新年气氛越来越强烈

来看看

汤佐新年的仪式

蛇年春节即将接近。想要来汤佐（）体验运河文化并希望参观运河市场的公民和游客可能希望关注我们今天关于“蛇年运河市场”的一系列报告。我们将与您分享春节的深刻仪式。这些仪式可能没有漫长而验证的历史，但它们是生活。在普通百姓的家中，起伏不定，又一次地上演，这也是人们和自然共存的一部戏剧性。

豆腐

咸香水和轻便的两个方向

在冬季初，时不时在Xiji镇的新南格农场的活动室听到“ ”的声音。当我越来越近时，我看到一罐豆腐首先被木制锤子散落，然后陷入泥浆中。厨师孙站起来，同时还检查了他周围的游客：“您不够分散，一段时间内就不会形成小组。”

准备生胚胎后，Sun 将压碎的豆腐固定在他的手掌中，并像面包一样包裹肉馅。然后轻轻地将左右手互相伸到彼此，借用这种轻微的力使豆腐成为“面包皮”，并完全“包括”肉填充肉。 “这就是所谓的'果肉'，这意味着包裹肉填充。”

在烹饪技术中，“水果”具有最传统的中国美学艺术概念。纸浆意味着将成分加工成糊状，粘性，切成丁，颗粒，丝绸等，添加调味料并将其混合成填充物，然后将它们填充到另一个空心的挖空中（或有自己的空间），然后以不同的方式或半煮熟的状态烹饪。在“人与自然之间的和谐”和“和谐共存”的概念中，成分的味道以无数种方式组合在一起，以舒缓食客的味蕾。

在Xiji，豆腐的咸香水为人们提供了足够的能量来对抗感冒。

基本形成后，必须用温度和食用油在煎饼中炒豆腐。您不必完全熟悉它，只需实现固定的形状即可。但是它们不能在这里送达。他们仍然必须经历一个漫长的过程才能辜负汤茂地区无形文化遗产的声誉。

Sun 告诉游客，尽管这个小豆腐非常好，但很好。 “肉豆腐”的历史超过600年。 “纸浆”的技术通常用于HUI美食或广东美食。因此，至少这是从南方运送的菜。我们可以知道，我们可以知道，这道菜与明朝的创始皇帝朱·尤恩赞密切相关。

传说中，朱元赞几乎死于饥饿。一个善良的酒店老板用豆腐救了他。朱元尚（）成为皇帝之后，豆腐也被列为帝国菜。随着时间和技术的继续改善，帝国美食逐渐成为家庭烹饪的菜肴。

也许由于水路的便利性，这片南方的菜被介绍给了汤佐。在寒冷的冬天，北方人需要大量肉来补充能量。有一种类型的蔬菜，人们在肉类和蔬菜的结合中只能更具创造力。正是由于这个正确的时间和地点，豆腐已经定居在汤茂。尽管不再验证特定的发明者和过程，但至少在中，豆腐是一代人一代散发出来的冬季美味佳肴。

用肉慢慢发出豆腐是最常见的烹饪方法。肉类的咸香气和豆腐的轻度都朝着两个方向冲刺，每个方向都充分利用其优势。丰满和直立的豆腐具有新鲜而芬芳的味道，多汁而温柔。在锅中，肉不仅带来了举办大盛宴的乐趣，而且还带来了豆腐带来的小惊喜。

豆腐在历史学家的写作中没有留下太多的痕迹，但是人们的味蕾无穷无尽。去年春天，在Xiji Town举行的第四届Xiji家庭宴会餐厅餐厅“享受家乡”是一道星菜。厨师使用由当地纯天然大豆制成的盐水豆腐作为原材料，以不断浓缩和创新。

猪肉皮洛

食物漂浮在大运河中

“哇，”当竹制盖上的鱿鱼被推入油底锅中时，蒸的蒸气立即蒸了。王杨和他的妻子小心翼翼地握着封面和长筷子，执行炸披萨的最后一步。

王杨是汤祖的本地人。随着综合农村振兴的发展，机会逐渐增加。今年，他决定返回村庄开展业务。他设定的第一个目标是汤佐（）的专业毛虫。

王杨说，他小时候只能在农历新年期间吃皮拉夫。尽管这只是用绿豆制成的一盘炸食品，但费用根本不低。为了支持这对夫妇创办企业，岳母张同意成为他们的“技术顾问”。

原材料决定了最终口味。传统的菠萝使用豆面条，玉米粉和其他混合谷物面条。张十二世提出，王杨最大化绿豆的比例，“因为炸了绿豆可以缓解油腻的油腻，所以豆具有浓烈的香气和酥脆的味道。”

