新闻客户，5月19日（记者Xia Dan，通讯员Han ）长期以来，餐饮业一直面临着招募工人的问题。但是，记者最近几天拜访并调查了的几条美食街，发现餐饮业的招聘问题得到了极大的缓解。在长期的“硬”困境下，餐饮业积极回应，已经开始了“新路径” - 餐饮公司通过改变其业务模式，减少招聘要求并使用电子订购来解决招聘问题。

增加工资和福利：

许多餐饮公司在薪水增加10％后招募和留住人

记者从多个食品街上得知，大多数餐饮服务职位的薪水约为3,000-5,000元，并且有慷慨的好处。

MA经理MA是 Jin 的一家烧烤餐厅的相关人员，他告诉记者，为了招募更多的人，他们的商店不仅提高了服务员的薪水水平，而且对他们的需求有了放松的限制。与上一个相比，结果很重要。

“我之前也拒绝了服务生的工作，主要是因为我觉得薪水很低，而且工作不够。”曾经工作了一个多月的服务员Ma 说，服务员的薪水通常要高得多，而且他也有更好的好处。他心中有很多平衡。在此期间工作之后，他不像他想象的那样累，她仍然感到可以接受。

许多餐饮公司人事部门负责人说，为了招募和保留人，与去年相比，他们给每个职位的薪水至少增加了10％。不仅如此，他们还将提高员工的治疗水平，通过晋升，团体旅游，团体建设等来提高自己的感情，并通过情感投资提高他们对工作的忠诚。

“我们将始终关注同一行业市场的薪水水平的变化，实时调整员工的工资。在假期的加班工作还将使员工两次，三倍，甚至更多的薪水，以便员工可以接受更多的工作并保留更多的人。”上市中一家火锅餐厅的所有者告诉记者，他们的商店将有定期的晚餐来维持员工之间的关系。每个人都有彼此的感情，因此他们不愿离开这个群体。现在，他们商店的员工基本上已经稳定了。无论在工作还是生活中，每个人都有良好的关系，通常不可能在就业方面遇到困难。

“我现在非常喜欢我的工作。一开始，我实际上拒绝了。毕竟，成为一个服务员给人们一种较低的感觉，我很尴尬地说出来，但是很长一段时间后，我非常喜欢这份工作。老板对我们很好，同事之间的关系也很好。我认为，仍然很好。”服务员赵莉莉（Zhao Lili）认为，每个行业都有最高得分。只要您做得好，无论您在哪里工作，都可以获得成就感。

轻松的年龄限制：

服务员不再喜欢“小女孩”

在许多餐馆入口处的招聘通知中，记者注意到，许多餐饮服务职位放宽了求职者的年龄限制，并有效地解决了招聘问题。与过去的餐饮服务职位相比，他们更喜欢年轻的“小女孩”。如今，许多服务职位向四十多岁和五十多岁的中年妇女表示欢迎。

“我曾经在工厂工作，环境和薪水并不高。我实际上想在酒店担任服务员，但我总是担心餐厅老板不想问像我们这样的中年妇女，而且我也担心我的年龄会受到限制，所以我从不敢于尝试。”今年48岁的高女士告诉记者，她很高兴看到许多餐饮服务位置放松了年龄的限制。这也是她换工作的好机会。

万达广场（ ）餐厅人事部门负责人乔（Jiao）先生还说，由于他们的商店放松了对服务员的年龄和性别限制，因此招聘效果要比以前好得多。这主要是针对四十多岁和五十多岁的女性求职者，他们愿意从事餐饮服务，特别是对于文化层面低的求职者而言。与工厂工作相比，他们会认为这种工作是一个理想的选择，并且愿意从事工作。

许多负责餐饮行业人事部门的人还说，在年轻人眼中，餐饮服务职位累人而艰难，没有理想的晋升空间。在旧概念的影响下，他们还认为这种工作不如他人，招聘效果一直很差。但是，对于四十多岁的一些中年妇女来说，由于孩子上大学或退休，她们在家失业。餐饮服务工作也愿意做。因此，在年龄限制在招聘要求上放松后，招聘效果也将得到显着改善。

“现在，当我们的商店招募服务员时，我们倾向于在四十多岁和五十多岁的女性中更喜欢女性工人。与年轻人相比，他们更努力地工作，经验丰富和迅速工作。”刘先生是上海西路的一家家庭烹饪餐厅的所有者，他告诉记者，在商店放松了年龄限制之后，不仅有更多的人来找工作，而且他还发现商店的服务质量和运营效率也得到了提高。他认为，四十多岁的中年服务员应该更受欢迎。

总部协调：

为连锁餐饮公司分配员工

“尽管我们的商店一年四季都在招募人们，但很少有紧张的就业问题。招募人员多年主要用于保留商店的才能，而解决就业问题的解决方案主要是由于公司总部的整体安排。”王先生是区新世界百货商店的连锁餐饮机构人事部门负责人，他告诉记者，因为它们是连锁店，当他们遇到就业问题时，公司总部将对人员安排进行某些调整，并从总部派遣人员来减轻商店的就业问题，从而使每家连锁店的商店正常运营。

Xie女士是万达广场（ ）一家四川餐厅人事部门负责人，他还说，如果商店中存在劳动力问题，并且没有足够的人在短时间内解决他们，他们的公司总部还将从其他商店派遣相关人员来减轻此类问题。对于那些经过调整和安排的人，他们不仅会根据原始工资提高工资，而且还将有晋升的机会。如果越过，还将提供餐饮住宿。治疗非常好，并且有免费的培训。转移的员工不必担心匹配和入门。

