如今，有19个族裔居住在希州，包括Han，Yao，，Miao，Dong，，Hui，，，，，和Li。在少数民族人口中，Yao人口最多，到目前为止，约有30万人。作为一个古老的国家，他们的饮食文化有什么特别之处？

希州的少数民族-Yao

作为我国古老的族裔之一，Yao人民是一个相对典型的山区，俗话说：“ 中没有山脉，但没有Yao。”在日常生活中，他们的饮食往往是原始的，这取决于生活环境。

他们主要生活在山区，主要从事耕作，并练习轮换农业，狩猎，钓鱼和聚会。在长期生产和生活中，逐渐形成了他们独特的饮食习惯和食品生产特征。

来自 Town的村的Liu 也是许多Yao分支中的库山Yao。他的祖先一直在依靠山和水吃水来吃习惯。我在日常生活中看到的一些植物已成为他们餐桌上的美味佳肴。

因为我在城市经营一家Yao家庭餐厅，所以我每隔几天回到家乡购买一些食材，因为这些成分根本不在市场上出售。

来自山乡的食物在山区深处

1。素食香蕉心和香蕉花

野生香蕉主要在河谷和湿沟中生长。在许多人的眼中，这种食物不是被吃掉的，但是在Yao家族的眼中，它是一流的成分。

步骤1：切成新的香蕉心，然后将其放入沸水中。包裹在香蕉心中拉动的细线并冲洗它，然后捡起它。

步骤2：依次加入花生油，大蒜，红辣椒，盐和味精，在开始锅之前，将香蕉心倒在中火上，然后炒。

2。炒熏肉

像汉人一样，Yao家族是一个传统的节日。每年春节即将来临，家族的猪已经努力工作了一年。他们会打电话给村里的邻居或亲戚和朋友一起杀死新年猪。

除了治疗猪的头，猪的腿，猪的内脏器官，前后腿的肉以及一些肉和亲戚的肉，或者在家里尝试。

很难将食材存储在山上。如果宰杀了猪的剩余肉，加入盐并干燥，然后放在炉子上，以便在工作日燃烧的柴火被燃烧以燃烧。

由于山区有大量的柴火资源，因此Yao家族最缺少的是柴火。培根在长期的烟雾和柴火中烘烤的浓烟中覆盖着一层厚厚的灰黑木尘，质地变得更加困难。这就是我们所知道的熏肉。

长期烟雾和烧烤后，熏制肉的肉变得非常困难。它需要在水中煮十分钟，然后才能做饭。

熏制的肉是彻底煮熟的，猪皮变成黄色的黄色，脂肪肉和琥珀色一样透明，而瘦肉和黑玛瑙一样精致。当配菜倒入锅中时，房间里充满了香水，使人们垂涎三尺。

3。腌制的酸肉

如果每个家庭都有一个独特的菜来招待客人，那么腌制的酸肉是Yao家族治疗客人的最佳美食。

Yao家族曾经腌制酸肉，然后将肉从罐子中取出并直接食用。对于许多局外人来说，这是无法接受的。

Yao家族将在制作之前仔细烹饪这道菜。将酸肉切成薄片，然后用热油炸至金黄色，并用大蒜和辣椒搅拌酸味，使酸肉的味道更加多样和复杂，以满足正在寻求新颖性和差异的食客的挑剔品味。

这道菜酥脆又辣，非常令人耳目一新！

4。用葡萄酒对待客人

大多数Yao家庭喜欢喝酒，尤其喜欢说服他们喝酒。如果客人来了，他们会用酒互相治疗，并高兴地喝酒。手里拿着一杯水和酒，为Yao家族演唱烤面包的歌是Yao家族的神圣且无法改变的款待礼节。它不仅代表了Yao人民的简单温暖，而且还包含Yao人民对更好生活的期望。

谢谢你看这个问题