚酸和其他酚酸和酚类酸的分子结构公式；茶树中多酚的分布。

茶树中的蛋白质和氨基酸：蛋白质，氨基酸，茶多酚和咖啡因含量在新的茶叶芽中；蛋白质含量；氨基酸含量；茶多酚含量；咖啡因含量；影响茶树中氨基酸的分布和含量的因素；最重要的天然氨基酸，次生氨基酸，与茶香气有关的氨基酸，与味觉相关的氨基酸，提供甲基，氨基酸的氨基酸，可传输N-烯烃碳架的氨基酸；氨基酸与茶质量之间的关系；硫氨酸合成的结构和一般特性；反应公式（合成前体）；茶树中N-涅宁的代谢特征及其生理和生化基础；氨基酸库（AAS）的含义，组成和功能；茶蛋白对茶质量的贡献； 26茶叶中的氨基酸。

环境对茶树代谢的影响：光对多酚代谢的影响；光对氨基酸代谢的影响；光对茶树中碳和氮代谢平衡的影响；温度对多酚代谢的影响；温度对茶树新陈代谢的影响；缺水对多酚代谢的影响；水对氮代谢的影响；氮肥和茶树的作用；纬度和高度对茶树新陈代谢的影响；覆盖技术对茶树新陈代谢的影响；生长调节剂和茶树的代谢；山上生产的好茶的生化机制。

芳香物质及其在茶中的代谢：芳香油，茶香气及其成分特征；绿叶，红茶和绿茶中芳香油的类型和数量的差异和连接；芳族物质的分子结构公式（琼脂醇，琼脂醛，，，，，香草酒精，，，，，，）;萜烯香气成分的生物合成途径；萜烯香气成分的膜内整合该途径的初步和重要产物；外膜合成途径的条件及其对萜烯香气成分生物合成中茶质量的影响（解释亮氨酸途径）；芳香族成分（例如芳香醛和醇）的生物合成途径和合成初步； Luol和的生物合成的途径和重要衍生物；形成茶高芳香质量的机理；茶原材料必须具有茎的生化原则；绿色IOL在茶加工中的变化。

茶中的颜料和其他物质：茶中天然色素的分类；脂溶性颜料和水溶性色素与干茶，叶料和茶汤的颜色之间的对应关系；茶中脂溶性色素的类型；叶绿素在新茶树上的含量及其对茶质量的影响；胡萝卜素在茶中的含量；胡萝卜素及其氧化产物对茶质量的影响；茶中的叶黄素的含量；叶黄素及其氧化产物对茶质量的影响； β-胡萝卜素的分子公式和结构公式；茶中的水溶性色素；茶加工过程中形成的颜料；茶中糖的类型和内容变化；茶中糖物质的变化及其与茶质量的关系；茶多糖的含义，特性和功能；茶皂苷的物理和化学特征和生物学特征。

绿茶制造化学：茶的质量成分；茶的适应性；绿茶制造过程的化学变化（茶多酚）；新鲜叶子的主要物质变化；茶绿化的目的和技术要求；茶干的目的；储存茶的最佳水含量的理论基础，如何在实践中控制茶的水分含量；完成新鲜时，茶芽的哪一部分最有可能变成红色。比较，和叶黄素；多酚氧化酶的作用；红茶枯萎的物质变化（包括酶）；影响红茶制造中酶作用的因素；多酚及其氧化产物的变化以及红茶的质量；的结构和特性；厚实，强壮和新鲜的红茶汤的决定性成分。

深度加工化学和茶健康产品开发：茶及其活性成分的医疗保健效果；茶多酚的应用前景；在处理过程中，六个主要茶的主要质量组成部分变化；可以为有效的茶成分而开发的健康食品。

农业专业知识（茶处理和质量管理部分）

新鲜的叶子原材料：茶树品种适应性；选择标准和技术要求；新鲜叶原材料的新鲜度，均匀性和压痛；新鲜叶原材料的评分，进入工厂和加工。

绿茶加工：绿茶的分类；绿茶加工的主要过程流量和关键过程；长油炸绿色，圆绿色，烘焙绿色和蒸绿色过程之间有什么区别？中等饰面的目的，过程原理和标准；中等滚动的目的，过程原理和标准；滚动，长油炸的绿色炒绿色干燥工艺，扁平的绿色圆形形成过程，烘焙绿色干燥工艺等的目的。加工著名和高质量的绿茶；物理变化和主要质量化学成分的变化；茶炒技术的要点，技术的要点和主要问题；黄山（）的莫芬（），南京茶等加工的过程流动；保存绿茶。

红茶加工：红茶的分类；黑茶加工的主要过程流量和关键过程；在小型红茶，贡福红茶和红色破碎的茶的过程中有什么区别？目的，过程原理，技术要点，中等枯萎的标准以及适度枯萎的技术手段；滚动的目的，绿茶与中等揉捏的标准之间的差异；红茶的快速切割和冷淡的主设备；红茶发酵技术；红茶干燥的目的和技术点，三种类型的红茶的干燥技术有什么区别。

茶加工：茶的分类； Tea挑选标准的主要过程流量和关键过程；制作绿色过程的原则以及花香形成和过程原理的机制；专业术语，例如地面拾取，绿色减少，返回太阳，去除水，死绿色；南部福建的加工技术的特征。北部福建的武龙加工技术的特征。茶绿色过程原理和滚动过程原则。茶的干燥，和Wuyi Rock Tea的工艺特征。

白茶加工：白茶的分类；主要过程流动，关键过程和白茶的技术点。

黄茶加工：黄茶的分类；主要过程流动，关键过程和黄茶的操作点。

红茶加工：红茶的分类；主要过程流动，关键过程和黑茶的技术点；为什么会说随着年龄的增长，pu'er茶变得更加香。红茶的质量形成机制，其主要质量化学成分与其他茶相比的特征是什么？

花茶加工：花茶的分类，过程流和关键过程；烤绿茶的等级和标准样品；体质，气质，面积和次生花；底座，压花，渗透，兰花，和开花；较低的花量；湿气；茶水吸收机制；花茶的气味过程和质量影响。

精炼处理：精炼过程的目的；精炼过程的原则；筛选和相关设备的方法；重新开火和训练颜色补充；采摘和处理；筛茶，生和煮熟，圆形，然后摇动；生茶是通过混合，混合屏幕，筛子切开的筛分，摇晃屏幕震动来制作的；头抽筋，微风；自己的道路，圆形道路，肌腱路；组装的技术目的和技术要求。

茶的深度加工：即时茶，茶饮料，茶袋，超细茶粉。

农业专业知识（生化实验部分）

确定游离氨基酸含量，可溶性糖含量的测定，茶中茶多酚含量的测定，茶中咖啡因含量的测定以及茶样儿茶素成分含量的测定。

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