无论哪种鱼汤，请记住不要放“ 2种成分”。如果将鱼放在错误的地方，鱼既是挠痒痒又可变的，而鱼汤也不是新鲜的。

大家好，谢谢您阅读我分享的文章。这次我想对你说的是：“无论炖肉什么，都记得不要放“ 2种成分”。如果您放了错误的鱼肉，那既是柴火又是烟熏，而鱼汤也不是新鲜的！』

秋天相对干燥，因此您应该吃更多的食物，这些食物可以滋养阴和潮湿的干燥，例如鱼汤。鱼汤富含蛋白质，脂肪，维生素和矿物质，可以很好地补充营养。它还具有良好的饮食治疗作用，例如清除热量和排毒，增强脾脏和食欲，利尿和减少肿胀，滋养中间和补充Qi等，对健康有益。

鱼汤味道鲜美，一次喝三碗还不够，但是炖一锅美味的鱼汤并不容易。许多人炖的鱼汤在水中薄弱，根本不是白色，并且有浓烈的腥味，这是尤其不可能的。

为什么会发生这种情况？因为有些人将其直接炖，有些人用盐腌制，然后炖。这是错误的方式。

此外，鱼汤很新鲜，也不美味。除了制作方法外，调味料也非常重要。许多人认为调味料越多，鱼汤越好，这也是错误的。如果添加过多的调味料，它不仅会掩盖鱼肉本身的鲜味，而且还会使鱼汤越来越腥，因此炖鱼汤的调味料“比更多”。

今天，我将告诉您如何正确炖鱼汤。喜欢喝鱼汤的朋友不应该错过它。确保鱼汤浓稠，白色和美味，尤其美味。

【豆腐鲤鱼汤】

准备新鲜的克鲁克鲤鱼，豆腐，洋葱，生姜，盐，烹饪葡萄酒和白胡椒粉。

【实践】

1。购买克鲁克鲤鱼时，您还可以使用其他鱼类，例如鲤鱼，黄骨鱼等，甚至是草鲤，但最合适的鱼汤是克鲁克鲤鱼。当屠宰克鲁克鲤鱼时，必须干净地处理鱼，g，内部器官，黑色膜和骨血。黑色膜和骨血都在鱼的腹部。骨血是靠近腹腔主要骨头的鱼血，腥味非常腥。

2。用干净的水冲洗鱼并沥干水。将一半的细香葱切成葱，将另一半放入墙壁断路器中，并添加一些生姜块以达到葱和姜汁。

3。将洋葱和姜汁均匀地撒在鱼上，腌制10分钟。

[提示]炖鱼汤时，请提前腌制。您不能使用盐或烹饪葡萄酒。您应该使用洋葱和姜汁，这些洋葱和姜汁可以有效地消除腥味并增加香气，并保持鱼的新鲜和嫩。如果添加这两件事，鱼会变成木头，味道不会新鲜或嫩。

4。用干净的水冲洗豆腐，将其切成小块，然后将其放入碗中。

5。将适当量的油倒入锅中，加热油并润湿锅，将腌制的克鲁克鲤鱼放入锅中，然后炸一会儿。将其放入锅中后，不要急于转动它。底部油炸时，摇动锅，鱼将与锅分开，不会粘在锅上。然后用刮刀将其翻新以继续油炸。请勿直接使用铲子，因为它很容易破坏皮肤。炸鱼直到双方都变成金色。

6。添加适当量的葱和姜片以炸出香气，倒入适当的沸水，用高火煮沸，然后用低火煮20分钟。

[技术]为了去除腥鱼汤，许多人会添加烹饪葡萄酒和香料（例如胡椒和星空茴香）。尽管腥腥味效果很好，但它将覆盖鱼肉的原始鲜味。它只有香料气味，味道很奇怪，喝不好。

7.鱼汤变稠变厚后，加入豆腐块，继续炖10分钟。在锅前添加适量的盐和白胡椒。搅拌均匀后，您可以离开锅。撒上少量切碎的绿洋葱，并装饰豆腐克鲁克鲤鱼汤。

【厨师有话要说】

炖克鲁克鲤鱼汤时，调味料的使用非常重要。您必须先腌制，然后炸，然后炖。添加哪些调味料会影响鱼肉和鱼汤的味道。

腌鱼时，您不能使用盐或烹饪葡萄酒，因为鱼会失去水分并味道特别高。

炖鱼时，您无法添加烹饪葡萄酒或香料，因为鱼汤会失去鲜味，香料味特别浓烈。烹饪葡萄酒不仅含有香料，还含有米酒，味道更奇怪。