经过一系列的程序，王杨终于知道了为什么一盘绿豆，破碎的豆子，浸泡豆，磨碎，散布，包装，切割卷...经过一系列程序，王杨终于知道为什么一盘绿豆菠萝的成本比一盘炖猪肉要高于一盘炖猪肉：没有手动台阶要高，而且最终的口味不正确，而且最终的口味不正确。

幸运的是，我们终于达到了最后一个水平。

看到一些菠萝逐渐从浅黄色加深，但另一部分没有改变，年轻人有些惊慌。在一些披萨变成深黄色之后，他们决定：捡起它！

一些冷却的菠萝颜色是金色的，这非常吸引人。一些颜色沉没了，这使他皱眉。一口咬合后，外层具有良好的味道，但是内层没有被彻底油炸 - 很明显，锅子没有得到很好的炸。或者，这批吱吱作响的不如卷。

张十一看到他的女儿和女son陷入困惑，回顾了这个故事：卷太紧，导致鱿鱼很小，但内部和外部没有同步；煎炸货物不够快，前后拖延了很长时间，这也导致颜色不均匀。

王杨说，这是如此困难，当他们发明祖先时，我真的很欣赏他们的智慧。张十二世说，这不仅是智慧，而且是节俭的美德。

与大运河密切相关。据说，运河上的船夫将煎饼从山东带来满足他的饥饿感。经过很长一段时间的麻烦，我的妻子害怕被摧毁，于是她将煎饼碎成碎片，将它们切成碎片，然后将它们炸成锅中。我从没想过它被释放后会非常酥脆可口，并且很快就会扩散。由于油炸食品的悠久保质期，已成为船夫运送的必备食品。这样，不起眼的零食与船夫沿着运河的数千个家庭“走了”。

关于小吃的命名也有几个传说。据说，Liao的 Xiao皇后正准备有一天去的宫殿，并经过码头。在享受世界繁华的风景时，我突然感到饥饿，并要求追随者下船购买一些当地的小吃。过了一会儿，随行人员带领一个服务员带着一个充满鱿鱼的瓷罐来。皇后小肖拿起一块，将其放在她的嘴里。用“哭泣”，他立即表现出喜悦，并连续四到五元吃了。吃完饭后，她问服务员零食的名字。服务员随便回答：“裂缝盒”。皇后 Xiao要求随行人员保留其余的和瓷器罐，并粘贴三个单词“ Box”。她还指示当地官员将来定期作为宫殿小吃致敬。

服务员随便说，这也为子孙后代提供了丰富的解释空间，因此鱿鱼也具有多种写作风格，例如“哭泣的盒子”。最初命名的乌贼长期以来一直被淹没在民间饮食文化的长河中，但是他们开放的民间故事就像运河水一样流动。

在最初在大运河盆地的汤格伊（）古老道路附近的刘·劳贡村（Liu ）中，制造的最大规模曾经是最大，最著名的。 2009年10月，刘·隆（Liu ）的鱿鱼被评为地区层面的无形文化遗产。刘的丈夫鱿鱼的历史可以验证到300年前，可以追溯到继承人刘，刘·金夸和刘。当前的继承者 也有学徒。

有几种已确认的无形文化遗产的继承者，但是作为汤佐（）长期以来的冬季仪式，乌贼的继承者是汤佐（）的无数孩子。

在张的指导下，王杨和他的妻子再次改善了滚动方法。卷曲的吱吱作响的拍打而没有消散，就像窗户上的冰花一样，具有独特的数学美感。锅整齐地放置，锅很干净，成品酥脆可口。这对夫妇经历了无形文化遗产的继承，这也使这种JD小吃可以通过电子商务平台进入更多家庭。

