微波炉是许多家庭的必备厨房用具。只是“叮当”，热餐就可以了。操作并节省时间很简单。

特别是对于白领办公室工作人员，微波炉绝对是干米的小助手。他们只能在两三分钟内吃一口热食。超级市场的​​许多半生产和冷藏快餐食品也需要祝福才能散发出合适的颜色和香气。

但是，微波炉也有其局限性。例如，它的“硬脾气”无法容纳某些食物和容器，并且使用不当可能造成危险。

那么如何安全地使用微波炉？在微波烤箱中加热食物吗？本文将为您提取相关的知识点！

三类食物和一些容器

请不要将其放在微波炉中

在现实生活中，通常会因使用微波炉不当而引起人身伤害事件。例如，去年4月，江苏省在华扬的一名妇女突然在吃鸡蛋时立即受伤。后来，发现将鸡蛋加热在微波炉中。

为了弄清微波烤箱无法加热哪些食物，我们必须首先知道微波炉的工作原理：微波炉从内部到外部加热食物，而微波炉直接辐射到食物的每个角落，导致极地分子（例如水，水，脂肪，糖，糖，糖）的热量和热量，从而使所有食物都加热，从而加热了所有部分。

不能用贝​​壳和胶片加热食物

根据微波炉的工作原理，如果用壳或膜加热，则热量无法及时发射。当食物无法承受这种压力时，会发生爆炸。

鸡蛋（还包括微小的鹌鹑蛋），未打开的坚果，例如松子，带壳体的香肠，部分水果（皮肤葡萄，蓝莓，蓝莓番茄），盒装或包装的密封牛奶，这些牛奶无法在微波炉中加热。

其中，如果两个皮肤水果彼此相邻，将它们放在微波炉中进行加热不仅会引起爆炸，而且还会着火。

不要用微波炉烧开水

特别是在微波炉中不能加热纯水。在微波炉中加热水时，所有水都会同时加热。水不会循环，不会变成气态，而是会形成过热的液体。也就是说，即使水已经沸腾，也没有沸腾的现象。目前，如果有外部力量移动水，例如到达水杯，内部的水会猛烈沸腾，从而导致烫伤。

不要加热水分含量低和脂肪含量高的食物

当在微波炉中加热时，食物的每个部分都会立即获得卡路里并增加热量，因此水分和高脂肪含量较少的食物很容易燃烧。有害物质不仅会产生苯并吡啶，杂环胺和丙烯酰胺，而且还会有爆炸的风险。

例如，剩下的烤肉串，五花肉，香肠，奶酪，炸串，坚果，生涩的牛肉，干鱼和其他脂肪干和高脂肪的食物不合适。

此外，干辣椒不适合将其放入微波炉中，因为它太干，很容易引起火，并且当您打开微波门时，它也会引起人们的捕捉。

不要使用这些容器固定

不仅不能将上述三种食物放入微波炉中，而且有些容器也非常危险。例如：泡沫盒，罐子，塑料碗，牛奶盒，纸盒，木制容器，搪瓷容器，普通玻璃容器以及任何包含金属组件的容器。重要的是要注意，某些瓷杯或瓷盘具有金色的图案，不能放在微波炉中。

另外，锡箔是导电的，不能放在微波炉中。否则，当您按微波炉的“启动按钮”时，您会立即看到内部闪闪发光的火焰，这非常危险。

有三类的容器可用于用微波炉加热：陶瓷，高热玻璃和PP塑料。

微波炉是非电离辐射

没有癌症的风险

许多人不喜欢微波炉，因为有传言说使用微波炉很容易引起癌症，因为它在工作时会具有“辐射”。这种担心实际上是多余的。

实际上，辐射可以分为两类：“电离辐射”和“非电离辐射”。我们通常去医院检查的CT是“电离辐射”，具有致癌作用。虽然手机，计算机，电视，微波炉等。我们通常使用的是“非电离辐射”，目前没有可靠的证据表明它们会引起癌症。

另一项研究表明，当非电离低频电磁辐射照射大脑时，它不会破坏脑神经系统的功能。

微波食品

可以更营养

使用微波炉时，它不仅会引起癌症，而且在微波炉中加热的食物对人体无害。但是，如果由于齿轮过多或加热时间燃烧食物是不同的事情！

此外，微波炉的加热方法是电磁波而不是开火。数据表明，一般家庭的烹饪温度约为200℃，最多300℃或更高。微波热食品的温度低于一般烹饪温度的温度，其加热效率较高，时间较短，营养损失相对较少。它可以保留更多的维生素B，维生素C和其他营养，并可以减少有害物质的产生。

微波炉更适合热牛奶（如果有密封的盒子，请不要直接放入），豆浆，汤，稀饭，蔬菜肉，柔软的面包/面包/花卷/蛋糕以及其他水分含量高的食物。加热食物（例如蒸面包和米饭）时，您可以喷洒少量的水，这会使食材柔软。当然，您只能很好地控制齿轮和时间。如果齿轮太高或时间很长，则食物可能会被热干燥。

此外，微波炉也可用于蒸蛋蛋ust和鱼，味道很好。

总结

正确使用微波炉不会引起癌症，也可以为生活带来便利。

这三种食物不能在微波炉中加热：带贝壳或膜的食物，较少的水和更多的脂肪以及纯水（不用用来煮水）。

只有三种类型的容器可以放入微波烤箱中：陶瓷，高热玻璃和PP塑料。

只有掌握有关微波炉烤箱的这些知识点，您才能更好地享受它带给我们的便利并避免安全危害。最后，我想提醒所有人，您还应该注意微波炉的每日维护，保持清洁并检查电路。

作者：中国营养学会XUE 成员注册营养技术人员健康经理公共营养学家

评论：中国疾病控制与预防中心的张YU研究员

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