“我的家人实际上是来自吉南。我以前曾在吉南的那家商店工作。去年，由于人事的调整，我被安排到的一家商店。起初，我担心换工作，但是看到公司给予的待遇非常好，在各个方面都非常好，有时间过渡，我想先尝试一下，最终留下来。”一家西方餐厅的雇员Dong 说，她现在已晋升为商店经理，她希望通过自己的努力，商店可以发展更好。

王先生的情况与东舒夫（Dong ）类似，他还说他也被总部派遣。因为他来自，他的父母在，所以他主动在公司制定该计划时注册。这种调整不仅减轻了商店中员工不足的问题，而且还成为他回到家乡寻找工作的机会。他认为这种调整有时对公司和员工都是一件好事。

餐饮业的内部优化：

提高就业效率

在调查过程中，记者了解到，一些餐饮公司还将通过将非核心业务外包来减轻就业问题。负责自助餐厅的人Yu 告诉记者，为了更好地分配人力资源并真正发挥作用，他们的商店不久前将商店外包了非核心业务，例如清洁和清洁。与此相比，它更经济和负担得起，它可以减轻就业不足的问题。在节省人力和物质成本的同时，所有工作都可以有序地进行，这是他们商店拥有两全其美的好方法。

山东餐厅也使用了同样的方法。这家山东餐厅的工作人员孙女士告诉记者，由于商店的清洁和清洁工作被外包了，因此商店的运营更加有条理。现在，她的工作主要是为客户提供订购和提供食物。尽管工作放松了，但服务质量也有所提高，并且客户受到越来越多的赞美。对于她来说，她的工作更加满意。

每小时和兼职工作的灵活使用也减轻了某些餐饮公司的就业困难。 “由于我们的商店靠近大学小镇，因此兼职大学生将有很多资源。我们的商店已经充分利用了这一点，并通过不同时期的兼职大学生来缓解了雇佣问题。” 大学附近的韩国美食的所有者Cui女士告诉记者，兼职大学生不仅具有认真的态度和工作，而且由于工作的性质，工资将相对较低，而且没有必要支付社会保障等，这大大降低了成本，还减轻了招聘人员的压力。

但是，许多人还说，尽管使用兼职工作可以降低公司的劳动力成本并减轻劳动力困难，但由于其较高的流动性，但有时在服务质量上存在某些缺点。 “我遇到了兼职服务员，他们在工作开始时尚未接受过培训，并在某些方面犯了很多错误。用餐经历非常糟糕。”饭人王先生说。他建议，即使对于兼职服务员，商店也应该花时间训练，以便可以更好地改善服务质量，并且可以有效缓解人员不足的问题。

老板亲自采取行动，临时替代服务员在当今的餐饮行业中变得越来越普遍。特别是对于一些具有小型企业规模的小商店，有一种现象，即老板和他的家人是维持商店正常运营的服务员。

“我们的商店有一家小商店，规模不大，所以除了厨师外，他们都是来自自己的家庭，这大大降低了成本并增加了收入。”拉面餐厅的所有者赵先生说，有时商店太忙了，会找到兼职工作来提供帮助。在大多数情况下，他和他的妻子会照顾商店。

在手机上订购：

在商人和客户之间实现双重便利

为了解决人力资源问题，餐饮服务公司还使用开发了新技术，并与+结合使用，以实施商店中的“扫描代码以订购食物”服务。通过手机在桌面上扫描QR码以在线订购食物，还可以选择口味，从而大大提高运营效率。 “在客户扫描代码完成订单后，后端将收到订单并直接准备菜肴。自助服务“订单添加”订购“减少了用餐过程，并避免了诸如错误的菜肴，丢失的菜肴和收银员之类的错误。” 区的一家火锅餐厅的经理张先生说，这种运营模式不仅提高了效率，而且在一定程度上降低了人工成本，从而创造了更高的利润率。

餐厅的服务人员王女士还说，订购自助餐后，她的工作量也减少了很多，她有更多时间为每张客户提供服务，使他们可以感觉到更好的用餐体验。

与手动订购相比，肯德基等快餐店（例如肯德基）的移动迷你计划的订购价格相对折扣，以鼓励客户在手机上订购食物，养成客户的订购习惯，减轻就业问题并降低劳动力成本。

“手动订购食物不仅需要客户排队，而且有时我们的服务员太忙了，很容易犯错，这会影响服务质量。因此，我们鼓励客户通过优惠券订购手机上的食品，这不仅可以提高服务效率，而且还会降低劳动力成本。”一家快餐店的工作人员说。

扫描代码以订购食物不仅提高了餐厅的运营效率，而且还为消费者带来了极大的便利。 “现在，当您去餐厅吃晚餐时，您可以直接在手机上订购自己的自助餐。这不仅可以使您更方便，更快地了解有关菜肴信息的更多信息，而且还可以及时添加菜肴，避免浪费。”就餐的公民金·丰霍（Jin ）说，在线订购也有相应的折扣积分活动，这也引起了消费者的关注。

除了扫描代码以订购食品外，商人还通过与“ ”和“ Ele.me”等平台合作推出了外卖服务。食客只需要下载相关的应用程序即可在家下订单，而特殊的送货人员可以交付它们，这不仅为食客提供了便利，还可以降低商人的人工成本，从而极大地减轻了餐饮公司的就业困难。