每当切碎的菠萝堆满竹制盖时，油底壳下的柴火就会变得越来越强，新年的味道变得更加浓。

萝卜和白菜

“原始菜肴”已成为“普通菜肴”

霜冻后，初冬的温暖阳光特别令人愉悦。 集体森林农场的卷心菜种植区已迎来了丰收。卷心菜饱满，绿色和嫩。最近几天，工人一直在忙于切白菜，在天气晴朗的时候对它们进行排序和分类……田野如火如荼。

北京人对白菜有痴迷。白菜的冬季存储是一种仪式感，它已经被几代人“库存”了。 先生在“ 谈论进食”中描述的如下：“在北京，卷心菜一年四季都是无瑕的。在冬季开始时，有一些供应商在街上出售小货车，沿着街头出售小菜。普通的家人为冬天买了整个卡车，为冬天保留它们。”

在这一天，种植区欢迎一群学生。在这个劳动教育课上，二年级初中学生李齐汉（Li ）提出了自己的问题：“为什么北京人拯救了白菜？为什么新闻总是报道'冬季储物白菜'？如今，很少有人在家里有大量白菜。”

劳动教育老师邀请高级蔬菜农民李·洪山（Li ）与所有人谈论冬季菜单的过去。 “过去，蔬菜很少，在冬天，几乎很少有蔬菜农民出售蔬菜。如果您想购买蔬菜，就必须去城市的超市。卷心菜不同，便宜且易于存放。” Li 说，白菜有许多加工方法。素食炒，冷酱，醋和奶锅，加入一些豆腐或肉丸以炖汤，将其切成馅料，制成馅饼，饺子和面包，将其干燥成干蔬菜或泡菜，成萨尔克劳特（）...工人的智慧无尽。

霜冻后，白菜可能出现在小巷，院子，甚至在墙壁上。有时人们会翻转吹来白菜的水蒸气。李·洪山（Li ）说：“但是您一定从未见过农民储存蔬菜的蔬菜地窖。”

蔬菜地窖为水分富含水分的中国白菜提供了一个绝佳的冬季计划。白菜干燥后，农民将在院子里挖一个约2米的深坑。在这个位置，可以在不加热的情况下保持0至5摄氏度的温度。除卷心菜外，还还添加了土豆，萝卜和地瓜。这些蔬菜是农舍在冬季所做的蔬菜。

如今，农业科学和技术取得的成就已转变为充满蔬菜篮的水果。在农业设施温室中，淡季蔬菜，水果和瓜为冬季餐桌提供了多种选择。即使是普通的萝卜也有多种口味。

在镇的 ，冰淇淋萝卜愉快地增长。凌晨7点进入棚屋以观看萝卜已成为中国农业大学Bo 和Geng 的课程内容。 “目前，该村庄有两种萝卜，冰淇淋和田太的品种，这些品种于去年11月中旬推出。我们来到现场观察是否发生了萝卜裂缝。”

2020年，在江宁的领导下，当时的村党分支机构的第一秘书，由市政党委员会联合前线工作部门领导的北京科学技术庭院的第049号，在 Town的村正式成立。结果，在政党建设的领导下， 迎来了科学技术行业的创新外观。

在过去的四年中，科学技术研究所一直驻扎在中国农业大学的八名硕士学生。他们将实验室移至农田温室，并将科学和技术培训送往田野。

Bo 的研究方向与萝卜有关。今年，她选择了在村的一个小测试场，并在萝卜碱肥料处理中喷洒了微量元素肥料。 “目前的效果很好，因此可以种植更多高质量的萝卜，从而大大减少开裂。”

科学技术庭院已在西哈岛村开辟了工业发展的道路，高质量的品种因地区甚至季节性限制而破坏了。去年年底，该村还探索了种植草莓的试验。在春季音乐节上，2英亩土地的“美丽与圣诞节红”将为农民带来更多收入。

从“一个季节的秋季收获”到“四个季节的谷物”，这座前单产品萝卜村已被升级为精品蔬菜村。除生产外，品牌推广和营销方法还经历了根本变化。 的特殊菜肴为人们带来了一种甜美而令人耳目一新的仪式感。

我们的运河豆腐，菠萝和胡萝卜都有所有主要市场。哈哈...